夏季是吃海鮮的季節，各種美味海鮮的做法，趕緊約起小夥伴來吧
食材明細
小米 150g
雞蛋 2個
洋蔥 1/3個
青椒 1個
胡蘿蔔 1/4個
鮮蝦 10只
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 1/2勺
蛋清 1/3個
鮮蝦黃金小米飯的做法步驟
1
小米中加入適量清水，滴幾滴植物油，入電飯煲中煮成小米飯。
2
鮮蝦去殼去蝦線，放入料酒、少許胡椒粉、蛋清抓拌均勻醃制10分鐘左右。
3
胡蘿蔔去皮切小丁入開水鍋中燙一下撈出瀝幹。洋蔥、青椒分別切小丁。
4
煮好的小米飯快速用筷子打散晾涼。
5
打入雞蛋攪拌均勻，使每粒小米都包裹上蛋液。
6
鍋中倒入適量油，放入蝦仁滑炒至熟倒出備用。
7
鍋留底油，倒入小米飯大火快速翻炒均勻。
8
炒至小米在鍋中粒粒分明，有跳動感。
9
加入洋蔥丁翻炒片刻。
10
加入胡蘿蔔丁翻炒均勻，調入適量鹽、胡椒粉
11
最後加入青椒丁和蝦仁。
12
翻炒均勻即可。
13
成品
14
成品
食材明細
帶魚 適量
番茄醬 適量
生薑 適量
料酒 適量
精鹽 刪除
大蒜 適量
白醋 刪除
水澱粉 適量
茄汁帶魚的做法步驟
1
帶魚洗淨切段，用料酒，鹽，蔥薑醃制30分鐘
2
帶魚瀝幹水份，沾一層幹澱粉。
3
鍋內燒熱油，帶魚放入鍋內煎至兩面金黃。
4
鍋內油熱後放入薑蒜片煸炒出香。
5
放入番茄醬稍翻炒，加少許開水。
6
放入炸好的帶魚段，番茄醬汁大火燒開後用澱粉勾芡，出鍋
食材明細
蝦 適量
番茄醬 適量
薑 適量
芝麻 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
鹽 適量
冰糖 適量
茄汁燜大蝦的做法步驟
1
原料圖如上。
2
蝦去蝦腸，背後開刀方便入味。用薑絲，鹽，胡椒粉，食用油醃漬十分鐘。
3
油鍋燒熱，蝦大火炸外殼酥脆。撈出控油。
4
油全部倒掉，鍋裡沾的油就夠了，炒一下番茄醬，番茄醬炒一下才會去掉那種不適口的澀味。
5
放入水，冰糖，煮滾，熬粘稠，調入鹽嘗一下味道。蝦到進入，燜三到五分鐘。撈出來。
6
剩下湯汁勾芡，放芝麻，蝦重新倒進去拌勻即可。
食材明細
蝦 250g
土豆泥 300g
雞蛋清 一個
鹽 適量
麵包粉 50g
麵包糠 50g
土豆泥蝦球的做法步驟
1
將鮮蝦去頭去泥線撥出蝦肉，保留蝦尾備用。
2
把鮮蝦放在案板上剁成蝦蓉
3
把土豆洗淨，整粒放入微波爐中，蓋上可用於微波爐的保鮮膜，轉8分鐘左右；取出，剝去皮，壓制成土豆泥；（也可用其他方法將土豆製成土豆泥）
4
將蝦蓉、土豆泥，加入少許鹽，充分攪拌均勻。
5
雙手沾濕，取適量的土豆蝦泥搓成小圓球，然後將蝦尾插入搓成型的土豆蝦球中。
6
再把土豆蝦球外面依次均勻的沾上麵粉、打散的雞蛋液，再均勻的裹上一層面麵包糠。
7
鍋中倒入油大火加熱，待油溫升高後，放入土豆蝦球炸至金黃色，即可。
8
最後撈上來，擺盤即可。
食材明細
明蝦 250克
洋蔥 1個
青蒜 適量
細鹽 適量
沙拉油 適量
洋蔥蝦仁的做法步驟
1
備料明蝦，洋蔥。
2
將明蝦去殼，用適量細鹽搓醃一下備用。
3
熱鍋加油將洋蔥下鍋爆炒。
4
再將沖洗好的蝦仁下鍋同炒。
5
加適量細鹽調味。
6
再加入青蒜同炒至出味即可
7
這樣子一份洋蔥蝦仁就完成了
食材明細
三文魚 150克
鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
檸檬 2塊
