聽說長沙人口味重？那這家新疆餐館可以滿足你！
樂哥獨立餐評48期：三個新疆人
文、圖|常樂 編輯|馬桶
如果有充足的時間，可以嘗試駕車從星星峽進新疆，從哈蜜到吐魯番穿越整個北疆至“西北第一團”185團，再沿國境線到塔城、伊犁再穿過南疆從鄯善縣城出來。大約花費一個到兩個月時間，就可以深入瞭解這塊占了中國領土面積六分之一的神奇土地，欣賞它的風景，感受它的人文以及美食。
沒有這麼多時間怎麼辦？先去長沙這家新疆餐廳享受一下新疆美食吧，比起粵菜和川菜，
三個新疆人
綜合評分：四星
地址：開福區東風路烈士公園西門
預約電話：13975846012
菜品紅柳枝羊肉
當你第一眼看見這個羊肉串，你會覺得你原來吃的那些只能叫牙籤羊肉。長沙城裡估計也只有賀龍清真寺門口週五中午禮拜時出攤的饢坑肉和能它有得一比。
店裡所有羊肉都是新疆塔城地區產的巴什拜羔羊肉，這種羔羊四個月就出欄，肉質細嫩，濃郁的羊肉香味卻不膻。每一串的肥瘦比例都能剛剛好讓孜然、辣椒伴著油脂香在口腔裡打滾，整串肉一性次塞滿口腔，
丁丁炒麵
頭一次聽到這個面的名字，是在克拉瑪依，旁邊桌兩個新疆美女點菜，斷句也有點奇怪：“來兩個，丁丁，炒麵。”當時我就不由自主換了一下坐姿，翹起二郎腿，好夾緊一些。
羊雜
其實“丁丁炒麵”是按少數民族的語言習慣，本身應該叫炒麵丁丁，就是拉條子改刀，所有配菜也改刀成丁下鍋同炒。
這道麵食我推薦長沙重口味的朋友必點，搭著還要點一份爆炒羊雜，面和羊雜按3：1的比例混合在拌勻在飯碗裡，除了面更為勁道彈牙以外，感覺和吃蓋碼飯是一樣的。
炒米粉
炒米粉是新疆人的改良產品，米粉用的是類似四川、貴州的那種，還是米制，口感勁道，有點紅薯粉或者土豆粉的感覺，或者說像湖南邵陽的米粉。
制做是先用豆瓣醬和辣椒醬把羊肉和芹菜、大蔥炒好，最後加入米粉翻炒。濃郁的醬香和辣味，吃完之後你會原來發現，原來西北人也嗜辣。
手把羊肉
當一個人從開海馬變成開寶馬的時候，非常容易適應，甚至會認為寶馬開起來感覺區別也不太大，直到開習慣了寶馬再回頭去開海馬，你才會發現兩者的區別。即所謂“由簡入奢易，由奢入簡難”。吃羊肉也是這個道理，吃了這裡的羔羊肉再吃長沙其它的地方，能看上眼的就不多了，但我在新疆天山腳下吃手把羊肉都是現殺的，這裡畢竟是凍貨，總覺得肉汁不夠。
烤包子
新疆的烤包子其實分為兩種，一種是圖片裡這種形狀的，還有一種叫長條形像春捲一樣的，那種叫“一把抓”。我猜是廚師為了偷懶把面皮握在手心，再一把抓起羊肉、洋蔥、孜然製作的餡料包在裡面，捏合口往饢坑壁上一貼，烤的方式和長沙烤腳餅差不多，做出來的包子帶三個手指頭紋路。
正常的烤包子皮會略厚，照樣會很脆。會吃的新疆人一般光憑眼睛看就能判斷出包子的優劣：包子油光發亮，飽滿圓潤，味道基本不會差；反之乾癟萎靡，肯定不好吃。多上一張包子底部的圖片，大家直觀感受一下。
這裡的烤肉和麵食是必點的，巴什拜的羔羊肉用來做烤肉已經是上選，麵食也相當有特色，特別是面本身的勁道，就像北方家庭裡老奶奶親手和的面。
性價比紅柳枝羊肉16元一串，鐵釺羊肉8元一串，丁丁炒麵28元，羊腿168元，大羊排168。新疆飯菜就是這樣，可繁可簡，一碗面兩串肉人均40元，大的烤肉都來一份人均200也沒准。新疆菜還有一個特色就是份量足，一碗面恨不得一家三口管飽。
