傳說中住在南海火山裡的一種奇鼠，稱之為 火鼠

我國傳說中住在南海止境的火山裡的一種奇鼠。

《神異經》雲：南邊有火山，長四十裡，生不盡之木，晝夜火然。火中有鼠，重百斤，毛長二尺餘，取其毛，織以作布，用之如垢汙，以火燒之，即清洗也。傳說這種老鼠可以在火中生計。它的毛皮火燒不毀，這就讓很多人想方設法地尋找火鼠的毛皮。

據現代考證，所謂的火鼠皮其實是石棉。

日本的古代小說《竹取物語》中還記載了一則和火鼠有關的故事，阿部右大臣尋求輝夜姬，輝夜姬讓他用火鼠皮當聘禮。阿部右大臣費勁心力從我國搞來一張火鼠皮，向輝夜姬求婚，成果輝夜姬把毛皮放到火裡一燒就成灰了，阿部的婚事也就此告吹。

火鼠是一種食草野生動物，成鼠300克左右身長25釐米左右，生活習性，站起吃食，白日活動，夜間休眠。火鼠很精明，通過人工訓化可作扮演動物，曩昔古都西安一些演員常用鬥鼠扮演來招引過路遊客。

火鼠皮價值極高、柔軟如緞，做成皮衣，

皮褥十分溫暖，由此得名火鼠，火鼠皮製品具有活血，防風濕功能。火鼠肉燒菜滋味共同，食後回味無窮，一八OO年慈禧太后西行，路過臨猗地境品味此菜後，拍案叫絕，留言“名震黃河三千里，味壓江南十二樓”，一向撒播至今。