香煎三文魚的做法步驟
1
新鮮的三文魚沖洗一下用廚房紙吸幹水分，改刀切成厚薄均勻的塊狀
2
放少量的鹽和胡椒粉，然後擠上檸檬汁醃制片刻
3
鍋加熱無需放油，放入三文魚塊
4
煎至兩面金黃即可出鍋
5
裝盤再配上喜歡的蔬菜開始享用吧^_^
食材明細
鱈魚片 適量
香蔥 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
香煎鱈魚的做法步驟
1
鱈魚洗淨加少許料酒、鹽醃制十分鐘
2
香蔥洗淨備用；
3
平底鍋中加橄欖油；
4
油熱後將鱈魚片放入鍋中小火煎制；
5
煎制過程中在魚身上磨入黑胡椒粉；
6
再撒少許鹽
7
兩面煎制金黃色即可
#ACA烘焙明星大賽#黑胡椒鮮蝦芝士飯食材明細
鮮蝦 10個
胡椒粉 2克
醬油 5克
米飯 一碗
馬蘇里拉芝士 適量
黑胡椒鮮蝦芝士飯的做法步驟
1
洋蔥切碎
2
鮮蝦去頭去殼，抽蝦線
3
熱鍋，鍋內倒入適量花生油，倒入一半洋蔥翻炒至變色
4
倒入蝦仁翻炒均勻
5
加入黑胡椒粉，醬油翻炒均勻
6
倒入米飯，翻炒均勻
7
倒入剩餘的一半洋蔥，翻炒均勻
8
放入烤碗內
9
撒上一層馬蘇里拉，放入烤箱上層185度烤制15分鐘左右即可
10
成品
食材明細
鯽魚 2條
豆腐 1塊
小蔥 1支
油 3勺
胡椒粉 1勺
生薑 8片
鹽 1勺
雞粉 1勺
鯽魚豆腐湯的做法步驟
1
我挑了2條剛剛離開水面最歡騰的鯽魚
2
新鮮的豆腐1塊。
3
豆腐切成塊。
4
小蔥切成花。
5
鯽魚洗淨去除魚腮、內臟及內壁黑膜。將細鹽均勻抹在鯽魚身上，醃至半個小時，控幹水分待用。經過這樣的處理，煎炸的時候魚不易粘鍋，也不易碎。 鍋置在電磁爐上；用薑擦鍋防止魚粘鍋， 先將鍋預熱了， 倒進新油爆香生薑片，緩緩放進鯽魚兩面煎一下。
6
煎魚時以中火為好，使魚不焦不碎。魚肉受熱後迅速收縮，不會把肉或者皮粘到鍋上，隨著油溫的慢慢升起，晃動炒鍋，最好用手提著鯽魚；可以隨時翻面。翻轉魚身再煎炸魚肉斷生無血時為止；煎炸至鯽魚兩面焦黃即可。加入料酒避腥味。
7
加入三杯開水。
8
用開水煮至鯽魚豆腐湯汁奶白濃郁。
9
湯汁更濃更白時放進豆腐。
10
切好的蔥段撒進湯裡。
11
這時可以關火加入1勺鹽。
12
撒進胡椒粉增香。雞粉調味料自己選擇放入。也可不放。
食材明細
帶魚 適量
番茄醬 適量
生薑 適量
料酒 適量
精鹽 刪除
大蒜 適量
白醋 刪除
水澱粉 適量
茄汁帶魚的做法步驟
1
帶魚洗淨切段，用料酒，鹽，蔥薑醃制30分鐘
2
帶魚瀝幹水份，沾一層幹澱粉。
3
鍋內燒熱油，帶魚放入鍋內煎至兩面金黃。
4
鍋內油熱後放入薑蒜片煸炒出香。
5
放入番茄醬稍翻炒，加少許開水。
6
放入炸好的帶魚段，番茄醬汁大火燒開後用澱粉勾芡，出鍋
食材明細
蝦 適量
番茄醬 適量
薑 適量
芝麻 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
鹽 適量
冰糖 適量
茄汁燜大蝦的做法步驟
1
原料圖如上。
2
蝦去蝦腸，背後開刀方便入味。用薑絲，鹽，胡椒粉，食用油醃漬十分鐘。
3
油鍋燒熱，蝦大火炸外殼酥脆。撈出控油。
4
油全部倒掉，鍋裡沾的油就夠了，炒一下番茄醬，番茄醬炒一下才會去掉那種不適口的澀味。
5
放入水，冰糖，煮滾，熬粘稠，調入鹽嘗一下味道。蝦到進入，燜三到五分鐘。撈出來。
6
剩下湯汁勾芡，放芝麻，蝦重新倒進去拌勻即可。
食材明細
蝦 250g
土豆泥 300g
雞蛋清 一個
鹽 適量
麵包粉 50g