這裡的定價比路邊速食的西北館子略高，比高大上的清真餐廳又略低，性價比中等。
環境“五彩斑斕”是我對新疆風景的一個印象，這裡從一進門就可以感覺到。異域風情在這裡做得恰到好處，既讓人心領神會又沒有咄咄逼人，也許是層高比較高的原因，店裡坐位顯得寬鬆舒適。
店裡包廂就高大上了，給人感覺就是你在裡面一桌飯消費個三五千，環境絕對挺得住，但長沙人還是不太容易接受新疆菜當宴席吧。
北方和南方除了五星級酒店意外，其他經營場所的服務水準本身就存在差距，但這裡感覺並不明顯。記憶深刻的是店裡有一個服務員是少數民族的帥哥，濃眉大眼高鼻樑的，讓同桌的女生總是要多喊幾次加茶。
“三個新疆人”這個名字取得很好，讓人容易記住的同時又開門見山，還朗朗上口，之前寫過的一家蒸菜店名字拗口到我現在還是容易說錯。
店家對菜品的定位不光是大的新疆菜的概念，而是精細到主打“塔城地區美食”。買法國紅酒我們知道，只標波爾多大產區的是普通餐酒，細化到哪個小產區甚至是村莊的哪塊田的，往往就比較高端。而飯店也是地方越小，可能越專業，就好比你在外省看見一家只標湘菜的店和一家精確表示是長沙菜、衡東菜或者新化菜的店，感受是不一樣的。
店裡還有大量的新疆特產，如大麻花、大饊子、伊力特、烏蘇啤酒、沙棘汁等，這些東西就是那些跋涉三四千公里來到長沙的新疆人一段鄉愁。
最終評分菜品：90
性價比：80
環境：87
服務：85
經營理念：85
綜合得分：87.2
寫作原則1、自己花錢去吃，每家餐館試吃4-5次，這樣才能保證出品穩定。
2、絕不收受老闆紅包，以及其他形式的推廣費。吃人家的嘴軟，而我們要做到的是客觀、中立。
3、千人千味，我們不保證推薦的每一家餐館您都會喜歡，但至少，不會難吃。
4、只推薦我們心目中三星以上水準的餐館。
評分標準5個打分項，單項採用百分制。另某單項評分90分以上作圖示特別標記——
1、菜品,分數占比60%；2、性價比,分數占比20%；3、環境,分數占比10%；4、服務,分數占比5%；5、特色理念,分數占比5%。
折算分數相加後，根據總分評星級 ——
95分及以上（含） ：五星
90分及以上（含） ：四星半
85分及以上（含） ：四星
80分及以上（含） ：三星半
75分及以上（含） ：三星
Hi大家好，我是常樂（下面那個胖子是我），80後長沙滿哥，資深吃貨，2015年好不容易成功減肥後進故事長沙成為美食記者，不料半年時間又長胖50斤，想找馬桶哥申報工傷，卻不知該如何開口……
最後加入米粉翻炒。濃郁的醬香和辣味，吃完之後你會原來發現，原來西北人也嗜辣。手把羊肉
當一個人從開海馬變成開寶馬的時候，非常容易適應，甚至會認為寶馬開起來感覺區別也不太大，直到開習慣了寶馬再回頭去開海馬，你才會發現兩者的區別。即所謂“由簡入奢易，由奢入簡難”。吃羊肉也是這個道理，吃了這裡的羔羊肉再吃長沙其它的地方，能看上眼的就不多了，但我在新疆天山腳下吃手把羊肉都是現殺的，這裡畢竟是凍貨，總覺得肉汁不夠。
烤包子
新疆的烤包子其實分為兩種，一種是圖片裡這種形狀的，還有一種叫長條形像春捲一樣的，那種叫“一把抓”。我猜是廚師為了偷懶把面皮握在手心，再一把抓起羊肉、洋蔥、孜然製作的餡料包在裡面，捏合口往饢坑壁上一貼，烤的方式和長沙烤腳餅差不多，做出來的包子帶三個手指頭紋路。
