私房菜：市場經濟“生”出來的孩子，還能掐死它？
現在餐飲市場上有這樣一種需求：用餐私密、環境優雅、菜色獨創，
私房菜一直因證照不齊全飽受詬病，但反過來想它和民宿都遊走在法律的灰色地帶，但顯然它的政策遠不如民宿靈活。
怎麼，市場經濟生的孩子，有的要富養，有的就只能打壓，還有天理沒？
經濟寵兒，地位卻天差地別
解讀君不只一次的分析過民宿，消費者也見證了民宿的快速崛起和市場逐步規範的過程。
總結起來還是不夠重視。民宿是在消費升級大時代下誕生的產物，各大小黃金周解決了異地出遊住宿的大問題，同時也給很多城市帶來了新的活力和發展契機。
私房菜誕生于唐代，清朝時在老北京有所發展，現代則是從香港興盛，進而傳到廣東、上海、北京等地。現在不僅僅是一線城市，以西安為例，在大眾點評上搜“私房菜”關鍵字，就有幾百家，如果算上那些不計入在內的，恐怕是個不小的數字。
去一個地方旅遊，住當地的房子，如果能吃上當地的特色"私房菜"，
所以，解讀君對“私房菜”的態度是，既然是市場需求，就宜疏不宜堵，理應儘快規範市場，讓私房菜有理可依，經過規範後的、原本散落各處的私房菜說不定能讓本地GDP上一個臺階。
經驗是個好東西
對於民宿的成功除了相關部門的重視外，也是因為借鑒了歐美部分規範，私房菜有沒有可以借鑒的經驗呢？
事實上，香港作為當代私房菜的興盛地，它們早已有了比較合理的管理辦法，我們不妨學習吸取過來。
香港政府以“公平起見”為由，向私房菜館發牌以進行管理。在新的發牌制度下，衛生福利局要求私房菜館必須符合多項條件，包括經營處所最少須有兩道逃生樓梯(如位於樓宇上層，而且不得在住宅或工業樓宇內經營)；每天的營業時間不得超過3個半小時；在任何時間內最多只能招待24名顧客……
這些要求既不同以往對於餐館的經營標準，又能達到規範管理的目的，還不扼殺私房菜經營者的生存機會，可謂一舉多得。
值得注意的是，不少省市已經著手對私房菜進行規範。早在2013年，青海省部分城市制定下發了“無證經營家庭式餐館”管理暫行辦法，對當地數十家私房菜要求整改，對整改通過的私房菜頒發了《餐飲服務許可證》。可見不是不能規範，而是需要考驗管理部門的智慧。
解讀君點睛：
私房菜放任不管問題多，如果管得太嚴又容易扼殺或者被迫轉入地下，一旦轉入地下，更增加管理難度。針對私房菜，我們呼籲政府出臺針對性政策，揚長避短，於行業發展，于消費者，于監管，方能皆大歡喜，實現共贏。
【關於"私房菜"，你應該知道更多：】
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解讀君一日一簽(2017/7/18)
——沒曬得死 本事
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紅色警報 西班牙南部小鎮高溫創紀錄幾近50°（燒烤模式不只是中國特色哦）
而是需要考驗管理部門的智慧。解讀君點睛：
私房菜放任不管問題多，如果管得太嚴又容易扼殺或者被迫轉入地下，一旦轉入地下，更增加管理難度。針對私房菜，我們呼籲政府出臺針對性政策，揚長避短，於行業發展，于消費者，于監管，方能皆大歡喜，實現共贏。
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