大美伏羊，味鮮共用—2017曲阜市首屆“伏羊”文化美食節開幕！
7月22日，由曲阜市旅遊局、濟寧市烹飪餐飲業協會主辦，東方儒家酒店集團承辦的以“大美伏羊味鮮共用”為主題的，2017曲阜市首屆“伏羊”文化美食節開幕。濟寧市、曲阜市旅遊系統領導，
體驗性與參與性，才是味道的原本構成
在2017曲阜市首屆伏羊美食節文化論壇上，各位參加開幕式的嘉賓，圍繞開展伏羊文化美食節的意義；伏羊節如何與傳統文化相結合；如何將該活動更好的貼近市場走進百姓等方面展開討論。
濟寧市旅遊發展委員會副主任鄭慶軍表示，
曲阜市政協副主席、旅遊局長翟緒軍介紹，在東方聖地曲阜舉辦伏羊文化美食節活動，是對此非物質文化遺產的傳承。
大眾參與薪火相傳，做百姓喜愛的餐飲
開幕式現場，參加伏羊節的各酒店均設置了以“伏羊”為主題的特色餐飲展示區。以羊為主要食材的特色美食在廚師們的精雕細刻下，活靈活現，舞動味蕾。
開幕式現場，隨著鄭慶軍宣佈，2017曲阜首屆“伏羊”文化美食節開幕。陽谷獅子樓大酒店廚師長張海龍、濟寧廣電精品酒店楊恒軍、萬紫千紅禦溫泉酒店廚師長李賀、曲阜龍泉精品酒店廚師長陳超、曲阜春秋大酒店廚師長陳興凱、濟甯長城精品酒店廚師長鐘玉斌、濟寧錦東國際大酒店廚師長劉魯寧共同點伏羊節燃薪火。
東方儒家酒店集團總經理曹會宇介紹，伏羊節，是中國傳統節日，從農曆初伏至末伏結束，持續一個月的時間。伏天吃羊肉，暗合“天人合一”的質樸養生理念，有“吃伏羊享健康之說”在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除，是以食為療的大創舉。曲阜是東方聖城，儒家文化的發源地，一直以來致力於打造孔府菜的發展，本次“伏羊”文化美食節的舉辦，不僅是傳承孔子八不食“不時，不食”之飲食理念，更是為曲阜餐飲業乃至濟寧餐飲業提供一個廚藝交流的平臺。此次活動的舉辦，將對曲阜市餐飲業在弘揚傳統飲食文化、推動行業發展、拉動餐飲消費等方面發揮積極的引領作用。
聖地文化與美食結合，發揮民俗餐飲的引領作用
濟寧市烹飪餐飲業協會副會長張立表示，食伏羊是一種民俗文化，獨具特色，傳統悠久。在孔孟聖地舉辦伏羊美食節，將聖地文化與美食完美結合在一起，一定能使“伏羊節”這一民俗文化節日大方異彩。
張立介紹，伏羊節，在色、香、味、形競奇鬥芳的中國食苑文化中，是一簇帶有濃郁民族特色和鄉土氣息的古樸奇葩。“伏羊節”食羊，既是對羊肉本身鮮美味道的追求，同時也是對羊肉藥用功效的充分利用。通過舉辦該活動，讓傳統美食文化喚醒百姓消費的新習慣，帶動餐飲業提升研發水平，推陳出新，發揮民俗在餐飲業的引領作用。
濟寧市旅遊行業協會會長尹洪福表示，山東省正在大力打造“孔子家鄉中國山東”文化品牌，曲阜市文化厚重，是著名的東方聖地，首批中國優秀旅遊城市。近年來，曲阜市旅遊發展勢頭迅猛，“吃”文化是旅遊六要素之首，隨著散客時代的到來，一頓美食的體驗往往高於對景區的感知記憶，餐飲業一直以來是旅遊發展的“領頭羊”，好的餐飲能帶給遊客家的感覺，實現賓主如歸的服務意願。濟寧市旅遊行業協會為推動餐飲發展，多次赴外地考察學習，借鑒各地歷史文化街區餐飲發展經驗。濟寧市烹飪餐飲業協會是濟寧市旅遊行業協會所屬分會中發展最好的組織。此次伏羊節的舉辦，對豐富濟寧市餐飲文化內容，拉動市民遊客消費將起到積極作用。
首屆曲阜伏羊文化美食節不僅僅安排了精彩的開幕儀式，應邀的濟寧、曲阜、聊城等地的十餘家參展單位，還在現場展示了以“伏羊”節菜品為主的各類美食。開展為市民發放免費“喝羊湯”券，現場搖獎，優惠促銷，啤酒喝一送一等優惠讓利活動。在三伏天，送給百姓飲食一劑清涼。