正常的烤包子皮會略厚，照樣會很脆。會吃的新疆人一般光憑眼睛看就能判斷出包子的優劣：包子油光發亮，飽滿圓潤，味道基本不會差；反之乾癟萎靡，肯定不好吃。多上一張包子底部的圖片，大家直觀感受一下。
這裡的烤肉和麵食是必點的，巴什拜的羔羊肉用來做烤肉已經是上選，麵食也相當有特色，特別是面本身的勁道，就像北方家庭裡老奶奶親手和的面。
性價比紅柳枝羊肉16元一串，鐵釺羊肉8元一串，丁丁炒麵28元，羊腿168元，大羊排168。新疆飯菜就是這樣，可繁可簡，一碗面兩串肉人均40元，大的烤肉都來一份人均200也沒准。新疆菜還有一個特色就是份量足，一碗面恨不得一家三口管飽。
這裡的定價比路邊速食的西北館子略高，比高大上的清真餐廳又略低，性價比中等。
環境“五彩斑斕”是我對新疆風景的一個印象，這裡從一進門就可以感覺到。異域風情在這裡做得恰到好處，既讓人心領神會又沒有咄咄逼人，也許是層高比較高的原因，店裡坐位顯得寬鬆舒適。
店裡包廂就高大上了，給人感覺就是你在裡面一桌飯消費個三五千，環境絕對挺得住，但長沙人還是不太容易接受新疆菜當宴席吧。
北方和南方除了五星級酒店意外，其他經營場所的服務水準本身就存在差距，但這裡感覺並不明顯。記憶深刻的是店裡有一個服務員是少數民族的帥哥，濃眉大眼高鼻樑的，讓同桌的女生總是要多喊幾次加茶。
“三個新疆人”這個名字取得很好，讓人容易記住的同時又開門見山，還朗朗上口，之前寫過的一家蒸菜店名字拗口到我現在還是容易說錯。
店家對菜品的定位不光是大的新疆菜的概念，而是精細到主打“塔城地區美食”。買法國紅酒我們知道，只標波爾多大產區的是普通餐酒，細化到哪個小產區甚至是村莊的哪塊田的，往往就比較高端。而飯店也是地方越小，可能越專業，就好比你在外省看見一家只標湘菜的店和一家精確表示是長沙菜、衡東菜或者新化菜的店，感受是不一樣的。
店裡還有大量的新疆特產，如大麻花、大饊子、伊力特、烏蘇啤酒、沙棘汁等，這些東西就是那些跋涉三四千公里來到長沙的新疆人一段鄉愁。
最終評分菜品：90
性價比：80
環境：87
服務：85
經營理念：85
綜合得分：87.2
寫作原則1、自己花錢去吃，每家餐館試吃4-5次，這樣才能保證出品穩定。
2、絕不收受老闆紅包，以及其他形式的推廣費。吃人家的嘴軟，而我們要做到的是客觀、中立。
3、千人千味，我們不保證推薦的每一家餐館您都會喜歡，但至少，不會難吃。
4、只推薦我們心目中三星以上水準的餐館。
評分標準5個打分項，單項採用百分制。另某單項評分90分以上作圖示特別標記——
1、菜品,分數占比60%；2、性價比,分數占比20%；3、環境,分數占比10%；4、服務,分數占比5%；5、特色理念,分數占比5%。
折算分數相加後，根據總分評星級 ——
95分及以上（含） ：五星
90分及以上（含） ：四星半
85分及以上（含） ：四星
80分及以上（含） ：三星半
75分及以上（含） ：三星
Hi大家好，我是常樂（下面那個胖子是我），80後長沙滿哥，資深吃貨，2015年好不容易成功減肥後進故事長沙成為美食記者，不料半年時間又長胖50斤，想找馬桶哥申報工傷，卻不知該如何開口……