我有一壺酒，足以慰風塵，
閑約二鴻儒，黃昏叩柴門，
闊談三更後，把盞有餘溫，
醉眼四處看，皆為夢中人。
走在人潮湧動的解放西，會被一家頗有特色的門店所吸引。古典中式的紅色門楣下，三角酒旗迎風招展，大紅燈籠高高掛起，門口站立著古裝美人帥哥，讓人有種恍如穿越時空隧道的錯覺。
承源百年古酒館，
即便不擅飲酒的我對這個名字也有所耳聞。短短三年內，在遊人如織的太平街開立了兩家店。憑藉美味醇香的糯米酒和地道湘味醬鹵收穫了眾多粉絲，外地遊客來到長沙不僅要親自去店內打卡，走之前還要打包幾壇米酒帶回家，美酒的魅力可見一斑！
門口坐著的老師傅聚精會神地做轉糖、捏面人，神氣活現的大公雞、形態逼真的孫悟空，難得一見的老長沙手藝瞬間又把思緒帶回兒時的美好記憶。
青磚石板，木門鐵環，雕龍刻畫，小橋流水，年輪樹樁，一磚一瓦，一草一木，都凸顯出厚重的質感，環境雅致，古韻盎然。
新貨架上的青花瓷，排成一列的竹匾酒單，印有飛龍的大鼓，掛在牆上的蓑衣斗笠，晃神之間仿佛已經步入另一個時空，縱然沒有金戈鐵馬，刀光劍影，卻能憑著內心的嚮往去感受那股俠骨柔情，體味一個小酒館演繹出的江湖故事。
美人撫琴，餘音繞梁，一首《高山流水》，一曲《滄海一聲笑》，久違的激情在心底悠然回蕩！
也可以與武俠風範的Coser合個影，發個圈，美美地嘚瑟下，收貨一份小確幸的喜悅。
來承源，當然要喝他家的糯米酒。在釀制方法上，承源百年作為釀酒世家，用茶陵老家當地有著獨特喀斯特地貌砂岩老井井水和傳統天然的釀酒技術，採用原生態的優質糯米，再加上桂花、玫瑰、茉莉等新鮮花瓣和五穀，每一罐古酒，都是堅持手工發酵，完全天然古法制作，沒有任何添加劑。
古法制作的糯米酒，能比較完備地保留稻米的“天地之和氣”，和稻杆的“堅實之氣”，承源百年的糯米酒既存留了稻米的精髓，又增加了花的鮮香，口感清甜。
我們在眾多口味中選擇比較適合女性的玫瑰和當季的紫蘇，酒精度數不高，入口甘甜，細細品來唇舌之間能品味到紫蘇特有的辛香。
玫瑰米酒顏色偏灰，問店家曰乃發酵後所致，不想加入任何添加劑改變其色，口感更加醇香甘冽，回味無窮。基本滴酒不沾的我也忍不住連喝好幾口，酒並不醉人，但稍後臉頰緋紅，渾身微熱，只覺每個毛孔都一一打開，通體舒泰，好酒！
另外還有象徵愛情、更甜蜜香濃的的2013特釀糯米酒也很受歡迎。男士們則可以選擇景陽岡這樣度數稍高、口味更烈一點的糯米酒。
上佳的美酒，要一點一點的品味，一個人酌的是情趣，兩個人品的是情誼，一群人喝的是豪情。
好酒還需好菜配，承源的涼菜和醬鹵令人驚喜！小巧精緻的中國藍瓷盅，青花瓷碟中一片翠綠的粽葉墊底，尚未開動，清麗脫俗的擺盤就令人心生好感。
服務員告訴我們，這裡的出品十分講究，由於純天然無添加，醬鹵葷菜只能保存48小時，而素菜超過12小時就會被倒掉。環境、米酒、菜肴，各個方面可謂用心良苦、精益求精，對這樣的商家不由心生幾分敬意！
