苦瓜只能炒著吃？看印度老奶奶做的油炸苦瓜，幾個兒子吃得頭都不抬一下！

夏天正是苦瓜的盛產季，有的人超喜歡吃，也有的人受不了苦瓜的苦。

其實，夏季多吃苦瓜是十分有益的，苦瓜具有清熱解毒、養顏嫩膚、養血滋肝和降低血糖的作用。而我們平時都是把苦瓜拿來炒或者澇下水涼拌，今天就帶大家見識一下印度人是怎麼吃苦瓜的：油炸苦瓜。

一般市場上賣的有長苦瓜和這種短苦瓜，

老奶奶用的是短苦瓜，先要用削皮刀將苦瓜表面的皮刮掉，這個我們這邊平時吃到是很少會這樣刮苦瓜皮。

苦瓜削皮後在用刀從旁邊劃開，掏出裡面的核扔掉，用清水洗乾淨，然後在裡面抹一些粗鹽。

之後再將幹辣椒、孜然和大蒜放入石碗中，用木棍使勁搗碎，搗成辣椒面備用。

在鍋中放入食用油，將抹好粗鹽的苦瓜直接放入鍋中油炸（煎）一會兒，注意油不用倒太多，

不需要像炸油餅、炸麻花那樣倒一大鍋油。

炸一會兒之後，苦瓜的表面變成焦黑狀，然後倒入一些花生米一塊兒油炸。

最後在倒入辣椒面、搗碎的大蒜和咖喱葉調味，攪拌均勻就可以出鍋了。

這油炸辣椒苦瓜吃起來又辣又苦，要配著米飯才敢吃，老奶奶的幾個兒子吃得頭都不抬一下。