煮毛豆不發黃？教你一個金牌大廚絕不外傳的秘訣！

如果有人問哈妹，夏天的時令食材有哪些？哈妹首先告訴你的就是毛豆。外面賣的毛豆十幾塊錢一點點，超級不划算。在家兩塊錢就可以做兩大堆呢。

毛豆中鉀含量很高，夏季我們常常流汗，

多吃毛豆可幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失。毛豆好吃但易煮黃。哈妹教大家一個秘訣：水開下豆，不蓋蓋子，包你的毛豆綠油油超好吃。

五香毛豆

配料:

毛豆適量、八角適量、小茴香適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量、鹽適量、料酒適量

烹飪步驟:

1.毛豆洗淨 剪去兩頭，好入味

2.準備好需要的香料

3.鍋裡放水，下香料先煮5分鐘左右。

4.然後下入毛豆 鹽 料酒 煮15-20分鐘

5.浸泡1小時左右味道更好

菜譜小貼士: 浸泡後味道更好

鹽水毛豆

配料:

毛豆350克、八角2個、花椒少許、鹽少許、薑1小塊

烹飪步驟:

1.毛豆雙手捧著搓洗幾遍後，加半茶匙鹽泡半小時。

2.撈出，剪去毛豆的兩頭。

3.毛豆、薑、八角、花椒洗淨。

4.薑拍松。

5.毛豆冷水下鍋，加入八角、花椒、薑，1茶匙鹽煮熟。

6.全部倒入大點的容器內，泡1小時以上。

7.撈出控幹、碼盤、即食。

菜譜小貼士: 毛豆先用鹽水泡半小時，能殺菌。洗的時候用雙手捧著搓，能洗去多餘的毛。煮好後，一定要泡1小時以上才入味哦。

【香哈菜譜·80萬吃貨共同關注的原創美食帳號】

7.撈出控幹、碼盤、即食。

菜譜小貼士: 毛豆先用鹽水泡半小時，能殺菌。洗的時候用雙手捧著搓，能洗去多餘的毛。煮好後，一定要泡1小時以上才入味哦。

【香哈菜譜·80萬吃貨共同關注的原創美食帳號】