把杏鮑菇做出了肉味，口感比起肉一點也不遜色 

說到 宮保雞丁大家肯定都不陌生，而今天將雞肉換成了杏鮑菇，

口感更加鮮嫩爽滑，吃起來很像肉的感覺，素菜葷吃的美食總是讓人胃口大開。

杏鮑菇，質地脆嫩，組織緻密、結實、乳白，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，具有杏仁香味，風味獨特，營養豐富。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

把素菜做成肉味是一個很好的選擇，即飽了口福，享受了美味。又可避免了過多的油脂攝入，還真是兩全其美、一舉兩得的事哈。

這道菜香辣酸甜，杏鮑菇鮮嫩，花生酥香，口感比起宮保雞丁一點不遜色，小孩子也特別喜歡吃哦。

食材

杏鮑菇 、幹辣椒、青椒、花椒、 薑 、蒜、 蔥、炒花生米、老抽 、白糖、 醋 、澱粉 、鹽 、清水、鹽

步驟

1.將杏鮑菇洗淨後切成小丁，然後過水焯一下。



2.幹辣椒用清水浸泡後瀝幹剪成節，青椒和薑蒜切碎，香蔥白切細。

3.炒花生米。

4.老抽＋白糖＋醋＋鹽＋澱粉＋適量清水調成味汁。

5.熱油下杏鮑菇丁過油，翻炒片刻後控油撈出。

6.底油下幹辣椒節炒變色後，倒入花椒、青椒和薑蒜蔥爆香。

7.倒入杏鮑菇翻炒。

8.烹入味汁，翻炒均勻，然後倒入花生米進行翻炒。

9.滴少許香油，起鍋裝盤。