被星巴克帶火的冷萃，在網紅咖啡館裡的打開方式是這樣的
阿布手記 NO.327▼
昨天阿布在室外呆了一整天，天很藍雲很白沒錯，
而且被太陽曬久了，整個人都會困到呆滯，這個時候，只有一杯裝滿冰塊的咖啡才能把我敲醒。
論消暑醒神，大概沒什麼能比得上冰咖啡了。
「 夏日續命大利器，冰咖啡是也 」
▼
大噶好，這貌似是阿布夏日續命系列的第三發了（杭州真的很熱），精神勝利法沒有用的時候，只想把自己關進冰箱裡。
但不得不承認，唯有這樣的烈烈夏日，與冰咖啡才是最配：
杯子上冒出的細密水珠先給手心去了暑，一定要豪爽地灌一大口，從口腔蔓延到臉頰冰涼夠刺激，最後把沾染了牛奶與咖啡的淺色冰塊嚼著吃掉......結束這個過程我可以再擼三篇稿（騙誰）！
最近幾年冷萃算是被星爸爸帶火了，但其實很多咖啡館裡，藏著更好喝的冷萃咖啡啊！
所謂冷萃就是採用低溫萃取的咖啡，能品嘗到最原始的風味。除此之外，還可以加個buff變身氮氣咖啡，在咖啡裡加入液態氮氣之後，口感更綿密順滑......
今天阿布就安利一些咖啡店裡最消暑的冰咖啡給泥們，喝一杯續命。
① 北 京 · Basic Coffee
推薦：氮氣冷萃咖啡、冷萃椰子拿鐵
▲圖片來自謎舍設計工作室
Basic Coffe（本質咖啡）是一家藏在建外SOHO九號別墅裡的咖啡店，
▲圖片來自@小老凝
進店之後，淺色家居與綠植非常吸睛，第一眼就很舒服。
兩個小哥在吧台忙碌，笑容很燦爛，點了咖啡之後選一個靠窗的位置，
▲圖片來自@食貨都是主觀的
Basic家主打的氮氣冷萃，氮氣拿鐵和美式，據說是帝都最佳。
他家的冷萃泡沫很細很密，因為咖啡味並不重，所以還能喝出冰啤酒的口感。幾口下肚分分鐘像開趴。
另一款冷萃椰子拿鐵，喝之前依次將冷萃咖啡、牛奶與椰漿倒入玻璃杯中，冷萃中有淡淡的奶香與椰香，又不失咖啡本身的味道，讓人非常喜歡。
這樣容易把人曬蔫兒的夏日午後，一本書，一杯冰咖啡，輕輕嘬上一口，立馬精神。
地址：建外SOHO東區9號別墅西南角三層；人均：41元左右
② 北 京 · Coffee Fix
推薦：蜜瓜冷泡、草莓冰滴
到北京，不串一下胡同就等於白來。coffee fix就是一家開在胡同裡的咖啡廳。
灰瓦白牆，古色古香，店倒是不大，但每次去探訪，吧台和牆邊的人總是滿滿當當，因為他家的咖啡，真的讓人欲罷不能。
他家最火的咖啡一定與水果有關。
比如這款蜜瓜冷泡，就是用當季熟甜的蜜瓜與咖啡泡出來的。不用像喝單品咖啡那樣猜測到底有沒有果香，裡面實實在在的蜜瓜清甜輕而易舉就佔領了你的味蕾。
還有限定草莓冰滴，你有見過一大捧切好的新鮮草莓堆在冰滴機裡嗎？在coffee fix就能親眼目睹。
在透心涼的微苦咖啡裡嘗到粉紅香甜的草莓少女心，口感意外地契合，可以說是十分有趣的體驗了。
③ 上 海 · Simply Better
推薦：氮氣咖啡、奶蓋冷萃、冰拿鐵、咖啡原液
Simply Better開在離西康路不遠的新閘路上，店面很小，卻很容易被工業風水泥牆招牌吸引，深灰色也很有清涼感。
還沒開始點咖啡就已經挪不開步，重工業畫風+中性小清新+綠植，降溫力max，超級適合適合拍拍拍。
氮氣咖啡有很濃密的泡沫，第一口就密密地包裹著嘴唇。咖啡的口感很醇厚，幾乎沒有酸味，很好入口。
他家的氮氣咖啡每天限量，晚了就喝不到啦。
▲一定要儘快喝，別像阿布拍到泡沫都消了...
