擔心買到過期麵粉做的麵包？試試快手配方做法式布裡歐小麵包

分類＼美食
時間＼2017-03-22

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麥子廚房食譜布裡歐麵包視頻 /

這款麵包的膨脹度較佳，香味濃郁，富含蛋黃及奶油的奢華美味，製作立方體造型三明治，無論是蔬菜、煎蛋或自製午餐肉等，挑喜歡的食材製作三明治吧！-麥子廚房

這二天有媽媽在裡說，孩子每次吃市售的麵包就拉肚子，可能對小麥粉過敏。彎小妞媽媽轉過頭給我說，別說小麥粉了，

市售許多麵包的保鮮劑和添加劑就夠腸胃不好的孩子受的了！麥子深以為然，今天這款小麵包，可以提前多做一些，常溫儲存。要吃的時候，做三明治，或者平盤烤一下再吃，非常細膩美味。

材料：（份量：8個 | 小紅鍋布朗尼烤盤 | 時間：15分鐘）

布朗尼烤盤單獨出售，

請進店諮詢麥子廚房客服。

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高筋麵粉：125g

糖粉：12g

蜂蜜：12g

蛋黃：1個

鹽：1g

酵母：2g

溫牛奶（30℃）：70ml

無鹽黃油（軟化）：25g

製作三明治材料（根據個人喜好挑選食材）

生菜

番茄

自製香腸肉

煎蛋

沙拉醬

製作步驟：

1、將高筋麵粉、糖粉、蜂蜜、蛋黃、鹽、乾酵母放入攪拌盆裡，淋上溫牛奶。

2、攪拌均勻成麵團。

3、拌勻後移至矽膠墊上，加入軟化的無鹽黃油，麵團太稀的情況下，可加適量幹麵粉。

4、將麵團揉至表面光滑為止，再將麵團整圓。

5、包上保鮮膜至於溫暖處或隔溫水（45℃），進行30分鐘的一次發酵，等麵團膨脹至原本的2倍大；用手掌按壓麵團排除空氣後，

分成約35g每個的小麵團。

6、將小麵團放入每個布朗尼方格中，進行二次發酵30分鐘。

7、將布朗尼烤盤裝於小紅鍋主機上，溫度調至中低溫（手錶10點鐘位置），烘烤15分鐘。

8、烤好後從模具中取出，晾涼。

9、用刀將麵包橫切成兩半。

10、在一片麵包片上加入雞蛋、午餐肉、生菜，蓋上另一片麵包片，再淋上沙拉醬就完成了。

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溫度調至中低溫（手錶10點鐘位置），烘烤15分鐘。