麵包糠 50g
土豆泥蝦球的做法步驟
1
將鮮蝦去頭去泥線撥出蝦肉，保留蝦尾備用。
2
把鮮蝦放在案板上剁成蝦蓉
3
把土豆洗淨，整粒放入微波爐中，蓋上可用於微波爐的保鮮膜，轉8分鐘左右；取出，剝去皮，壓制成土豆泥；（也可用其他方法將土豆製成土豆泥）
4
將蝦蓉、土豆泥，加入少許鹽，充分攪拌均勻。
5
雙手沾濕，取適量的土豆蝦泥搓成小圓球，然後將蝦尾插入搓成型的土豆蝦球中。
6
再把土豆蝦球外面依次均勻的沾上麵粉、打散的雞蛋液，再均勻的裹上一層面麵包糠。
7
鍋中倒入油大火加熱，待油溫升高後，放入土豆蝦球炸至金黃色，即可。
8
最後撈上來，擺盤即可。
食材明細
明蝦 250克
洋蔥 1個
青蒜 適量
細鹽 適量
沙拉油 適量
洋蔥蝦仁的做法步驟
1
備料明蝦，洋蔥。
2
將明蝦去殼，用適量細鹽搓醃一下備用。
3
熱鍋加油將洋蔥下鍋爆炒。
4
再將沖洗好的蝦仁下鍋同炒。
5
加適量細鹽調味。
6
再加入青蒜同炒至出味即可
7
這樣子一份洋蔥蝦仁就完成了
食材明細
三文魚 150克
鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
檸檬 2塊
香煎三文魚的做法步驟
1
新鮮的三文魚沖洗一下用廚房紙吸幹水分，改刀切成厚薄均勻的塊狀
2
放少量的鹽和胡椒粉，然後擠上檸檬汁醃制片刻
3
鍋加熱無需放油，放入三文魚塊
4
煎至兩面金黃即可出鍋
5
裝盤再配上喜歡的蔬菜開始享用吧^_^
食材明細
鱈魚片 適量
香蔥 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
香煎鱈魚的做法步驟
1
鱈魚洗淨加少許料酒、鹽醃制十分鐘
2
香蔥洗淨備用；
3
平底鍋中加橄欖油；
4
油熱後將鱈魚片放入鍋中小火煎制；
5
煎制過程中在魚身上磨入黑胡椒粉；
6
再撒少許鹽
7
兩面煎制金黃色即可
#ACA烘焙明星大賽#黑胡椒鮮蝦芝士飯食材明細
鮮蝦 10個
胡椒粉 2克
醬油 5克
米飯 一碗
馬蘇里拉芝士 適量
黑胡椒鮮蝦芝士飯的做法步驟
1
洋蔥切碎
2
鮮蝦去頭去殼，抽蝦線
3
熱鍋，鍋內倒入適量花生油，倒入一半洋蔥翻炒至變色
4
倒入蝦仁翻炒均勻
5
加入黑胡椒粉，醬油翻炒均勻
6
倒入米飯，翻炒均勻
7
倒入剩餘的一半洋蔥，翻炒均勻
8
放入烤碗內
9
撒上一層馬蘇里拉，放入烤箱上層185度烤制15分鐘左右即可
10
成品
食材明細
鯽魚 2條
豆腐 1塊
小蔥 1支
油 3勺
胡椒粉 1勺
生薑 8片
鹽 1勺
雞粉 1勺
鯽魚豆腐湯的做法步驟
1
我挑了2條剛剛離開水面最歡騰的鯽魚
2
新鮮的豆腐1塊。
3
豆腐切成塊。
4
小蔥切成花。
5
鯽魚洗淨去除魚腮、內臟及內壁黑膜。將細鹽均勻抹在鯽魚身上，醃至半個小時，控幹水分待用。經過這樣的處理，煎炸的時候魚不易粘鍋，也不易碎。 鍋置在電磁爐上；用薑擦鍋防止魚粘鍋， 先將鍋預熱了， 倒進新油爆香生薑片，緩緩放進鯽魚兩面煎一下。
6
煎魚時以中火為好，使魚不焦不碎。魚肉受熱後迅速收縮，不會把肉或者皮粘到鍋上，隨著油溫的慢慢升起，晃動炒鍋，最好用手提著鯽魚；可以隨時翻面。翻轉魚身再煎炸魚肉斷生無血時為止；煎炸至鯽魚兩面焦黃即可。加入料酒避腥味。
7
加入三杯開水。
8
用開水煮至鯽魚豆腐湯汁奶白濃郁。
9
湯汁更濃更白時放進豆腐。
10
切好的蔥段撒進湯裡。
11
這時可以關火加入1勺鹽。
12
撒進胡椒粉增香。雞粉調味料自己選擇放入。也可不放。