七月新品有個很好聽的名字“綠雪”，在冷萃咖啡上澆厚厚一層手打抹茶香奶油，每一口都能嘗到細膩絲滑的抹茶與清爽的咖啡，層次很分明，一定要去試試看。
朋友點的冰拿鐵意外清爽順滑，尋常品類也完全不會踩雷，咖啡師告訴我們外帶杯拍分層更好看（貼心）。
櫃檯上還有類似威士卡包裝的玻璃瓶，裡面裝著咖啡原液，一瓶250ml能沖3杯咖啡，售價70元很划算啊， 這樣在家也能喝到冷萃了。關鍵瓶子顏值也很高，用來插花很妥。
④ 上 海 · AND Coffee
推薦：咖啡湯力、冰拿鐵
臥虎藏龍的烏魯木齊路上，有各種有意思的小店，這家純白店鋪“AND Coffee”，就是阿布每次去必打卡的地方。
店內基調以白為主，白底色加木灰色調，靠窗條桌最適合欣賞老街風景。不論清晨傍晚，這家咖啡店都自帶清涼，且安靜得不像話。
咖啡湯力是強推。帶氣湯力水裝在沙漏型容器裡，需要客人自己動手加入咖啡。
整體口感偏酸，還帶著一點果味，不是每個人都能接受。清涼細密的泡沫會在嘴裡劈裡啪啦炸開，口感相當奇妙。
▲中間那顆冰塊裡有新鮮水果，有人喝到過樹莓，阿布喝到了小青檸
冰拿鐵也很不錯，直接喝會比較澀，怕苦的人可以先拍照再攪拌，入口便有奶味溢滿唇齒舌尖的感覺。
另外推薦他家的牛角包，鬆軟掛，入口即化，下午茶必備。
地址：上海烏魯木齊中路315號；人均：33元左右
⑤ 上 海 · Glider
推薦：冰美式、冰拿鐵
這是幾個臺灣年輕人開在南京西路上的咖啡店，一進門，就聽見咖啡師們正在討論濃縮的萃取方案，有種準備要上課的感覺。
Glider家店面雖然不大，但整個氛圍超級溫馨：
窩在二樓的沙發裡，店家養的小貴賓不怕生隨便揉，有熟客在互相聊天說話，周圍擺著許多木質裝飾品……小小的咖啡店呆出了家的味道。
冰美式的味道hin迷人，相比以前喝過的其他店，Glider的出品酸味明顯輕很多，醇厚的咖啡中能品出微微的果香與熏香，幾秒之後，喉嚨會回甘。
冰拿鐵也完全不膩，入口冰涼，奶味滿滿，喝下去瞬間打起了十二分精神。
用量杯來裝咖啡也是很有意思，感覺像在做試驗。
▲貓咪託盤賣萌滿分
重要的事情放在結尾偷偷說，這家店店員顏值真的很高哦，很帥很陽光，見過都說好。（照片已私藏）
沖這顏值，必須找時間再去欣賞，哦不，再去店裡坐坐。
地址：上海南京西路1896號(永源路)；人均：36元左右
⑥ 杭 州·TINY SALT
推薦：冰美式、冰拿鐵、大理石芝士
這家是阿布的咖啡狂魔盆友鳳梨君推薦的，用50°灰藍作為主色調，我只想說，真好看！
簡單乾淨，偏北歐風格的裝修，望江府比比皆是的咖啡店裡，TINY SALT光憑壞境就是首選。
吧台是環繞式的，趕上人不多的日子，和朋友在吧台邊坐下，就可以點咖啡了。
這種天氣裡，請閉著眼睛點冰拿鐵和冷萃。
店家會很貼心的在旁邊放上介紹咖啡的小卡片。拿鐵的柔和滿足了對夏日咖啡的所有想像，冷萃濃郁清苦，都是喜歡的味道。
阿布種草了他家的冷萃，瓶子顏值hin高。如果去店裡坐著喝，推薦再來一塊大理石芝士蛋糕。堅果底是脆的，整體帶著芝士的一丟丟酸，不愛甜膩的人也能接受。
小貼士：最近店裡有重新裝修了一下，也有貼禁止拍照的標示，去的時候如果實在忍不住拍，記得要先得到店員的允許。
地址：錢江路377號(望江府社區商鋪)；人均：58元
⑦ 杭 州 · 此 加
推薦：神奇藥水拿鐵、各類甜點
坐電梯直達國大五樓，找到07號商鋪，眼前黑白黃三色的開放式咖啡館，就是前段時間紅遍朋友圈此加了。
雖說此加身在喧鬧的商場，但是和花藝一結合，一下子文藝小清新起來。
店家還在各個角落裡擺了許多文創用品，非常有心。
神奇藥水拿鐵進店必點，一堆瓶瓶罐罐端上來，就像高中上化學課用到的器皿。咖啡冰可以慢慢融化在牛奶裡，帶來微妙的味覺體驗。
之前也喝過類似的神奇藥水咖啡，不過這一端上來著實被巨大的咖啡球嚇到（有拳頭那麼大）。
