煎牛排竟這麼簡單？學會這些小技巧，新手也能輕鬆煎牛排
煎牛排，聽上去多麼高大上的詞彙，意識裡覺得一定要有五星級大廚的水準，才能做出美味可口的牛排。
但事實上，自己在家也能做，而且步驟並不難，時間可能比中餐更短，那麼，
其實，煎牛排並不難，學會這些小技巧，新手也能輕鬆煎牛排！
【不洗牛排】
水的沖洗會導致牛肉纖維的鬆散，牛肉風味會在沖洗中消失殆盡。牛排買回來後只需要用廚房紙吸一下就可以了。
【牛肉不到20℃，就不下鍋】
剛解凍好或者剛從冰箱裡拿出來的牛排內部只有3~4℃，一定要先放30分鐘，讓肉裡外都達到20℃左右的室溫，這樣煎出來的牛排不會流失太多汁水。
【用大蒜切面給牛肉增香】
對半切開生大蒜，在生牛肉上擦一下再入鍋煎。
【選用厚的生鐵平底鍋】
做牛排最好的方式是明火炙烤，烤架還能燙出漂亮條紋，所以就有了條紋煎鍋。其實厚的生鐵平底鍋更適合，它能持續提供均勻的超高溫，牛排能一直瘋狂地燃燒。
技巧就是這樣，好了話不多說，
【新手煎牛排】
食材：牛排1片、黑胡椒汁1勺、鳳梨汁1勺、檸檬半個、苦苣1小把、蘆筍100克、櫻桃蘿蔔3個、油適量、鹽少許。
做法：
1、準備好食材
2、將牛排解凍過後，用廚房紙巾將表面多餘水分吸幹
3、在牛排的表面均勻的抹上少許鹽，然後加上黑胡椒汁和鳳梨汁的混合汁液，
4、鍋裡加入適量橄欖油燒熱，開大火將牛排放入。牛排快煎好的時候將蘆筍放入裡面，煎一下。
5、將牛排、蘆筍擺盤，放入檸檬片、切成片的櫻桃蘿蔔、清理乾淨的苦苣，裝飾好即可。
【小編提醒】
①牛排放入時一定要大火，因為大火可以瞬間將牛排的汁液鎖住，
②煎好一面後翻另一面煎，表面煎黃。煎的時間要根據自己的口感來定，七八分熟大約一面煎一兩分鐘。
煎牛排並不難對吧？中餐那麼繁瑣的步驟都能學會，煎牛排而已嘛，小意思啦！
你學會了嗎？有什麼疑問可以在評論區留言哦！
【推薦】
豪爺工坊豪客來牛排非醃制整塊原切新鮮牛排套餐團購黑椒進口眼肉 ￥268 購買
澳洲家庭牛排套餐團購 黑椒10單片新鮮西冷菲力雪花整切牛排兒童 ￥249 購買
澳洲家庭牛排套餐團購 黑椒10單片新鮮西冷菲力雪花整切牛排兒童 ￥249 購買