專家對木耳產業創新發展給出建議：加強菌種和產品品質監管培育人才及建立保險機制

時間＼2017-07-24

勁彪新聞訊 22日，在第二屆全國黑木耳產業創新發展大會上，2016／2017年全國黑木耳產業創新發展調查報告首次發佈，我省木耳產量占全國半壁江山，達52.42%，居首位。報告中，專家結合資料分析了我國黑木耳產業發展現狀、存在問題、未來趨勢等情況。

報告顯示，我國黑木耳優勢產區主要分佈在東北林區、華中華東丘陵平原和東部林區。2016年全國黑木耳總產量達到627.38萬噸，相比2015年總產量613.19萬噸上漲2.31%。其中，黑龍江省2016年產量達到328.89萬噸，占全國總產量的52.42%，居首位；吉林省2016年產量為85萬噸，占合國總產量的13.55%；河南省2016年產量為58萬噸，相比2015年產量有較大降幅。2016年黑木耳年產量超過10萬噸的產區依次還有湖北、浙江、山東、陝西、福建、遼寧、四川等省份。

黑龍江省2016年產量較2015年增長了8.44%。其中，牡丹江市種植規模達到39.4億袋，占全省總量的60%以上。

我國黑木耳主要是以幹品形式出口。據海關資料，2016年我國食藥用菌出口總量55.78萬噸，出口金額33.2億美元。

其中，幹木耳出口在現有34個食用菌出口海關商品代碼中僅次於幹香菇位列第二位，出口量為3.76萬噸，出口金額達到6.28億美元，分別占比6.7%和18.91%。幹黑木耳出口單價達到16.72美元每千克。

尚志市葦河黑木耳大市場是我國主要的黑木耳產地經銷市場之一，2016年黑木耳市場交易額達到150億元以上。該市場秋木耳價格走勢基本平穩，最低價格出現在2016年11月份，單價73.3元/公斤；年度平均價格為68.5元/公斤。

另從該市場經銷商處瞭解到，近兩年市場上黑木耳銷售情況較為樂觀，價格基本穩定，產品大多銷往東三省、北京、天津、上海、山東等省市。隨著我國黑木耳種植規模不斷擴大，原材料供應緊缺、菌種品質監管缺位元、實用性機械設備匱乏、產品品質不統一、精深加工不足等方面的產業制約因素日益凸顯，影響著產業可持續發展，主要存在著生物質原材料資源匱乏，菌種管理混亂、品種混雜，

菌包工廠化批量生產存在隱患，輕簡化機械設備缺乏，產品品質標準不統一，精深加工能力不足，廢棄菌包污染問題嚴重等問題。

為此，參與調研的專家也給出了木耳產業創新發展建議：加強技術和設備創新，提高生產效率；加強菌種和產品品質監管，

保證生產和食品安全；注重培育和保護人才，構建新生態產業隊伍；重視產業發展規劃，推進產業健康發展；建立保險機制，提高風險防範意識。

尚志木耳產業

玉木耳每斤賣80元

極品黑三角100元一斤

22日開幕的全國黑木耳產業創新發展大會吸引了來自全國各地的參展商。作為尚志黑木耳產業鏈條上的一個環節，這些參展商或現場演示，或請人品嘗，或賣力推銷，或虛心請教，幾萬米的展廳好不熱鬧。玉木耳、窩口機、遮陽棚、黑三角，甚至各種木耳保健品、飲料，爭搶著擠進人們視線，那一刻，省林業產業產品展示中心大廳一片沸騰。

訂單式種植玉木耳

在人們的印象裡，一說到東北馬上就會想到黑木耳，其實，你知道嗎？東北除了黑木耳還有一種玉木耳。玉木耳不同於銀耳，它的形狀像黑木耳，比黑木耳略大，通體象牙白，生吃咬起來嘎吱嘎吱的。尚志農戶孫先生介紹，玉木耳是新品種，他才種兩年，玉木耳喜歡潮濕，得天天澆水，雖然侍候起來麻煩，但是產量要比黑木耳高30%，而且價格也能達每斤80元。這兩年，玉木耳的需求越來越大，農戶們都是訂單式種植，不用自己費心費力推銷。“全國都知道我們這產木耳，所以來訂貨的人很多，家庭收入每年都在增長。”孫先生笑說，可能這就是良性迴圈了，大環境好，最終受益的是每個小家庭。

一年賣幾千萬平方米遮陽網

尚志的黑木耳產業，不但帶著本地農民發家致富奔小康，還輻射全國帶動了南方某些行業的發展。安徽人張先生也是這次木耳創新大會的參展商，他推銷的產品是遮陽網。他講尚志的木耳由地栽技術轉成吊袋木耳後，木耳的生長大都是在戶外搭建架子，然後將木耳一袋袋掛在架子上，架子上面再掛上遮陽網。由於尚志種木耳的農戶非常多，每年張先生銷往尚志的遮陽網達幾千萬平方米，成為公司的大客戶。張先生說，普通的編織袋是聚丙烯做的，遮陽網編織袋是聚乙烯做的，他們給農戶提供高品質的遮陽網，農戶們的木耳豐收，擴大再生產，他們也會跟著受益。

農民科技員茁壯成長

展會現場，不少鄉鎮企業都帶去了自己的機器設備，用於木耳產業的某一個環節，比如，菌袋包裝機，這邊將木屑和菌種投入餵料口，那邊套上塑膠袋，開動機器出來的就是一個現成的菌袋。除了菌袋包裝機還有窩口機，將包裝好的菌袋封口，備售。農民宋先生這次就帶來了一個封口機，他講，他是土生土長的農民，父親就是做農機的，他從小對農機也很感興趣，雖然沒讀過大學，沒正規學過機械，但是憑著一股工作熱情，他還是鼓搗出一台窩口機，並申請了專利。“農民技術員大都是這樣的，左鄰右舍使用時有了什麼意見，過來告訴我們，我們馬上就可以改進。這樣的農機因為它的實用性很受農民歡迎。”宋先生講，尚志的木耳已形成產業，他特意來看一看，希望自己的機器能為尚志的農民帶來更多方便。

新品種黑三角

抗雜能力強

除了農機，自己培育黑木耳品種的農民也大有人在。農民孫先生，種木耳種了30年。在種植過程中，孫先生自己培育了一個新品種——黑三角。黑三角抗雜能力強，陰陽面不明顯，幹品捲曲起來像個黑三角，因此而得名。孫先生介紹，最好的黑三角幹品可以賣到100元一斤，在尚志栽培“黑三角”的人很多。“同樣是種木耳，當然是價錢高的更賺錢。”比起推廣“黑三角”，孫先生更希望找到那些志同道合的研發者一起交流學習，共同提高尚志黑木耳的品相。

此外，木耳系列保健品、木耳系列飲料也成為展會上受歡迎的產品，一些研發者將自己的頭像印上飲料盒，簡單粗暴卻賺足了眼球。

□ 實習生邊偉樞記者宮玉範

或虛心請教，幾萬米的展廳好不熱鬧。玉木耳、窩口機、遮陽棚、黑三角，甚至各種木耳保健品、飲料，爭搶著擠進人們視線，那一刻，省林業產業產品展示中心大廳一片沸騰。