這些食譜幫你提高烘焙技能，趕緊試試
曲奇餅乾：
食材：黃油120g、糖粉40g 、細砂糖30g、鹽1/4小匙 、雞蛋一個 、牛奶15ml 、奶粉15g、低筋麵粉120g 、杏仁粉50g、香草精5ml。
1.將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，分次加入細砂糖、糖粉、鹽，繼續打至糖溶解；
2.分次加入蛋液和牛奶，用電動打蛋器攪拌均勻；
3.麵粉、奶粉、杏仁粉過篩後，一點點加入，均勻攪拌；
4.加入香油精、葡萄乾均勻攪拌；
5.烤盤鋪上油紙，裱花或蓋模把曲奇定型；
6.放入預熱180℃烤箱，大概烤15分鐘，具體還需看情況而定。
蛋撻：
原料：油面：易麥酥油、低筋粉。水面：低筋粉、水、雞蛋、糖。
1、將低筋粉，水，雞蛋，糖，揉和均勻，揉至純滑，做成水面備用；
2、將易麥酥油和低筋粉揉和成油面，放冰箱冷凍10分鐘左右；
3、將油麵包進水面，擀至後三折，然後放入冰箱冷凍20分鐘左右；
4、再擀至後三折，再擀至後四折。然後放冰箱冷凍20分鐘左右；
5、擀至厚為4-5毫米左右的大面皮，
6、大烤箱15到16分鐘。小烤箱(非紅外線管加熱)需要12分鐘左右。
戚風蛋糕：
原料：麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油。
1、5克糖倒入牛奶中，融化後待用；
2、1克泡打粉倒入50克麵粉，把50克油倒入牛奶中，攪拌一下，用刮刀或者筷子攪拌均勻，
3、打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至幹性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了；
4、蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱；
5、把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，
6、快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鐘；
7、剛出爐的蛋糕，涼一會後，倒扣出來，就可以吃了。