這種常見蔬菜不僅有助消化，還能降低餐後血糖！

生菜是生活中常見的一種蔬菜，味甘性涼，有清熱爽神、清肝利膽的作用。它富含鉀、鈣、鐵等礦物質，可輔助降血糖、減緩餐後血糖升高。

而生菜所含的膳食纖維，不僅能夠促進胃腸蠕動，還有助於減少胰島素的用量。因此，生菜對糖尿病友來說是一種理想食材。

推薦的烹飪形式

1、生食

糖友在三餐前均可食用適量的生菜，可用手撕成大片吃，這樣吃起來會比刀切的口感更好，且大片的生菜降低了吃飯速度，不會引起血糖快速升高。

但由於生菜可能含有農殘，吃之前一定要注意清洗乾淨，最好先用小蘇打水浸泡10分鐘。

2、夾餅

生菜可以夾在蕎麥饅頭或全麥麵包中吃，有利於降低主食的升糖反應。

3、清炒

將生菜和蒜蓉一起清炒，既有營養又提升了風味。大蒜具有提高機體免疫能力、抗擊炎症、控制血糖、調節血壓的功能，

而生菜又富含鉀、鎂、磷等元素，有防治心血管併發症的功效。

4.打湯

用生菜來做湯也是個不錯的選擇，生菜內的膳食纖維不至於被高溫破壞，有助於糖友消化，同時油脂含量又較低，非常適合糖尿病人。

推薦的營養搭配

1、生菜 + 海帶

生菜與海帶同食，可促進人體對鐵元素的吸收。此外，海帶中的有機碘，可促進胰島素分泌，同時兩者都屬於低卡食物，搭配起來非常適合糖尿病人。

2、生菜 + 豆腐

生菜與豆腐同食，是一款高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低糖、多維生素的菜肴，

適合糖尿病及血糖受損人群食用。

怎樣挑選新鮮生菜？

糖友應選擇菜葉呈青綠色、葉片比較薄、比較脆、有一定的光澤度、莖部呈白色的生菜，這樣的生菜一般比較新鮮。如果菜根已經變軟，菜葉有鏽斑或者聞起來有異味，則不宜購買。

更多糖尿病飲食知識，歡迎關注我們！