給我一隻土雞，我還你一盤沙江麻油雞絲，太好吃啦！

風清揚說美食--沙薑麻油雞絲香味太誘人，賣相又極佳，雞肉因為進過冰水，口感倒也很清爽。

沙薑和雞肉是絕配，淋上麻油簡直絕了，這熱熱的夏天，就該把它端上桌！跟我來，看看怎麼做。

沙薑麻油雞絲食材

土雞半隻，薑片4片，料酒10克，醬油10克，蠔油15克，蒜末3克，胡椒粉3克，鹽3克，沙薑20克，麻油15克，香菜適量，辣椒油適量，蔥花適量。

沙薑麻油雞絲的做法

1、土雞洗乾淨，放入鍋內，加入料酒和薑片，加入沒過2/3雞身的清水。

2、煮沸後煮4分鐘

3、反過來再煮4分鐘

4、取出放入冰水裡冷卻

5、大蒜沙薑剁碎

6、雞取出撕成絲，放入蒜末和沙薑

7、放入香菜

8、加入剩餘的佐料

9、拌勻即可

溫馨提示

選擇散養土雞，更好吃！