這個草做餃子餡兒巨好吃，它含有大量的鐵元素，補鐵補血效果強！
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舒服不如倒著，好吃不如餃子，
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苜蓿的營養價值是非常高的，每100克的新鮮苜蓿含有蛋白質5.9克、碳水化合物9.7克、胡蘿蔔素3.28毫克，另外還含有維生素C、B族維生素、鈣、磷等。苜蓿中含有大量的鐵元素，可以作為缺鐵性貧血患者補血的輔助食品，另外苜蓿中的維生素B族可以增強鐵元素補血的效果，而且對治療惡性貧血很有作用。維生素K苜蓿中含有一種比較特殊的元素——維生素K，這種物質具有止血的作用，民間一般用苜蓿來治療胃病或痔瘡出血等病症。
苜蓿的嫩葉，是我們理想的蔬菜，因為極富營養，在綠葉蔬菜中，它的維他命K的含量最高，特別是維他命A含量和胡蘿蔔相差極微，維他命C超過白蘿蔔二三倍以上，這些營養成分都超過菠菜。
用料：
主料：麵粉500克 苜蓿500克
輔料：豬肉餡兒350克 清水260克 醬油20毫升 香油15毫升 蔥薑20克 鹽4克
製作過程：
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首先將500克麵粉加260克清水和成麵團蓋濕布醒1小時
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2.苜蓿摘一下去掉雜質然後洗乾淨
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3.苜蓿用開水焯燙一下過冷水控幹水分備用
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4.將苜蓿攥幹水分放案板上剁碎
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5.蔥薑切碎備用
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6.將肉餡兒蔥姜都放入盆中，加入適量有機醬油、香油沖一個方向攪拌上勁
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7.待快要包餃子時放入適量鹽攪勻
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8.將醒好的麵團搓成長條，切劑子
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9.擀成圓形
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10.包入餡兒料，捏成餃子，將所有餃子都包好
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11.放入開水煮開，點兩次冷水再開鍋就可以出鍋了
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小貼士：
一定擀好皮要包餃子時再加鹽攪勻不然餡兒愛出湯，不好包了就。
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一定擀好皮要包餃子時再加鹽攪勻不然餡兒愛出湯，不好包了就。