冰盒蛋糕！不用烤箱，做法還簡單，美味的蛋糕照樣做出來！
【玫瑰果醬冰綿蛋糕】
食材：
海綿蛋糕一個、威化餅乾適量、鮮奶油適量、玫瑰果醬適量、巧克力球適量
什麼是冰盒蛋糕？
風行於美國數十年的冰盒蛋糕，做法簡易、不需烤箱，只要將食材冷藏1個晚上就能享用，冰涼絲滑的口感在炎熱的天品嘗正是時候！
冰盒蛋糕顧名思義是只需「冰」、不用「烤」的蛋糕，做法十分簡單，
技法一：分層解析
餅乾層
可用一般市面上常見的威化餅乾、手指餅乾來製作，
奶油層
舉凡鮮奶油、卡士達等這類質地類似奶油的食材，
裝飾層
裝飾層主要是讓冰盒蛋糕增添視覺美觀或讓口感更豐富，
技法二：食材組合
層層組合
一層餅乾、一層奶油「層層堆疊」即為冰盒蛋糕主要的技法，基本上食材分量依容器大小而定，
組合順序則需考量幾種情況：如果打算挖來品嘗的話，組合順序沒有太大影響，容器則選用方便湯匙挖取的口徑即可；如果完成以後打算取出放到盤子上，建議最底層以餅乾或海綿蛋糕為佳，才能使整體結構更穩固。
餅乾排列
餅乾層排列的方向不同，主要會影響蛋糕切面的造型，舉例來說，將棒狀餅乾鋪滿2層，即可形成格子狀的切面，如果用2種顏色的棒狀餅乾相間鋪滿兩層，則可設計出對色的切面效果。
口味自創
可在1層餅乾、1層奶油的既有順序中夾入其他食材，如果醬、乾果、堅果、水果、巧克力碎等，依據餅乾和奶油的口味做搭配，此外，也可在完成的冰盒蛋糕表面塗上不同口味或顏色的奶油，做出變化。
加分裝飾
在裝飾、裝盒技巧部分，如果想營造出沁涼感，可將蛋糕放在透明的玻璃容器中製作。
如果想將整個蛋糕倒扣拿出來切，在鋪上食材前，需先鋪上一層保鮮膜或烘焙紙，以便將蛋糕與容器隔開、容易取出。
Step1
在中型保鮮盒中，先鋪上1層保鮮膜後，放入切塊的海綿蛋糕做為底座，若有空隙可將海綿蛋糕撕成小塊填滿。
Step2
接著鋪上薄薄一層玫瑰果醬，並撒上事先敲碎的威化餅乾碎鋪滿後，將鮮奶油以擠花袋鋪上一層。
Tips：玫瑰果醬可用藍莓果醬取代，2種口味都很對味。
Step3
再次依續鋪上海綿蛋糕、玫瑰果醬、餅乾碎屑後，擠上最後一層鮮奶油，並撒上一些裝飾用的巧克力球，放入冰箱冰置1晚。取出時，雙手拉起兩側的保鮮膜，即可將冰盒蛋糕拿出來、切塊享用。
Tips：使用容器提點：如果要將整個蛋糕取出擺盤、享用的話，容器造型就不是重點了，而以容器深度、大小為主，並以透明的容器為佳，才可一面製作蛋糕，一面觀察堆疊的層次是否美觀。
※建議冷藏3日內食用完畢，一旦從冰箱取出就要儘快享用，放太久不但容易變質，口感也容易受到影響。
【黑櫻桃巧克力蛋糕】
食材：
奧利奧餅乾一包、鮮奶油適量、可哥粉適量、黑櫻桃適量、巧克力球適量
Step1
將冷開水慢慢兌入可哥粉直到拌成糊狀後，倒入打發的鮮奶油中，攪拌均勻，可哥糊和鮮奶油的比例約1：1，可依個人喜好調整，製成巧克力鮮奶油。OREO餅乾先去除奶油夾餡，再放入塑膠袋中敲碎備用。
Step2
把巧克力鮮奶油放入擠花袋中，在透明的容器中先擠上一層，再依續鋪上OREO餅乾碎及黑櫻桃。