倒完牛奶別忘了邊上的三支小試管，這才是真正的“神奇藥水”：有茉莉、玫瑰和焦糖三種口味，每加一種味道，咖啡都會發生變化。比如加了玫瑰後，整杯咖啡喝起來像鮮花餅……
只有一點想吐槽：這球太大了，心急如我有點等不住。
地址：延安路609號國大城市廣場5樓07；人均：68
⑧ 蘇州 · C點咖啡
推薦：漂浮冰咖、酒精咖啡
2011年開店的C點算是一家咖啡“老店”了，之前一直走黑色系風格，直到去年，突然變成了一抹白。
純白和ins風實在是漂亮通透，怎麼拍都好看的呀。
懸浮冰咖分層效果很贊，最後倒的咖啡液shot，拗完造型攪拌一下味道會更好，口感和它看起來一樣醇香絲滑（大概喝進了一匹絲綢吧）。
如果突然酒鬼上身，可以嘗試酒精咖啡，濃郁的口感就像喝到厚實的乳酪一樣，入口爽滑，完全沒有酒精的嗆和沖。
冰拿鐵拉花很美，奶泡也很細膩，阿布看到單子上還有莫吉托啊絲襪奶茶一類，也是全面發展。
總之口味五顆星，放心點吧，沒有踩雷的款。大家去蘇州玩的時候可以去嘗試一下～
地址：錦帆路皇廢基11號；人均：26
⑨ 蘇州 · Sparrow Coffee
推薦：冰美式、冰拿鐵、dirty coffee
“麻雀雖小，五臟俱全”，這家取名Sparrow Coffee的咖啡店，面積不大，卻位置極佳，門口落地窗前戶外位靠窗而坐，對街舉杯，愜意。
走進店內，裝修極簡，黑白灰主色調，很性冷淡，超適合拍照。
老闆兼咖啡師在操作間忙碌，端上來的冰拿鐵和這家店的風格一樣簡約，入口清冽。
推薦款dirty，冰牛奶打底後直接淋上熱的espresso，口感很豐富，第一口一定要大口喝，從舌尖到喉嚨，是驚豔到我的層次感。
▲玻璃杯配黑瓷盤，厚重耐看
喝著咖啡，一抬頭視線所到之處皆一塵不染，打發時間可以有，放空自己可以有，專門為嘗一口老闆親手做的冰咖啡而來，也可以有。
地址：十全街683號(南林飯店公交站)；人均：28元
——————— end ———————
今天阿布手邊就是一杯冰拿鐵，
佐著窗外的騰騰熱氣，
心情超級好的說。
如果你還沒看夠，
後臺回復咖啡，
看一篇咖啡配水果的文章，
非常消暑~
今日留言：
推薦一杯你夏天最愛！
咖啡果汁氣泡水還是……？
另一款冷萃椰子拿鐵，喝之前依次將冷萃咖啡、牛奶與椰漿倒入玻璃杯中，冷萃中有淡淡的奶香與椰香，又不失咖啡本身的味道，讓人非常喜歡。
這樣容易把人曬蔫兒的夏日午後，一本書，一杯冰咖啡，輕輕嘬上一口，立馬精神。
地址：建外SOHO東區9號別墅西南角三層；人均：41元左右
② 北 京 · Coffee Fix
推薦：蜜瓜冷泡、草莓冰滴
到北京，不串一下胡同就等於白來。coffee fix就是一家開在胡同裡的咖啡廳。
灰瓦白牆，古色古香，店倒是不大，但每次去探訪，吧台和牆邊的人總是滿滿當當，因為他家的咖啡，真的讓人欲罷不能。
他家最火的咖啡一定與水果有關。
比如這款蜜瓜冷泡，就是用當季熟甜的蜜瓜與咖啡泡出來的。不用像喝單品咖啡那樣猜測到底有沒有果香，裡面實實在在的蜜瓜清甜輕而易舉就佔領了你的味蕾。
還有限定草莓冰滴，你有見過一大捧切好的新鮮草莓堆在冰滴機裡嗎？在coffee fix就能親眼目睹。
在透心涼的微苦咖啡裡嘗到粉紅香甜的草莓少女心，口感意外地契合，可以說是十分有趣的體驗了。
③ 上 海 · Simply Better
推薦：氮氣咖啡、奶蓋冷萃、冰拿鐵、咖啡原液
Simply Better開在離西康路不遠的新閘路上，店面很小，卻很容易被工業風水泥牆招牌吸引，深灰色也很有清涼感。
還沒開始點咖啡就已經挪不開步，重工業畫風+中性小清新+綠植，降溫力max，超級適合適合拍拍拍。
氮氣咖啡有很濃密的泡沫，第一口就密密地包裹著嘴唇。咖啡的口感很醇厚，幾乎沒有酸味，很好入口。
他家的氮氣咖啡每天限量，晚了就喝不到啦。
▲一定要儘快喝，別像阿布拍到泡沫都消了...
