正宗的海南雞飯，包你吃了還想吃，我已經控制不住我自己啦！

海南雞飯起源於中國海南島的文昌市，海南人會以文昌當地的白切雞做法，

同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，雞飯嫩滑多汁、油潤香醇，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。後來移民到東南亞一帶的海南人將其發揚光大，變成風靡南洋的美食，在新加坡及其他東南亞國家成為國菜。

從三個佐料開始做起，

雞的上色、煮、冰鎮、切配、熬制雞高湯，香料雞油飯，每一個步驟都要講究技巧才能做出一碗令人讚歎不已的海南雞飯。

首先雞要品質好，其次還要用雞殼和香蘭葉熬制出來的雞湯來煮雞，中間還要過幾次冰水，煮到九分熟就可以了，而浸過冰水的雞，上桌前還得必須去骨後才切件，這才是一份正宗的海南雞飯。

相比起雞肉，海南雞飯更讓人著迷的就是雞油飯。先用雞油爆香香茅、大蒜和薑，再加入雞湯，用這樣的湯汁來煮米飯，才能夠煮出粒粒分明、油光閃亮、香味誘人的效果。

鮮嫩爽滑的白斬雞，搭配三種不同味道的醬料，再加上一碗油亮的雞油飯，好吃得不要不要，簡直欲罷不能！