學費交得不夠多？說說熟茶選購的參考原則
六堡茶之家：揭露茶界亂像，還原茶之本真，不套路！不煽情！不忽悠 ！
在黑茶的大類中，熟茶無疑是消費主流，原因有五：
因此，熟茶的潛在消費人群遠遠大於生茶。
而在實際的消費過程中，我們時不時喝到堆味重、口感差、不耐泡、湯色渾濁的熟茶，為此交了不少學費。究其原因，除了小部分茶企盲目追求市場熱點，
常喝茶的朋友都知道，一款合格的熟茶離不開三要素：原料、工藝、倉儲。他們之間的關係是這樣的：
毫無疑問，工藝是奠定熟茶品質優劣的核心。而熟茶的整個生產過程，“渥堆”是形成熟茶品質的關鍵。
為什麼說“渥堆”工序關鍵？
①同一個產區，不同季節採摘的茶做法不一樣，例如春茶、夏茶、秋茶的做法都不同。
②同一季節採摘的茶，在雨天和幹天的做法不一樣。
③同樣的茶區，受氣候變化影響，今年的茶和明年的茶做法不一樣。例如不能用相同的加水量，翻堆時間有改變等等。
“渥堆”過程中，發酵的輕重是通過灑水的量來調節的。如果掌握不好，會出現以下結果：
這也就是市場上為什麼會喝到口感不好的熟茶的原因。
目前熟茶市場上存在三種發酵程度的熟茶：
採用哪種發酵程度的茶投放市場，和茶企自身的發展戰略有關，也和制茶師傅的技術有關。有些有實力的茶企會採取組合方式，既覆蓋消費人群的口味，
最後，茶葉有個特點，在制茶過程中，茶葉受到損傷是不能恢復如初的，這就是制茶師傅技術是否到家的重要性。
作為消費者，制茶工藝真的離我們很遠，也許你不必瞭解制茶工藝的歷史和現在，不必知道茶企用的是傳統工藝還是創新，但至少要明白，當你選購熟茶的時候，是以什麼作導向。原料好就一定出好茶嗎？年份長就一定是價值連城嗎？如果一款20年的老茶但同時有發黴跡象，你如何選擇？
一切以真實的口感為依據，不能人云亦云。這樣，或許能少交些學費。
覺得茶葉水深坑多？與小編（ xiaoding837325）聊聊，交個朋友！
但至少要明白，當你選購熟茶的時候，是以什麼作導向。原料好就一定出好茶嗎？年份長就一定是價值連城嗎？如果一款20年的老茶但同時有發黴跡象，你如何選擇？一切以真實的口感為依據，不能人云亦云。這樣，或許能少交些學費。
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