煮麵條用開水還是冷水？99%的人都弄錯了！

你真的會煮麵條嗎，

這幾種煮面的誤區，

估計你看過後，

才明白自己其實都做錯了。

沸 水 下 鍋

很多人煮面時，都等水完全沸騰後才下鍋開始煮，其實這樣容易導致麵條受熱不均勻，麵條表面容易糊化而粘連，煮出的面一點都不筋道。

其實應該等水熱至剛剛開始冒氣泡，此時將面下鍋，並順時針攪動麵條，

這樣煮出的面又彈又Q，口感極好，掌握好下面的時機，就能讓麵條好吃10倍。

面 湯 渾 濁

自己在家煮面時，通常將面扔進鍋裡，發現麵湯越煮越渾濁，有很多浮起的白泡。

這時，往鍋里加一小碗冷水，麵湯馬上就能變清亮。

將煮好的麵條單獨撈出，用冷水沖一下，還能更好地保持麵條的韌性。

煮面時加冷水，能更好保持了麵條的口感，也能減少麵條鹼性滲出，

鹽 過 量

口味重的人，喜歡在煮面的湯水裡，加入過量的鹽，以為這樣煮出的麵條更好吃。

其實，麵湯中含鹽過多，

想要麵條味道更鮮，不如在煮面時加一小勺醋，能更好綜合麵湯的鹼性，而且對於普通掛麵來說，加醋後，麵條更白淨，顏值更高哦！

不 放 油

為什麼自己在家煮面又幹又坨，而麵館裡的面卻根根筋道呢？

其實就在於放油，麵館的煮面的湯水多含重油，高湯裡也含有大量油脂，麵條自然更加軟滑。

為了健康，自己在家煮面時，大可不必放重油，但適量調入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的麵條不粘鍋，而且更美味。

食 用 面 湯

很多人習慣將煮面的湯水和麵條一起吃，或是直接在湯水中加入其他佐料一起調味。

其實，應該將煮面的湯水瀝幹，或是將麵條撈出，單獨加入高湯調味。

不 放 油

為什麼自己在家煮面又幹又坨，而麵館裡的面卻根根筋道呢？

其實就在於放油，麵館的煮面的湯水多含重油，高湯裡也含有大量油脂，麵條自然更加軟滑。

為了健康，自己在家煮面時，大可不必放重油，但適量調入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的麵條不粘鍋，而且更美味。

食 用 面 湯

很多人習慣將煮面的湯水和麵條一起吃，或是直接在湯水中加入其他佐料一起調味。

其實，應該將煮面的湯水瀝幹，或是將麵條撈出，單獨加入高湯調味。