七月新品有個很好聽的名字“綠雪”，在冷萃咖啡上澆厚厚一層手打抹茶香奶油，每一口都能嘗到細膩絲滑的抹茶與清爽的咖啡，層次很分明，一定要去試試看。
朋友點的冰拿鐵意外清爽順滑，尋常品類也完全不會踩雷，咖啡師告訴我們外帶杯拍分層更好看（貼心）。
櫃檯上還有類似威士卡包裝的玻璃瓶，裡面裝著咖啡原液，一瓶250ml能沖3杯咖啡，售價70元很划算啊， 這樣在家也能喝到冷萃了。關鍵瓶子顏值也很高，用來插花很妥。
④ 上 海 · AND Coffee
推薦：咖啡湯力、冰拿鐵
臥虎藏龍的烏魯木齊路上，有各種有意思的小店，這家純白店鋪“AND Coffee”，就是阿布每次去必打卡的地方。
店內基調以白為主，白底色加木灰色調，靠窗條桌最適合欣賞老街風景。不論清晨傍晚，這家咖啡店都自帶清涼，且安靜得不像話。
咖啡湯力是強推。帶氣湯力水裝在沙漏型容器裡，需要客人自己動手加入咖啡。
整體口感偏酸，還帶著一點果味，不是每個人都能接受。清涼細密的泡沫會在嘴裡劈裡啪啦炸開，口感相當奇妙。
▲中間那顆冰塊裡有新鮮水果，有人喝到過樹莓，阿布喝到了小青檸
冰拿鐵也很不錯，直接喝會比較澀，怕苦的人可以先拍照再攪拌，入口便有奶味溢滿唇齒舌尖的感覺。
另外推薦他家的牛角包，鬆軟掛，入口即化，下午茶必備。
地址：上海烏魯木齊中路315號；人均：33元左右
⑤ 上 海 · Glider
推薦：冰美式、冰拿鐵
這是幾個臺灣年輕人開在南京西路上的咖啡店，一進門，就聽見咖啡師們正在討論濃縮的萃取方案，有種準備要上課的感覺。
Glider家店面雖然不大，但整個氛圍超級溫馨：
窩在二樓的沙發裡，店家養的小貴賓不怕生隨便揉，有熟客在互相聊天說話，周圍擺著許多木質裝飾品……小小的咖啡店呆出了家的味道。
冰美式的味道hin迷人，相比以前喝過的其他店，Glider的出品酸味明顯輕很多，醇厚的咖啡中能品出微微的果香與熏香，幾秒之後，喉嚨會回甘。
冰拿鐵也完全不膩，入口冰涼，奶味滿滿，喝下去瞬間打起了十二分精神。
用量杯來裝咖啡也是很有意思，感覺像在做試驗。
▲貓咪託盤賣萌滿分
重要的事情放在結尾偷偷說，這家店店員顏值真的很高哦，很帥很陽光，見過都說好。（照片已私藏）
沖這顏值，必須找時間再去欣賞，哦不，再去店裡坐坐。
地址：上海南京西路1896號(永源路)；人均：36元左右
⑥ 杭 州·TINY SALT
推薦：冰美式、冰拿鐵、大理石芝士
這家是阿布的咖啡狂魔盆友鳳梨君推薦的，用50°灰藍作為主色調，我只想說，真好看！
簡單乾淨，偏北歐風格的裝修，望江府比比皆是的咖啡店裡，TINY SALT光憑壞境就是首選。
吧台是環繞式的，趕上人不多的日子，和朋友在吧台邊坐下，就可以點咖啡了。
這種天氣裡，請閉著眼睛點冰拿鐵和冷萃。
店家會很貼心的在旁邊放上介紹咖啡的小卡片。拿鐵的柔和滿足了對夏日咖啡的所有想像，冷萃濃郁清苦，都是喜歡的味道。
阿布種草了他家的冷萃，瓶子顏值hin高。如果去店裡坐著喝，推薦再來一塊大理石芝士蛋糕。堅果底是脆的，整體帶著芝士的一丟丟酸，不愛甜膩的人也能接受。