Tips：可用三明治透明袋，剪1個小開口，取代鮮奶油擠花袋使用。
Step3
再以同樣順序鋪上巧克力鮮奶油、OREO餅乾碎、黑櫻桃後，擠上最後一層的巧克力鮮奶油，並撒上一點巧克力球裝飾，即可放入冰箱冷藏約1小時後食用。
Tips：也可不經冷藏、直接享用，另有一番風味。
Tips：使用容器提點：利用透明的杯狀小容器，1個大約就是1人份，很適合做為派對點心，而且透明杯身可清楚看到每層食材，與目前當紅的玻璃罐料理概念類似，好吃也好看。
餅乾排列
餅乾層排列的方向不同，主要會影響蛋糕切面的造型，舉例來說，將棒狀餅乾鋪滿2層，即可形成格子狀的切面，如果用2種顏色的棒狀餅乾相間鋪滿兩層，則可設計出對色的切面效果。
口味自創
可在1層餅乾、1層奶油的既有順序中夾入其他食材，如果醬、乾果、堅果、水果、巧克力碎等，依據餅乾和奶油的口味做搭配，此外，也可在完成的冰盒蛋糕表面塗上不同口味或顏色的奶油，做出變化。
加分裝飾
在裝飾、裝盒技巧部分，如果想營造出沁涼感，可將蛋糕放在透明的玻璃容器中製作。
如果想將整個蛋糕倒扣拿出來切，在鋪上食材前，需先鋪上一層保鮮膜或烘焙紙，以便將蛋糕與容器隔開、容易取出。
Step1
在中型保鮮盒中，先鋪上1層保鮮膜後，放入切塊的海綿蛋糕做為底座，若有空隙可將海綿蛋糕撕成小塊填滿。
Step2
接著鋪上薄薄一層玫瑰果醬，並撒上事先敲碎的威化餅乾碎鋪滿後，將鮮奶油以擠花袋鋪上一層。
Tips：玫瑰果醬可用藍莓果醬取代，2種口味都很對味。
Step3
再次依續鋪上海綿蛋糕、玫瑰果醬、餅乾碎屑後，擠上最後一層鮮奶油，並撒上一些裝飾用的巧克力球，放入冰箱冰置1晚。取出時，雙手拉起兩側的保鮮膜，即可將冰盒蛋糕拿出來、切塊享用。
Tips：使用容器提點：如果要將整個蛋糕取出擺盤、享用的話，容器造型就不是重點了，而以容器深度、大小為主，並以透明的容器為佳，才可一面製作蛋糕，一面觀察堆疊的層次是否美觀。
※建議冷藏3日內食用完畢，一旦從冰箱取出就要儘快享用，放太久不但容易變質，口感也容易受到影響。
【黑櫻桃巧克力蛋糕】
食材：
奧利奧餅乾一包、鮮奶油適量、可哥粉適量、黑櫻桃適量、巧克力球適量
Step1
將冷開水慢慢兌入可哥粉直到拌成糊狀後，倒入打發的鮮奶油中，攪拌均勻，可哥糊和鮮奶油的比例約1：1，可依個人喜好調整，製成巧克力鮮奶油。OREO餅乾先去除奶油夾餡，再放入塑膠袋中敲碎備用。
Step2
把巧克力鮮奶油放入擠花袋中，在透明的容器中先擠上一層，再依續鋪上OREO餅乾碎及黑櫻桃。
Tips：可用三明治透明袋，剪1個小開口，取代鮮奶油擠花袋使用。
Step3
再以同樣順序鋪上巧克力鮮奶油、OREO餅乾碎、黑櫻桃後，擠上最後一層的巧克力鮮奶油，並撒上一點巧克力球裝飾，即可放入冰箱冷藏約1小時後食用。
Tips：也可不經冷藏、直接享用，另有一番風味。
Tips：使用容器提點：利用透明的杯狀小容器，1個大約就是1人份，很適合做為派對點心，而且透明杯身可清楚看到每層食材，與目前當紅的玻璃罐料理概念類似，好吃也好看。