用電鍋做黃豆燉豬蹄,軟爛脫骨,連牙齒不好的老人都喜歡
黃豆燉豬蹄是一道非常常見的家常菜。色澤紅亮誘人,
另外,這還是一道美容菜。黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,緩解更年期綜合征。此外,其含有的亞油酸還可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。而豬蹄,更是有名的美容食材。其含有豐富的膠原蛋白,可以有效改善皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老等。
總之,這菜解饞、美容,是不容錯過的家常菜。喜歡的親們就在家試試吧~
具體製作方法
第一步:準備食材。豬蹄2個、黃豆150克。調味料有:冰糖適量、香蔥幾根、薑適量、桂皮2塊、八角2個、幹辣椒幾個、香葉幾片、花椒十幾粒。
第二步:把豬蹄剁成塊,然後用清水浸泡2個小時。(豬蹄比較難剁,所以,最好提前讓賣肉的店家幫忙剁好。另外,用清水浸泡,可以很好的去除豬蹄中的雜質、異味,吃起來口感更好。)
第三步:把黃豆清洗乾淨,然後浸泡3個小時。
第四步:將豬蹄涼水入鍋,再往鍋中放入2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫,然後將豬蹄撈出。
第五步:趁熱往豬蹄裡放入半碗老抽、半碗生抽拌勻,讓每一塊豬蹄都沾滿醬油,然後醃制半個小時。(醬油的量有些大,但這也是豬蹄好吃、入味的原因,所以,千萬不要減少哦。)
第六步:將豬蹄連帶醬油一起倒入電鍋中,再放入泡好的黃豆。
第七步:燉好的樣子。
大家在烹飪這道菜的時候,有什麼問題都可以加微信公眾號 “leyou517”問詢。我會一一認真回答。
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