垣曲人送禮最受人們歡迎的盡然是-鍋盔

在運城關公廟會上，垣曲鍋盔獲得名產名吃獎，從而使這一歷史悠久的垣曲麵食名聲大震，成為人們喜愛的禮品之一。

鍋盔製作工藝獨特，它是上烤下烙，兩面用火才能烙制出來的一種面餅。鍋盔整子分底鏊子分底鏊和蓋鏊兩部分，底鏊和普通鏊子相同，而蓋鏊則是一個盛著木炭火的平底圓盤，上面用鐵絲固定在一個支架上，通過杠杆的作用，可以隨意掀開蓋上。烙制鍋盔時，先將發好的面擀成一寸來厚的餅子，再用刀劃上棱形線條，

最後用刷子沾上堿水刷過，撒少許芝麻在上面，蓋上蓋鏊，烙烤至熟，工序就算完成了。當然，垣曲鍋盔也在不斷創新，比如，在面中攪上五香粉、鹽巴、椒葉等，做成鹹的，也別具風味。

因為它是兩面用火烙烤而成，又刷了堿水，且足有一寸多厚，

所以烙出的鍋盔兩面焦黃發亮，外脆內酥，香味撲鼻，吃起來味美異常。這種吃食對胃腸病大有裨益，所以人們得了腸胃病時，便進城買二斤鍋盔，倒還真管用呢!舊時，農民窮，能吃上鍋盔就算高級享受了。我們小的時候，求之不得的是上集趕會時，父母給賣上塊鍋盔。直至現在，家鄉來了人，還是希望帶張鍋盔來;回老家時，也忘不了買幾張鍋盔，或送人或自食。

如今，垣曲鍋盔已成為待各的佳食，送禮的名品。它正跨過橫嶺關，走向大千市場，越來越受到們喜愛。