四川人愛吃的麻辣牛肉片，鮮嫩爽口，拯救夏天沒食欲的胃
牛肉，大家自己在家做的話，會怎麼吃呢？是孜然牛肉？還是小炒牛肉？亦或者是燉牛肉？
對於我們四川人來說，最喜歡的就是麻辣牛肉，關鍵是特別下飯呢，下面就交給大家做法：
準備好一塊牛肉，最好是後腿上的那一塊肉
備好自己喜歡吃的蔬菜，隨便什麼蔬菜都可以
食材：麻辣味的火鍋底料，辣椒粉，
把牛肉切好片，打入一個雞蛋，往裡面加鹽，雞精，小麥粉，把其攪拌均勻
鍋中水燒開，加入之前準備好的蔬菜，
另起鍋把油燒熱，加入之前準備好的火鍋底料，加入一勺豆瓣醬炒出紅油。
把之前準備好的花椒，
肉片在加入到湯汁之前先稍微炒一下，把牛肉放入鍋中。
湯汁煮沸後加入澱粉勾芡，
小貼士：肉片不能切的太薄，肉片一定要先醃制20-30分鐘讓其入味。另外，勾芡也特別關鍵，它是讓肉更鮮嫩的秘訣之一。
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