七月再不吃就要等明年，比肉有營養，不僅內食還可以外用！

馬蘭頭又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是野生種，生於路邊、田野、山坡上，全國大部分地區均有分佈。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，

均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。由於寒食節與清明節合二為一的關係，一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。在浙江吃馬蘭頭等時鮮蔬菜，是取其"青"字，以合"清明"之"青"！

抗炎鎮痛作用

馬蘭頭，聽到這個名字，很多人都很陌生，這是什麼東西呢，

沒聽說過，其實，馬蘭頭就是路邊的一種野菜，很多地方都可以生長，生命力很頑強，在夏天和秋天，都可以進行採摘，而且馬蘭頭渾身都是寶，沒有一點浪費，一些人喜歡把他才回來，洗乾淨，備用，可以有很好的價值。

馬蘭頭的作用很多，那他長什麼樣呢，馬蘭頭的個頭不大，在路邊或是山上都有，根很細，是圓的，葉子也是互生的，葉子在晚上還回收鎖起來，表面上有小小的絨毛，

開淡紫色的小花，有很好的藥用價值。

馬頭蘭的藥用價值及使用方法

在農村人們喜食馬蘭頭，主要是因為它不僅營養豐富，還具有藥用養生價值，馬蘭頭性平味甘，具有清熱解毒、涼血、止血、利尿消腫的功效，從作用上類似于板藍根。

馬蘭頭拌豆腐是農村最常見的食用方法，

洗淨後的馬蘭頭經過開水焯一下， 切成小段後入油鍋和碎豆腐塊翻炒，再加少許調料，就做成了一道香鮮可口的農家菜。

馬蘭頭附方的功效

1、預防流行性☆禁☆感冒：馬蘭3錢，紫金牛4錢，大青木根、梔子根、金銀藤各5錢，水煎服，每日1——2次。上藥為成人1日量。大多數人服用，可按人數加量煎服。于流行期間連服3——5日。

2、流行性腮腺炎：馬蘭根2兩(鮮品3兩)，水煎分3次服，

每日1劑。

3、急性傳染性肝炎：馬蘭、連錢草、白茅根、茵陳各1斤，研末，煉蜜為丸，每丸重5克。每服5丸，每日3次，兒童酌減。

4、外傷出血：鮮馬蘭適量，搗爛敷局部。

5、胃、十二指腸潰瘍：馬蘭幹全草1兩，加水300毫升，煎至100毫升，日服1次。20天為一療程。

6、治吐血：鮮白茅根四兩(白嫩去心)，馬蘭頭四兩(連根)，

湘蓮子四兩，紅棗四兩。先將茅根、馬蘭頭洗淨，同入鍋內濃煎二、三次濾去渣，再加入湘蓮、紅棗入罐內，用文火燉之。晚間臨睡時取食一兩。(《集成良方三百種》)

7、治肺結核：蓑衣蓮根四錢。燉豬心肺服。(《雲南中草薊》)

豆皮馬蘭頭蛋包

材料：

馬蘭頭，雞蛋，豆腐皮，鹽，糖，植物油，麻油，青蔥

做法：

1. 馬蘭頭洗淨，用開水焯熟(水裡放些油)，蔥葉洗淨，用開水焯一下。

2. 雞蛋打勻，放鍋裡炒熟、鏟碎。

3. 馬蘭頭切碎，擠去汁水，加鹽、糖、植物油、麻油、雞精，與雞蛋攪拌均勻。

4. 豆腐皮用開水燙一燙，瀝幹、切大片，包上馬蘭頭蛋餡，用青蔥捆紮好，裝盤即可！

馬蘭頭不僅可以涼拌清炒，還可以經過燒熱的水浸泡後曬乾，儲存在罎子裡，可以吃到來年春天。如果在涼拌的馬蘭頭中加點鹽和麻油，一股濃香就會滿屋飄香，真有美味佳餚入屋的感覺！

豆腐皮，鹽，糖，植物油，麻油，青蔥

做法：

1. 馬蘭頭洗淨，用開水焯熟(水裡放些油)，蔥葉洗淨，用開水焯一下。

2. 雞蛋打勻，放鍋裡炒熟、鏟碎。

3. 馬蘭頭切碎，擠去汁水，加鹽、糖、植物油、麻油、雞精，與雞蛋攪拌均勻。

4. 豆腐皮用開水燙一燙，瀝幹、切大片，包上馬蘭頭蛋餡，用青蔥捆紮好，裝盤即可！

馬蘭頭不僅可以涼拌清炒，還可以經過燒熱的水浸泡後曬乾，儲存在罎子裡，可以吃到來年春天。如果在涼拌的馬蘭頭中加點鹽和麻油，一股濃香就會滿屋飄香，真有美味佳餚入屋的感覺！