俗話說：飯前喝湯，麵條健康，最簡單的家常菜肴：蘑菇雞蛋湯！
用於冬季暖胃驅寒，湯汁鮮美可口。
雞蛋湯是用雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
【製作方法】
第一步：準備鹽，蔥，油，蘑菇，醬油，雞蛋，備用
第二步：加熱油鍋，倒入適量油
第三步：倒入洗好撕成的小條蘑菇翻炒
第四步：將蘑菇炒軟之後，加入適量清水，大火燒開，煮沸後轉小火，煮2分鐘
第五步：雞蛋打散，倒入沸騰的鍋中，滑散，加入適量鹽，醬油，調味
第六步：出鍋前撒上蔥花
第七步：搭配乘碗，開始喝吧
食用好處
1.美味
蘑菇有除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的“鮮味補給”。
2.熱量低
蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。
3.維生素D豐富
蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素D的重要物質。無論是採摘後的蘑菇還是沒採摘的，都有此項功能。夏季紫外線比較強，可選擇上午10點到下午3點區間的時間來曬蘑菇，這樣只需曬一個小時就足夠了。
4.抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老
5.維生素A寶庫
蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
6.營養豐富
蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。