腐皮卷#鮮有贊·愛有伴#

腐皮卷是潮汕地區的傳統小吃，在這邊我們都叫粿肉，

逢年過節、家庭盛宴等都可以看到這道美食的身影。腐皮卷餡料豐富，不僅有肉餡，還有馬蹄餡、胡蘿蔔餡、香菇餡等等。將制好的餡料用腐皮卷成長條形，油煎而成，口味獨特，具有十分濃厚的鄉土風味。腐皮卷也是寶爸的喜愛，他下班回來看到我做腐皮卷，心裡可開心了，這次我加了家樂雞粉調味料，感覺比人家加的五香粉好吃許多倍，家樂雞粉在醃肉方面是首選的，讓醃制出來的肉汁更鮮嫩，一口就能嘗出不同的哦

By 瑗瑗baby 【豆果美食官方認證達人】

用料豆腐皮 3張五花肉 150g香菇 4個胡蘿蔔 1/3個馬蹄 7個黑木耳 30g雞蛋 1個家樂雞粉調味料 10g鹽 3g白砂糖 3g胡椒粉 1g薯粉 20g生抽 10ml蠔油 5ml芝麻香油 5ml油 適量水澱粉 適量蔥 1根做法步驟

1、準備好材料

2、豬肉剁成末，雞蛋磕入碗裡打散

3、然後將雞蛋分多次少量加入肉末中攪拌均勻

4、每次攪拌讓蛋液吸收方可二次倒入

5、打至蓬鬆狀態就完全吸收了

6、香菇木耳用溫水泡發，然後洗淨

7、豬肉末中加入薯粉、鹽、白砂糖、生抽、蠔油、胡椒粉

8、勺入兩勺家樂雞粉調味料

9、攪拌均勻

10、將馬蹄去皮洗淨後切成末

11、然後將馬蹄用紗布包住擠去多餘的水份

12、再放入肉末中攪拌均勻

13、胡蘿蔔抽絲後放入肉末中攪拌均勻

14、木耳切成末

15、香菇也切成丁

16、蔥切成蔥花

17、將切好的材料放入肉末中加入芝麻香油用筷子沿同一個方向攪拌至粘稠

18、將腐皮平鋪在案板上，放入適量餡料，用水澱粉刷四周

19、然後左右往內卷包住

20、卷成長條卷，再用水澱粉封口

21、用小刀割開即可

22、做好的腐皮卷放入盤中待炸

23、鍋燒熱倒入適量油，待油溫燒至七成熱時放入腐皮卷，用大火快速炸熟

24、邊炸邊翻動，炸至表面金黃即可撈出

25、撈出瀝幹油份，稍微晾涼後，切成小段即可

26、完成

27、吃的時候可以沾取橘油

28、近看

29、再看

30、誘惑

31、不錯吧

32、鮮香

33、美味

34、外酥裡香

35、好吃

36、美味佳餚

37、美美噠

38、鮮香可口

39、會好吃再續的哦

40、鮮香美味

41、大家可以試試哦

小貼士

1、一定要將餡料包扎實，將收口封好，否則油炸時容易散了。 2、炸制時一定要大火快炸，這樣炸出來的腐皮卷才不會太油膩哦。

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豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

11、然後將馬蹄用紗布包住擠去多餘的水份

12、再放入肉末中攪拌均勻

13、胡蘿蔔抽絲後放入肉末中攪拌均勻

14、木耳切成末

15、香菇也切成丁

16、蔥切成蔥花

17、將切好的材料放入肉末中加入芝麻香油用筷子沿同一個方向攪拌至粘稠

18、將腐皮平鋪在案板上，放入適量餡料，用水澱粉刷四周

19、然後左右往內卷包住

20、卷成長條卷，再用水澱粉封口

21、用小刀割開即可

22、做好的腐皮卷放入盤中待炸

23、鍋燒熱倒入適量油，待油溫燒至七成熱時放入腐皮卷，用大火快速炸熟

24、邊炸邊翻動，炸至表面金黃即可撈出

25、撈出瀝幹油份，稍微晾涼後，切成小段即可

26、完成

27、吃的時候可以沾取橘油

28、近看

29、再看

30、誘惑

31、不錯吧

32、鮮香

33、美味

34、外酥裡香

35、好吃

36、美味佳餚

37、美美噠

38、鮮香可口

39、會好吃再續的哦

40、鮮香美味

41、大家可以試試哦

小貼士

1、一定要將餡料包扎實，將收口封好，否則油炸時容易散了。 2、炸制時一定要大火快炸，這樣炸出來的腐皮卷才不會太油膩哦。

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