第一次來貴陽的你，有哪些美食是不可錯過的？
貴陽，是貴州省省會，“貴陽”之名較早見於明（弘治）《貴州圖經新志》：郡在貴山之陽故名。貴陽因為在貴山的南面所以得名。因貴陽古代盛產竹子而聞名，故用“竹”的諧音“築”來作為貴陽的簡稱。
貴州地處中國西南腹地，與重慶、四川、湖南、雲南、廣西接壤，是西南交通樞紐。是世界知名山地旅遊目的地和山地旅遊大省，作為一個多民族共居的省份的省城，貴陽的美食小吃也是非常的多，尤其是下面的這些美食，如果你到了貴陽，可千萬別錯過啊。
1、腸旺面：清同治年間即在貴陽上市。清末民初，有貴陽人蘇德勝改進 品質，以面、豬大腸、血旺、肉燥為主要原料，配以輔料20多種，
2、絲娃娃：是一種貴陽街頭最常見的小吃，其頗似產房裡初生嬰兒被裹在“繈褓”中，因而得名。隨著旅遊業的發展，現又被稱為素春捲，絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿蔔絲以及油酥黃豆等。
3、豆腐圓子:“贏得芳香四方溢，白玉入油殼似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒憶古今。金豆入磨轉蟹黃，坡仙知味流涎長。俯見維雉牽衣兒，指說雷家圓子香。”這首詩稱讚的就是有著130多年歷史的雷家圓子，
歷史回到1874年，同治皇帝駕崩後,朝廷通令全國“禁屠”(不准宰殺豬牛羊雞鴨等)三天,官民一律不能吃葷。地處西南邊境的貴陽自然也不例外。當時,祖居貴陽、以開豆腐作坊為生的雷端藻及其夫人，借機推出用豆腐做成的圓子。他們嘗試在做豆腐時,加入適量的鹽、堿和香料、蔥花等調料,充分拌勻後,捏成核桃大小的圓子,然後放在菜油鍋內炸熟出售。
4、紅油米豆腐：是貴陽甚至是貴州最風行的特色風味小吃之一，黃豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大頭菜味濃， 油紅香辣，消暑解饞。夏季是紅油米豆腐最行銷的時候，
5、豆沙窩：就是將紅豆或是芸豆在鍋內煮熟後，搗碎製成豆沙，根據個人喜好加入鹽或糖後，然後用糯米麵包成窩頭形狀，放入油鍋內炸至金黃，貴陽正宗的名小吃豆沙窩就是這樣製作而成。這個特色美食在貴陽街頭巷尾都有賣，一大清早，擺一張桌子，架一口油鍋，現做現炸，人們老遠就聞到濃濃的糯米粑香，色澤金黃，外酥內軟，糯香爽口。喜甜愛咸的朋友都可得到滿足，吃完滿口留香。
6、貴陽辣子雞：是一道極具貴州特色的菜。做法是先將雞切成塊經過香料醃制，然後放入油鍋內爆，熟後撈起來。在油鍋中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好後將雞塊倒回鍋內同烹。這道菜可以是家常炒菜，也可以是火鍋。由於辣子雞在炸幹水汽後可以保存較長時間，很多人家做好後存放起來慢慢享用。
7、花溪牛肉粉：花溪牛肉粉是人們到花溪不能不品嘗的名牌小吃。花溪牛肉粉始於20世紀70年代，精選新鮮優質的黃牛肉，用多種香料鹵制後，加入到煮好的貴州特有的米粉當中，配以適當的牛肉原湯以及特製的糊辣椒粉、芫荽、泡菜等作料，粉爽滑微韌，肉鮮湯美。其中尤以花溪王記牛肉粉為上乘。
8、蝦子羊肉粉：是貴州遵義的民間小吃，當今遵義人早餐的主食。蝦子羊肉粉起源於上個世紀八十年代初，早些時候蝦子人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民間祭祀用，人們不吃羊肉，是因為嗅不慣羊的那種膻味。
八十年代初以後，蝦子當地的人們逐漸摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意才開始紅火起來。滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細膩的肉片，再配以白玉般的米線，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意猶未盡。當然，羊肉粉在湯的調製過程中也各有各的配方，味道也就不完全一樣。貴陽作為貴州的省城，蝦子羊肉粉這個美食在省城遍地開花也是理所當然了。
