媽媽包的餃子放了一樣特殊的東西，女兒連吃好幾個，鄰居也都紛紛來求秘方！
韭菜雞蛋的餃子置信是許多人至愛，真的是很好吃，再蘸點醋，那真是太甘旨了！上面就來引見一下韭菜雞蛋餃子的做法，有貿易秘密的哦，請細細看來！
材料：餃子餡：雞蛋3個、韭菜一把、饊子3小把、鹽、蝦粉、食用油、香油；
餃子皮：麵粉350g、清水170g；
具體做法：
1、雞蛋3個敲在碗裡，用筷子打散；
2、炒鍋上火燒熱，放食用油，把雞蛋液倒出來，邊倒邊用筷子在鍋裡攪拌，就炒成了雞蛋碎；
3、韭菜摘洗乾淨瀝幹水分；
4、用菜刀切成韭菜碎；
5、秘密寶物之一，饊子，是一種油炸食品，單獨吃起來就是很香的那種，還吸水，韭菜放鹽後會出水，餃子有滴滴答答的水分不好吃，放上饊子就不必再擔憂有這類情況了！
6、把饊子掰碎，和切好的韭菜、雞蛋一同放進一個較大的容器裡；
7、第二樣秘密寶物來了－－便宜蝦粉。這個蝦粉是我用蝦皮烘乾研磨成粉的，
8、再加進大批的鹽，倒一點香油，用筷子攪拌均勻；（因為蝦皮是有鹽的，
9、這就是拌好的餃子餡了，很香哦，我都忍不住多吃了幾口，就這麼吃也挺好吃的。這個時分的饊子還是脆口的。
10、再來講揉面，一般麵粉和水的比例是2：1，水也可以少一點點，揉好的面有點硬無妨，扣個小盆或蓋個保鮮膜靜置30分鐘再用，面就軟了。
11、靜置過的麵團會比之前更嬌嫩，揉好以後從中間給搓成個圓環形狀；
12、再揪斷，繼續搓成長條
13、切成小的面塊，撒上幹麵粉防沾；
14、用手掌把每個麵團按扁，只管按的圓一點，這麼前面好擀；
15、用擀麵杖擀成餃子皮；
16、包上調好的餡；按自己愛好或熟習的手藝包成餃子；
17、包成餃子。我包的餃子不好看，但我也在勤勞練習，這是我學的另一種包法，我閨女說這叫“沙發餃子”；
18、最初包好所有的餃子。餃子架上可以撒一些乾粉防沾，再把包好的餃子擺在上面；
19、鍋裡燒開水以後，再把餃子放出來，用勺子沿著鍋邊往鍋底輕輕推，這麼就不會把餃子碰破。
20、水開後再澆一碗涼水，等再次燒開，所有的餃子都浮在水面上，就可以盛出來了；
冒著熱氣的餃子裝盤上桌。趁熱吃是最美味的！
10、再來講揉面，一般麵粉和水的比例是2：1，水也可以少一點點，揉好的面有點硬無妨，扣個小盆或蓋個保鮮膜靜置30分鐘再用，面就軟了。
11、靜置過的麵團會比之前更嬌嫩，揉好以後從中間給搓成個圓環形狀；
12、再揪斷，繼續搓成長條
13、切成小的面塊，撒上幹麵粉防沾；
14、用手掌把每個麵團按扁，只管按的圓一點，這麼前面好擀；
15、用擀麵杖擀成餃子皮；
16、包上調好的餡；按自己愛好或熟習的手藝包成餃子；
17、包成餃子。我包的餃子不好看，但我也在勤勞練習，這是我學的另一種包法，我閨女說這叫“沙發餃子”；
18、最初包好所有的餃子。餃子架上可以撒一些乾粉防沾，再把包好的餃子擺在上面；
19、鍋裡燒開水以後，再把餃子放出來，用勺子沿著鍋邊往鍋底輕輕推，這麼就不會把餃子碰破。
20、水開後再澆一碗涼水，等再次燒開，所有的餃子都浮在水面上，就可以盛出來了；
冒著熱氣的餃子裝盤上桌。趁熱吃是最美味的！