據瞭解，伏羊節大約始於堯舜時代，距今已有四千四百年多年的歷史。受“伏羊節”文化的影響，中國的上海、江蘇、山東、安徽、寧夏、湖北、浙江等地也都有過“伏羊節”的習俗。在眾多肉食羊中，以山羊為最佳，相對於其他山羊肉來說，青山羊肉又有很多優勢，如肉質鮮美，營養豐富等。濟寧青山羊分佈在濟寧市、泗水、鄒城、曲阜、嘉祥等地，數量多、品質好。濟甯青山羊肉不僅具有以上特點，而且肉質非常細膩。國家現已建立了青山羊保種區和保種場，並將濟寧青山羊列為國家級畜禽遺傳資源保護品種。發展伏羊文化節，對推廣濟寧青山羊地域美食品牌亦有較好地促進作用。（張令偉）
編輯：馬明
大眾參與薪火相傳，做百姓喜愛的餐飲
開幕式現場，參加伏羊節的各酒店均設置了以“伏羊”為主題的特色餐飲展示區。以羊為主要食材的特色美食在廚師們的精雕細刻下，活靈活現，舞動味蕾。
開幕式現場，隨著鄭慶軍宣佈，2017曲阜首屆“伏羊”文化美食節開幕。陽谷獅子樓大酒店廚師長張海龍、濟寧廣電精品酒店楊恒軍、萬紫千紅禦溫泉酒店廚師長李賀、曲阜龍泉精品酒店廚師長陳超、曲阜春秋大酒店廚師長陳興凱、濟甯長城精品酒店廚師長鐘玉斌、濟寧錦東國際大酒店廚師長劉魯寧共同點伏羊節燃薪火。
東方儒家酒店集團總經理曹會宇介紹，伏羊節，是中國傳統節日，從農曆初伏至末伏結束，持續一個月的時間。伏天吃羊肉，暗合“天人合一”的質樸養生理念，有“吃伏羊享健康之說”在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除，是以食為療的大創舉。曲阜是東方聖城，儒家文化的發源地，一直以來致力於打造孔府菜的發展，本次“伏羊”文化美食節的舉辦，不僅是傳承孔子八不食“不時，不食”之飲食理念，更是為曲阜餐飲業乃至濟寧餐飲業提供一個廚藝交流的平臺。此次活動的舉辦，將對曲阜市餐飲業在弘揚傳統飲食文化、推動行業發展、拉動餐飲消費等方面發揮積極的引領作用。
聖地文化與美食結合，發揮民俗餐飲的引領作用
濟寧市烹飪餐飲業協會副會長張立表示，食伏羊是一種民俗文化，獨具特色，傳統悠久。在孔孟聖地舉辦伏羊美食節，將聖地文化與美食完美結合在一起，一定能使“伏羊節”這一民俗文化節日大方異彩。
張立介紹，伏羊節，在色、香、味、形競奇鬥芳的中國食苑文化中，是一簇帶有濃郁民族特色和鄉土氣息的古樸奇葩。“伏羊節”食羊，既是對羊肉本身鮮美味道的追求，同時也是對羊肉藥用功效的充分利用。通過舉辦該活動，讓傳統美食文化喚醒百姓消費的新習慣，帶動餐飲業提升研發水平，推陳出新，發揮民俗在餐飲業的引領作用。
濟寧市旅遊行業協會會長尹洪福表示，山東省正在大力打造“孔子家鄉中國山東”文化品牌，曲阜市文化厚重，是著名的東方聖地，首批中國優秀旅遊城市。近年來，曲阜市旅遊發展勢頭迅猛，“吃”文化是旅遊六要素之首，隨著散客時代的到來，一頓美食的體驗往往高於對景區的感知記憶，餐飲業一直以來是旅遊發展的“領頭羊”，好的餐飲能帶給遊客家的感覺，實現賓主如歸的服務意願。濟寧市旅遊行業協會為推動餐飲發展，多次赴外地考察學習，借鑒各地歷史文化街區餐飲發展經驗。濟寧市烹飪餐飲業協會是濟寧市旅遊行業協會所屬分會中發展最好的組織。此次伏羊節的舉辦，對豐富濟寧市餐飲文化內容，拉動市民遊客消費將起到積極作用。
首屆曲阜伏羊文化美食節不僅僅安排了精彩的開幕儀式，應邀的濟寧、曲阜、聊城等地的十餘家參展單位，還在現場展示了以“伏羊”節菜品為主的各類美食。開展為市民發放免費“喝羊湯”券，現場搖獎，優惠促銷，啤酒喝一送一等優惠讓利活動。在三伏天，送給百姓飲食一劑清涼。
據瞭解，伏羊節大約始於堯舜時代，距今已有四千四百年多年的歷史。受“伏羊節”文化的影響，中國的上海、江蘇、山東、安徽、寧夏、湖北、浙江等地也都有過“伏羊節”的習俗。在眾多肉食羊中，以山羊為最佳，相對於其他山羊肉來說，青山羊肉又有很多優勢，如肉質鮮美，營養豐富等。濟寧青山羊分佈在濟寧市、泗水、鄒城、曲阜、嘉祥等地，數量多、品質好。濟甯青山羊肉不僅具有以上特點，而且肉質非常細膩。國家現已建立了青山羊保種區和保種場，並將濟寧青山羊列為國家級畜禽遺傳資源保護品種。發展伏羊文化節，對推廣濟寧青山羊地域美食品牌亦有較好地促進作用。（張令偉）
編輯：馬明