美不勝收的火焰花甲 加入香辣醬和自製料粉客人一點就是兩份

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此菜花蛤加入香辣醬和自製料粉炒香，盛入平鍋上桌，

製作流程：

1、花蛤900克吐淨泥沙，下入沸水中汆至開口，撈出控淨水分。

2、鍋入底油50克燒至五成熱，下蒜米20克、姜米15克、泰椒碎10克爆香，下入香辣醬50克、瀏陽豆豉5克炒香，下入焯過水的花蛤，加入高湯300克，加3號料粉、生抽各20克、老抽10克調味，大火燒開轉中火煮40秒，勾薄芡，撒蔥段10克出鍋，上桌後淋入白酒點燃即可。

1、服務員在食客面前淋入白酒。

2、點燃後，幽藍的火焰彌漫在花蛤四周，美不勝收。