9、酸湯魚：黔東南地處苗嶺腹地，由於受交通運輸條件和對外交流不便等因素的影響，嚴重制約了商品的貿易交換。生活用品的短缺，特別是食鹽的匱乏，促使人們不斷地去克服、去創造，不斷地豐富自己的飲食文化。久而久之，這裡的人們便創制出一種“以酸代鹽”的飲食調味方法。“以酸代鹽”不僅在一定程度上緩解了食鹽短缺的困境，也豐富了飲食的品種。特殊的地域條件，傳統的民族飲食習慣，釀構了黔東南自成一體的酸系列飲食文化。
最初的酸湯是用釀酒後的尾酒調製的，後改用熱米湯自然發酵或者用食材本身的酸味來調製。而用酸湯烹製魚肴，是貴州人最愛，很久以前就逐漸形成了。苗族有句民謠：“最白最白的，要數冬天雪。最甜最甜的，要數白糖甘蔗。最香最美的，要數酸湯魚。”
隨著酸湯魚店生意的火爆，酸湯狗肉、酸湯豬腳、酸湯排骨、酸湯牛雜等也應運而生，大大繁榮了餐飲市場。
據說：很多看過這篇文章的朋友，都默默的訂閱了《才子哥的美食館》
搗碎製成豆沙，根據個人喜好加入鹽或糖後，然後用糯米麵包成窩頭形狀，放入油鍋內炸至金黃，貴陽正宗的名小吃豆沙窩就是這樣製作而成。這個特色美食在貴陽街頭巷尾都有賣，一大清早，擺一張桌子，架一口油鍋，現做現炸，人們老遠就聞到濃濃的糯米粑香，色澤金黃，外酥內軟，糯香爽口。喜甜愛咸的朋友都可得到滿足，吃完滿口留香。6、貴陽辣子雞：是一道極具貴州特色的菜。做法是先將雞切成塊經過香料醃制，然後放入油鍋內爆，熟後撈起來。在油鍋中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好後將雞塊倒回鍋內同烹。這道菜可以是家常炒菜，也可以是火鍋。由於辣子雞在炸幹水汽後可以保存較長時間，很多人家做好後存放起來慢慢享用。
7、花溪牛肉粉：花溪牛肉粉是人們到花溪不能不品嘗的名牌小吃。花溪牛肉粉始於20世紀70年代，精選新鮮優質的黃牛肉，用多種香料鹵制後，加入到煮好的貴州特有的米粉當中，配以適當的牛肉原湯以及特製的糊辣椒粉、芫荽、泡菜等作料，粉爽滑微韌，肉鮮湯美。其中尤以花溪王記牛肉粉為上乘。
8、蝦子羊肉粉：是貴州遵義的民間小吃，當今遵義人早餐的主食。蝦子羊肉粉起源於上個世紀八十年代初，早些時候蝦子人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民間祭祀用，人們不吃羊肉，是因為嗅不慣羊的那種膻味。
八十年代初以後，蝦子當地的人們逐漸摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意才開始紅火起來。滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細膩的肉片，再配以白玉般的米線，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意猶未盡。當然，羊肉粉在湯的調製過程中也各有各的配方，味道也就不完全一樣。貴陽作為貴州的省城，蝦子羊肉粉這個美食在省城遍地開花也是理所當然了。
9、酸湯魚：黔東南地處苗嶺腹地，由於受交通運輸條件和對外交流不便等因素的影響，嚴重制約了商品的貿易交換。生活用品的短缺，特別是食鹽的匱乏，促使人們不斷地去克服、去創造，不斷地豐富自己的飲食文化。久而久之，這裡的人們便創制出一種“以酸代鹽”的飲食調味方法。“以酸代鹽”不僅在一定程度上緩解了食鹽短缺的困境，也豐富了飲食的品種。特殊的地域條件，傳統的民族飲食習慣，釀構了黔東南自成一體的酸系列飲食文化。
最初的酸湯是用釀酒後的尾酒調製的，後改用熱米湯自然發酵或者用食材本身的酸味來調製。而用酸湯烹製魚肴，是貴州人最愛，很久以前就逐漸形成了。苗族有句民謠：“最白最白的，要數冬天雪。最甜最甜的，要數白糖甘蔗。最香最美的，要數酸湯魚。”
隨著酸湯魚店生意的火爆，酸湯狗肉、酸湯豬腳、酸湯排骨、酸湯牛雜等也應運而生，大大繁榮了餐飲市場。
據說：很多看過這篇文章的朋友，都默默的訂閱了《才子哥的美食館》