肉丸做成這個樣子，感覺像彈力球，超級有彈性！有秘訣嗎？

肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。

肉丸在全國各地均有，而且做法不一。在臺灣，

【製作方法】

食材：牛肉末，小圓麵包，雞蛋，洋蔥，牛肉湯，牛奶，稀奶油，黃油，麵粉，多香果（粉），醬油，胡椒粉，蔓越莓果醬，土豆泥，植物油

烹飪步驟 1/8

將小圓麵包撕成小塊，放入牛奶中浸泡5分鐘左右至變軟。

烹飪步驟 2/8

同時，將洋蔥剁碎。在煎鍋中加熱少許植物油，將洋蔥煸炒至半透明狀。

烹飪步驟 3/8

將牛肉末、雞蛋、多香果、炒好的洋蔥、鹽、胡椒和泡好的麵包一起放入碗中，混合均勻。

烹飪步驟 4/8

將牛肉混合料做成圓子（直徑約3釐米），放入盤中，加蓋冷藏20-30分鐘。

烹飪步驟 5/8

在大煎鍋中融化黃油，用中溫將肉圓各面煎15-20分鐘。注意鍋中不要一次放太多肉圓。從鍋中盛出煎好的肉圓，備用。

烹飪步驟 6/8

製作醬汁：將麵粉倒入鍋中剩餘的油中，

烹飪步驟 7/8

然後拌入稀奶油。待醬汁煮沸後繼續煮5-7分鐘，至湯汁收濃。

烹飪步驟 8/8

最後加入醬油和胡椒粉調味。將肉圓倒入醬汁中輕輕攪拌，佐以蔓越莓果醬和土豆泥即可享用。