母乳的適用性：母乳比牛奶更適合嬰兒的需求

母乳的營養成分是為嬰兒量身定做的，既能滿足嬰兒的發育需求，也適應其當時消化能力。

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1. 蛋白質

動物乳汁的蛋白質含量是與子代的生長速度相關的。人類嬰兒體重達到出生時的1倍，

大約需要125天，其中母乳中蛋白質提供的能量占7%；牛犢體重翻倍只需要6周時間，牛奶中蛋白質貢獻的能量占20%；兔子體重翻倍只需要1周時間，兔奶中蛋白質貢獻的能量高達30%。

在蛋白質品質方面，不同物種之間也存在明顯差異。牛奶蛋白質以酪蛋白為主，占總蛋白質的80%，乳清蛋白只占20%。而在成熟母乳中，乳清蛋白與酪蛋白的比例介乎60:40和50:50之間。因為酪蛋白在胃裡會形成難以消化的凝塊，

因此含有更高比例乳清蛋白的母乳蛋白質，比牛奶蛋白質更易被嬰兒消化。

2. 脂肪

母乳和牛奶的脂肪含量基本相同，但品質不同。例如，母乳比牛奶含有更多的膽固醇、必需脂肪酸以及長鏈多不飽和脂肪酸例如DHA，而牛奶則沒有DHA。（見表1）

3. 碳水化合物

母乳和牛奶在乳糖含量方面的差異程度較少：前者70克/ 升；後者48克/升。

4. 維生素和礦物質

牛奶的鈉、鉀含量是成熟母乳的3倍，

而磷則大約是6倍。另一方面，母乳裡的某些維生素，例如維生素A、C、D、E含量則明顯高於牛奶。

成熟母乳和牛奶主要營養成分的比較

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