當你在吃壽司的時候，你在吃什麼
推薦大家一家壽司店—數寄屋橋次郎。位於銀座一棟大樓的地下一樓。想必看過《壽司之神》的朋友都知道了。對，就是那家小到店內只能坐十位客人，卻連續兩年獲得米其林三星餐廳的最高評鑒，
《壽司之神》是一部由美國人大衛·賈柏於2012年拍攝的關於壽司的紀錄片。從小熱愛壽司的他被小野二郎的職人精神所感動因而前往日本拍下了此片。
坦白講，第一次看這部紀錄片時，我已經忘記我被二郎先生的職人精神所打動的細節，但卻對被拍攝呈現出來也許不到1%的壽司的旨味久久不能忘懷。暗下決心一定要去吃一次二郎先生的壽司。然後事實是，空有一顆吃貨的心卻沒有破除萬難的勇氣，好幾年了直至今天都還沒有下定決心去預約。
2014年奧巴馬訪日時曾在二郎壽司用餐
因為首先預約非常難，要提前一個月預約，每月1號開始預定下一個月的位子，其中二郎先生還會把位子留給他的老主顧，所以留給普通客人的位子通常很少，通過電話預約幾乎很難定到。有人甚至預約了一年都沒約上。
金剛狼也去了
其次，從紀錄片瞭解到，二郎先生工作時表情非常嚴肅，他會把握好壽司的最佳賞味時機，做好後一般客人就要馬上吃掉，店內也不提供小吃或飲料，所以基本上不是個輕鬆的用餐環境，整個就餐時間也就30分鐘左右。
然而我還是推薦大家去。
影片背景音樂使用了小提琴和鋼琴協奏曲，以這種優美的旋律起伏表現了二郎先生對壽司的想法。二郎先生就像是一位藝術家，
當客人在吃每一塊壽司時，其實也吃進了二郎先生對壽司的理念與熱愛。二郎先生的人生就是職人的本色，他每天都在不懈的工作，思考同一件事，力求這次一定要做得比上次好。片中有一個很受觸動的地方是二郎先生的一個學徒說他練習煎蛋很久了，所以覺得自己沒問題。但真正實際開始煎蛋時，一直不斷搞砸，一天最多煎了四個都被說不能用不能用，三四個月的時間總共做了200多個失敗品，當最終做出合格品的時候，二郎說“這才是應該有的樣子”。
這就是職人的傳承。
片尾，二郎先生說他工作75年了，很難停下來，除非因為他的身體原因或是客人不接受他老態龍鍾的樣子否則他會一直做下去。希望我們都能趕在二郎先生未退休前去享受他的協奏曲吧。
最後給大家提供地址：
すきやばし 次郎(銀座店)
地址:東京都中央區銀座4-2-15 塚本ビルB1樓 Tel：35353600
當客人在吃每一塊壽司時，其實也吃進了二郎先生對壽司的理念與熱愛。二郎先生的人生就是職人的本色，他每天都在不懈的工作，思考同一件事，力求這次一定要做得比上次好。片中有一個很受觸動的地方是二郎先生的一個學徒說他練習煎蛋很久了，所以覺得自己沒問題。但真正實際開始煎蛋時，一直不斷搞砸，一天最多煎了四個都被說不能用不能用，三四個月的時間總共做了200多個失敗品，當最終做出合格品的時候，二郎說“這才是應該有的樣子”。
這就是職人的傳承。
片尾，二郎先生說他工作75年了，很難停下來，除非因為他的身體原因或是客人不接受他老態龍鍾的樣子否則他會一直做下去。希望我們都能趕在二郎先生未退休前去享受他的協奏曲吧。
最後給大家提供地址：
すきやばし 次郎(銀座店)
地址:東京都中央區銀座4-2-15 塚本ビルB1樓 Tel：35353600