農地裡藏著的“天然粉絲”，口感清甜香脆，有誰認識嗎？

最近發現了一種稀奇的瓜，這種瓜如若披著花衣裳，有深綠色的條紋及翠綠色斑點。此瓜名為金絲瓜，又稱魚翅瓜。

切開瓜，可以發現其內裡如藏著絲絲縷縷的蜘蛛絲，切好用開水燙一燙就可以吃，口感就像吃米絲一般。魚翅瓜並非真魚翅，因其瓜肉是一絲一絲的，縷縷瓜瓤酷似魚翅，天然形成，故冠以魚翅之名。

不過，此瓜可是非常珍貴。“這種瓜的產量很少，拿瓜的種子去育種很難成功，基本上10顆種子裡有一顆能成功培育已經非常不錯了。一般種出的瓜在1.5公斤左右。”

現代生物醫學研究表明，金絲瓜營養豐富，藥用價很高。它含有能夠抑制脂肪合成的丙醇二酸和保健功效廣泛而普通瓜類不含有的葫蘆巴堿，

具有明顯的減肥保健功效。它是低熱量食物，具有清熱解毒、消炎止痛、降壓減肥等功效。金絲瓜受到減肥保健愛好著的廣泛青睞。

魚翅瓜可生攪成絲，切開瓜皮即可看到直徑為2-3毫米的瓜瓤絲條；或是將瓜放在沸水裡煮三五分鐘，

切開，取出瓜籽，再用筷子攪拌瓜瓤，也可以形成晶瑩透亮的細絲，形似粉絲。生熟可食，涼拌、配炒、油炸、煮食和做餡均可，味美脆嫩、樣子似海蜇，煮食則甘而香甜。真可謂是一種色、香味俱佳的蔬菜。還可加工成罐頭、蔬菜酒出口海外。