營養又美味的“蝦”，竟然有這麼多種做法！
蝦，是很多人喜愛海鮮美食之一，不僅是因為其口感細嫩鮮香，更是因為蝦中富含維生素 A，可保護眼睛；還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，另外，還有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，
第一道：蝦仁燴豆腐
這道家常菜製作簡單，吃起來卻非常鮮美滑嫩，且口感清淡，非常適合夏季實用。
具體製作方法
1、準備食材。豆腐1塊，鮮蝦200克，大蔥適量，薑適量，香蔥適量。
2、把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，留下蝦仁備用。豆腐切成塊，大蔥切末，薑切末、香蔥切末備用。
3、往蝦仁中依次放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺澱粉抓勻，醃制10分鐘備用。
4、取一隻空碗，往碗裡放入2勺澱粉，6勺水攪拌成水澱粉備用。
5、鍋中倒入少許油，油熱後將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然後控油盛出。
6、炒蝦仁剩下的油不要倒掉，
7、往鍋中倒入300毫升清水，然後大火燒開。
8、把豆腐放入鍋中燒開後再煮1分鐘。（豆腐下鍋後，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟子大力的翻動。）
9、把蝦仁放入鍋中，然後放入1勺鹽，半勺雞精調味。
10、把水澱粉倒入鍋中，再次燒開後即可關火。最後撒少許香蔥末裝盤上桌。
第二道：油燜大蝦
油燜大蝦，色澤紅亮誘人，吃起來油潤適口、鮮嫩微甜，是一道非常著名的美味佳餚。
具體製作方法
1、準備食材。鮮蝦適量、薑一小塊、蔥一段。
2、將蝦須剪掉。
3、去掉蝦線。
4、薑切片，蔥切段備用。
5、鍋中倒入適量油，
6、鍋中留少許底油，油熱後放入薑片和蔥段煸炒出香味。
7、將蝦放入鍋中。然後放入2勺料酒、1勺鹽、2勺糖、1勺生抽翻炒勻均。
8、倒入小半碗水或高湯，然後蓋好鍋蓋，小火燜煮5分鐘即揭蓋裝盤。
第三道：蝦仁絲瓜盅
這是一道口感極佳，造型漂亮的菜品，且不論是居家還是宴客，都非常的適合。
具體製作方法
1、準備食材。絲瓜兩根、蝦數個、小紅辣椒幾個、蒜適量、粉絲一小把。調味料有：食用油適量、鹽適量、糖適量、蒸魚豉油適量、香油適量。
2、將粉絲泡軟後焯水備用。
3、將絲瓜去皮切段、蒜切末、小紅辣椒切段備用。
4、蝦清洗乾淨後，去頭去蝦線剝殼備用。
5、用挖球器在絲瓜上挖一個小窩。
6、將蝦仁放到絲瓜裡。
7、鍋中加入少許底油，油熱時倒入蒜末，煸炒出香味。然後撒少許鹽和糖調味。
8、將炒好的蒜蓉放到蝦仁上。
9、蒸鍋中放適量的水，水開後將絲瓜蝦仁放上去蒸八分鐘。
10、在蒸蝦仁的時候，用蒸魚豉油、小紅辣椒、香油調一個碗汁。
11、絲瓜蝦仁蒸好後開始擺盤。先在盤子底部鋪一層粉絲，然後放一個絲瓜蝦仁盅。最後淋上碗汁、澆少許熱油即可。
溫馨小提示：
1、 這道菜主要用蒜來提味，所以蒜的用量一定要大。
2、 根據絲瓜和蝦仁的大小來選擇蒸制的時間。但切不要蒸太久，那樣會影響絲瓜的形狀。
3、 由於要單個擺盤，所以粉絲單做。如果是整盤，就可以將粉絲與絲瓜蝦仁一起蒸。
這麼簡單就做好了幾道美味又營養的蝦類美食，你不妨也試試吧！
第三道：蝦仁絲瓜盅
這是一道口感極佳，造型漂亮的菜品，且不論是居家還是宴客，都非常的適合。
具體製作方法
1、準備食材。絲瓜兩根、蝦數個、小紅辣椒幾個、蒜適量、粉絲一小把。調味料有：食用油適量、鹽適量、糖適量、蒸魚豉油適量、香油適量。
2、將粉絲泡軟後焯水備用。
3、將絲瓜去皮切段、蒜切末、小紅辣椒切段備用。
4、蝦清洗乾淨後，去頭去蝦線剝殼備用。
5、用挖球器在絲瓜上挖一個小窩。
6、將蝦仁放到絲瓜裡。
7、鍋中加入少許底油，油熱時倒入蒜末，煸炒出香味。然後撒少許鹽和糖調味。
8、將炒好的蒜蓉放到蝦仁上。
9、蒸鍋中放適量的水，水開後將絲瓜蝦仁放上去蒸八分鐘。
10、在蒸蝦仁的時候，用蒸魚豉油、小紅辣椒、香油調一個碗汁。
11、絲瓜蝦仁蒸好後開始擺盤。先在盤子底部鋪一層粉絲，然後放一個絲瓜蝦仁盅。最後淋上碗汁、澆少許熱油即可。
溫馨小提示：
1、 這道菜主要用蒜來提味，所以蒜的用量一定要大。
2、 根據絲瓜和蝦仁的大小來選擇蒸制的時間。但切不要蒸太久，那樣會影響絲瓜的形狀。
3、 由於要單個擺盤，所以粉絲單做。如果是整盤，就可以將粉絲與絲瓜蝦仁一起蒸。
這麼簡單就做好了幾道美味又營養的蝦類美食，你不妨也試試吧！