不可多得的抗菌菜,常吃不感冒,這樣的做法最有味!
蒜薹有很多種吃法,醃蒜薹、拌蒜薹、炒蒜薹等,而我最喜歡的還是炒著吃,蒜薹的鮮嫩搭配牛肉的嫩滑,滿滿一盤一上桌就搶光光。
蒜薹營養成分高,殺菌能力可達到青黴素的十分之一,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、、維生素B2、、、鈣、磷、等成分,常吃蒜苔對我們的有好處:蒜薹含有大蒜素,可以起到預防流感,防治預防冠心病、的功效。蒜薹中含有豐富的具有明顯的降血脂及預防冠心病和的作用,
從小我就愛吃牛肉,牛肉是自貢鹽幫菜中最具代表性的食材之一,目前已研製出了包含118道菜品的全牛席。自貢人烹飪牛肉的歷史,幾乎與自貢制鹽的歷史一樣悠久。
材料:牛裡脊肉150克蒜薹 200克小米辣適量澱粉少量鹽少量料酒 1勺薑幾片花椒少量八角少量山奈少量豆辣醬 1勺
步驟:
1.準備材料,蒜薹切段,牛肉切絲,小米辣剁碎。
2.盛放牛肉絲的碗中,倒入1勺料酒、1勺澱粉和少許鹽,進行醃制20分鐘。
3.將油鍋熱至5成熱,放入花椒、薑、八角山奈,快速翻炒。
4.倒入牛肉絲,快速翻炒,炒牛肉時要溫油下鍋,而且油量要多一些,下鍋後迅速炒開,這個過程要快速,否則容易老。
5.放入1勺郫縣豆瓣醬,繼續炒香。
6.倒入蒜薹,等蒜薹稍變軟,嘗一下味道,視自身口味增加少量的鹽。
7.倒入小米辣,翻炒入味即可起鍋裝盤,辣椒的量可根據自己的喜好增減,也可以不放。
8.非常喜歡的一道。
9.蒜薹的鮮嫩搭配牛肉的嫩滑,滿滿一盤一上桌就搶光光。
(本文來源美食傑,作者:童尐果)
5.放入1勺郫縣豆瓣醬,繼續炒香。
6.倒入蒜薹,等蒜薹稍變軟,嘗一下味道,視自身口味增加少量的鹽。
7.倒入小米辣,翻炒入味即可起鍋裝盤,辣椒的量可根據自己的喜好增減,也可以不放。
8.非常喜歡的一道。
9.蒜薹的鮮嫩搭配牛肉的嫩滑,滿滿一盤一上桌就搶光光。
(本文來源美食傑,作者:童尐果)