不吃紅薯只吃葉，我小時候最差的菜，沒想到會這麼火

不知不覺間紅薯葉成了高檔蔬菜，紅薯葉在香港乃至世界被譽為"蔬菜皇后"、"長壽蔬菜"及"抗癌蔬菜"，於是一到八九月份就會在城市裡興起了一股吃紅薯葉的熱潮。

紅薯葉做的菜團子

我小時候也吃過紅薯葉，沒覺得很好吃，在農村人的眼裡紅薯葉做的菜算是比較賴的菜，家裡特別沒菜吃了才會吃它，遠遠比不上我們摘的槐樹花、挖的野菜以及掐的南瓜尖。

摘紅薯葉

現在研究發現紅薯葉含有豐富的營養，它的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高，遠超過了我們常吃的茄果類蔬菜和野菜類，所以紅薯葉具有提高免疫力，促進新陳代謝和抗癌的作用。當意識到這一點的時候，全球各地都在吃紅薯葉。

綠綠蔥蔥的紅薯葉

很多種紅薯的人，在種植過程中比較注意防治葉子的病蟲害，提高紅薯葉的商品價值，應季的紅薯葉買的人還是挺多的，農民都實在成片的地裡摘最好的葉子賣，或者直接讓人家來地裡摘，有時候真是來的人還挺多的。