柔韌有嚼頭的三角幹，鹹鮮入味的拌豆筍，涼拌藕丁紅薯都生脆清甜好生開胃！尤其是用老長沙方法做的涼拌黃瓜，單用紫蘇末、少許剁椒和白糖醃制，普普通通的黃瓜丁變得酸甜可口，辛香清脆，吃一口，頓覺滿嘴生津，滿腔的味蕾被喚醒，完全停不下來的節奏，就連冰鎮過後的湯汁都喝了好口，超級過癮！
醬鹵系列據說採用店家祖傳配方，吃起來品得出滷味從浸泡到鹵的過程十分漫長，味道也是完全滲透進入每一樣食材，而且麻辣鮮香口感十分明顯。鹵料中含有中藥成分重，暗香浮動，回味無窮！
無論是軟糯的豬腳還是嘉美的牛肉都是下酒的不二選擇，個人則超級喜歡它家的鹵鴨舌，鮮香可口，咸甜適中，是本人這種小胃又饞嘴吃貨的最佳選擇！
另外還有油炸蠶蛹、油炸小蠍子等昆蟲類，大膽的我嘗試了一下，酥酥脆脆的，很奇妙的感覺。
此行來不得不吃的還有今夏隆重推出的“太平鹵雞”。鹵雞需要提前24小時預定，每一隻都是現殺現做、選用最新鮮的食材製成。雞肚內藏黨參，紅棗，桂圓，生薑4道食材，每一分味道都滲入到雞肉之中。生薑很好地除去了雞肉的腥味，紅棗、桂圓更是提升了雞肉的鮮甜。口感緊實有彈性，就連雞皮也散發著濃濃的鹵香。順著雞肉的紋理大塊撕下，一口米酒一塊肉，逍遙又痛快。
在承源百年古酒館，酒除了可以喝之外，還被用來和新鮮的水果一起，製成了獨特的米酒冰淇淋，全長沙獨此一家。火龍果味、芒果味、黃瓜味，聽名字就感到了一陣清涼。新冰淇淋入口，新鮮的果肉和糯米酒融為一體，在口中融化，又能感受到層次分明而豐富的口感，幾口下來，就能喚醒你的味蕾，激發你全身的活力。還有冰淇淋界的黑暗料理之王——洋蔥冰淇淋，只要吃一口，那味道，保准令你畢生難忘！
一壺好酒，幾碟小菜，三五知己，八不盡姐妹間的體己話，訴不完兄弟間的肝膽情。隨著冰爽柔綿的糯米酒滑入肚中，微醺的快意慢慢到來，陌上花開，可緩緩歸矣.......
若干年後，我們應當記得，在這星城一隅，古道巷弄中的酒館裡，沒有鮮衣怒馬的俠客，但有紅袖添香的美人，沒有削金斷玉的利劍，但有讓無數俠客們魂牽夢縈的糯米酒和好鹵菜。
店名：承源百年古酒館
地址：解放西路湘茶大廈一層386號（豬圈火鍋樓下）
地址：五一廣場太平街148號
位址：五一廣場太平街108號
美人撫琴，餘音繞梁，一首《高山流水》，一曲《滄海一聲笑》，久違的激情在心底悠然回蕩！
也可以與武俠風範的Coser合個影，發個圈，美美地嘚瑟下，收貨一份小確幸的喜悅。
來承源，當然要喝他家的糯米酒。在釀制方法上，承源百年作為釀酒世家，用茶陵老家當地有著獨特喀斯特地貌砂岩老井井水和傳統天然的釀酒技術，採用原生態的優質糯米，再加上桂花、玫瑰、茉莉等新鮮花瓣和五穀，每一罐古酒，都是堅持手工發酵，完全天然古法制作，沒有任何添加劑。
古法制作的糯米酒，能比較完備地保留稻米的“天地之和氣”，和稻杆的“堅實之氣”，承源百年的糯米酒既存留了稻米的精髓，又增加了花的鮮香，口感清甜。
我們在眾多口味中選擇比較適合女性的玫瑰和當季的紫蘇，酒精度數不高，入口甘甜，細細品來唇舌之間能品味到紫蘇特有的辛香。
