醬香型白酒經陽光照射為什麼會變成淺綠色？

醬香型白酒在陽光照射下為什麼會呈現出淺綠色？其實這是多重因素造成的結果。

醬香型白酒由於釀酒工藝採用高溫制曲，高溫堆積發酵，高溫餾酒，溫度一般高達40℃以上，在高溫工藝的影響下，所釀造出的酒顏色會呈現微黃（或不明顯）。在之後的貯存過程中，酒體會產生氧化還原反應與酯化反應，氧化還原反應主要是酒中的一些醇氧化為醛類，醛又氧化為酸；而醇酸緩慢的酯化反應使白酒因貯存時間增加而總酯含量上升，

隨著酯類物質的升高，酒體顏色便會有所加深，同時也使酒產生更為濃郁的酒香。這樣就會使正常生產的醬香型白酒的顏色隨貯存時間的延長而越來越明顯。

使用透明玻璃瓶裝載醬香型白酒，由於酒體本身發黃，經陽光折射後就可能會在視覺上呈現出淺綠色。

大家都知道陽光是由紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫七彩光線組成，而實際上，我們的太陽是顆綠色的恒星。更準確來說，

是一顆綠色-藍色的恒星，它的峰值波長位於光譜綠色和藍色的過渡區。這一事實非常重要，因為恒星的溫度與它釋放的最主要波長的顏色有關。對太陽而言，它的表面溫度為5800k，相當於波長為500納米，也就是綠色-藍色。醬香型酒體顏色發黃，經陽光照射，其中的主色之一綠色和黃色相加就會呈現出黃綠色，而另一主色藍色和黃色相加呈現出的就是綠色。雖然因為存在很多差異因素，呈現出的顏色會有偏差，但最終呈現出的還是綠色範疇。