小貼士：最近店裡有重新裝修了一下，也有貼禁止拍照的標示，去的時候如果實在忍不住拍，記得要先得到店員的允許。
地址：錢江路377號(望江府社區商鋪)；人均：58元
⑦ 杭 州 · 此 加
推薦：神奇藥水拿鐵、各類甜點
坐電梯直達國大五樓，找到07號商鋪，眼前黑白黃三色的開放式咖啡館，就是前段時間紅遍朋友圈此加了。
雖說此加身在喧鬧的商場，但是和花藝一結合，一下子文藝小清新起來。
店家還在各個角落裡擺了許多文創用品，非常有心。
神奇藥水拿鐵進店必點，一堆瓶瓶罐罐端上來，就像高中上化學課用到的器皿。咖啡冰可以慢慢融化在牛奶裡，帶來微妙的味覺體驗。
之前也喝過類似的神奇藥水咖啡，不過這一端上來著實被巨大的咖啡球嚇到（有拳頭那麼大）。
倒完牛奶別忘了邊上的三支小試管，這才是真正的“神奇藥水”：有茉莉、玫瑰和焦糖三種口味，每加一種味道，咖啡都會發生變化。比如加了玫瑰後，整杯咖啡喝起來像鮮花餅……
只有一點想吐槽：這球太大了，心急如我有點等不住。
地址：延安路609號國大城市廣場5樓07；人均：68
⑧ 蘇州 · C點咖啡
推薦：漂浮冰咖、酒精咖啡
2011年開店的C點算是一家咖啡“老店”了，之前一直走黑色系風格，直到去年，突然變成了一抹白。
純白和ins風實在是漂亮通透，怎麼拍都好看的呀。
懸浮冰咖分層效果很贊，最後倒的咖啡液shot，拗完造型攪拌一下味道會更好，口感和它看起來一樣醇香絲滑（大概喝進了一匹絲綢吧）。
如果突然酒鬼上身，可以嘗試酒精咖啡，濃郁的口感就像喝到厚實的乳酪一樣，入口爽滑，完全沒有酒精的嗆和沖。
冰拿鐵拉花很美，奶泡也很細膩，阿布看到單子上還有莫吉托啊絲襪奶茶一類，也是全面發展。
總之口味五顆星，放心點吧，沒有踩雷的款。大家去蘇州玩的時候可以去嘗試一下～
地址：錦帆路皇廢基11號；人均：26
⑨ 蘇州 · Sparrow Coffee
推薦：冰美式、冰拿鐵、dirty coffee
“麻雀雖小，五臟俱全”，這家取名Sparrow Coffee的咖啡店，面積不大，卻位置極佳，門口落地窗前戶外位靠窗而坐，對街舉杯，愜意。
走進店內，裝修極簡，黑白灰主色調，很性冷淡，超適合拍照。
老闆兼咖啡師在操作間忙碌，端上來的冰拿鐵和這家店的風格一樣簡約，入口清冽。
推薦款dirty，冰牛奶打底後直接淋上熱的espresso，口感很豐富，第一口一定要大口喝，從舌尖到喉嚨，是驚豔到我的層次感。
▲玻璃杯配黑瓷盤，厚重耐看
喝著咖啡，一抬頭視線所到之處皆一塵不染，打發時間可以有，放空自己可以有，專門為嘗一口老闆親手做的冰咖啡而來，也可以有。
地址：十全街683號(南林飯店公交站)；人均：28元
——————— end ———————
今天阿布手邊就是一杯冰拿鐵，
佐著窗外的騰騰熱氣，
心情超級好的說。
如果你還沒看夠，
後臺回復咖啡，
看一篇咖啡配水果的文章，
非常消暑~
今日留言：
推薦一杯你夏天最愛！
咖啡果汁氣泡水還是……？