玫瑰米酒顏色偏灰，問店家曰乃發酵後所致，不想加入任何添加劑改變其色，口感更加醇香甘冽，回味無窮。基本滴酒不沾的我也忍不住連喝好幾口，酒並不醉人，但稍後臉頰緋紅，渾身微熱，只覺每個毛孔都一一打開，通體舒泰，好酒！
另外還有象徵愛情、更甜蜜香濃的的2013特釀糯米酒也很受歡迎。男士們則可以選擇景陽岡這樣度數稍高、口味更烈一點的糯米酒。
上佳的美酒，要一點一點的品味，一個人酌的是情趣，兩個人品的是情誼，一群人喝的是豪情。
好酒還需好菜配，承源的涼菜和醬鹵令人驚喜！小巧精緻的中國藍瓷盅，青花瓷碟中一片翠綠的粽葉墊底，尚未開動，清麗脫俗的擺盤就令人心生好感。
服務員告訴我們，這裡的出品十分講究，由於純天然無添加，醬鹵葷菜只能保存48小時，而素菜超過12小時就會被倒掉。環境、米酒、菜肴，各個方面可謂用心良苦、精益求精，對這樣的商家不由心生幾分敬意！
柔韌有嚼頭的三角幹，鹹鮮入味的拌豆筍，涼拌藕丁紅薯都生脆清甜好生開胃！尤其是用老長沙方法做的涼拌黃瓜，單用紫蘇末、少許剁椒和白糖醃制，普普通通的黃瓜丁變得酸甜可口，辛香清脆，吃一口，頓覺滿嘴生津，滿腔的味蕾被喚醒，完全停不下來的節奏，就連冰鎮過後的湯汁都喝了好口，超級過癮！
醬鹵系列據說採用店家祖傳配方，吃起來品得出滷味從浸泡到鹵的過程十分漫長，味道也是完全滲透進入每一樣食材，而且麻辣鮮香口感十分明顯。鹵料中含有中藥成分重，暗香浮動，回味無窮！
無論是軟糯的豬腳還是嘉美的牛肉都是下酒的不二選擇，個人則超級喜歡它家的鹵鴨舌，鮮香可口，咸甜適中，是本人這種小胃又饞嘴吃貨的最佳選擇！
另外還有油炸蠶蛹、油炸小蠍子等昆蟲類，大膽的我嘗試了一下，酥酥脆脆的，很奇妙的感覺。
此行來不得不吃的還有今夏隆重推出的“太平鹵雞”。鹵雞需要提前24小時預定，每一隻都是現殺現做、選用最新鮮的食材製成。雞肚內藏黨參，紅棗，桂圓，生薑4道食材，每一分味道都滲入到雞肉之中。生薑很好地除去了雞肉的腥味，紅棗、桂圓更是提升了雞肉的鮮甜。口感緊實有彈性，就連雞皮也散發著濃濃的鹵香。順著雞肉的紋理大塊撕下，一口米酒一塊肉，逍遙又痛快。
在承源百年古酒館，酒除了可以喝之外，還被用來和新鮮的水果一起，製成了獨特的米酒冰淇淋，全長沙獨此一家。火龍果味、芒果味、黃瓜味，聽名字就感到了一陣清涼。新冰淇淋入口，新鮮的果肉和糯米酒融為一體，在口中融化，又能感受到層次分明而豐富的口感，幾口下來，就能喚醒你的味蕾，激發你全身的活力。還有冰淇淋界的黑暗料理之王——洋蔥冰淇淋，只要吃一口，那味道，保准令你畢生難忘！
一壺好酒，幾碟小菜，三五知己，八不盡姐妹間的體己話，訴不完兄弟間的肝膽情。隨著冰爽柔綿的糯米酒滑入肚中，微醺的快意慢慢到來，陌上花開，可緩緩歸矣.......
若干年後，我們應當記得，在這星城一隅，古道巷弄中的酒館裡，沒有鮮衣怒馬的俠客，但有紅袖添香的美人，沒有削金斷玉的利劍，但有讓無數俠客們魂牽夢縈的糯米酒和好鹵菜。
店名：承源百年古酒館
地址：解放西路湘茶大廈一層386號（豬圈火鍋樓下）
地址：五一廣場太平街148號
位址：五一廣場太平街108號