「文馨歲時記」別錯過甘藍類蔬菜的最佳播種時期

時間＼2017-08-04

八月前後是秋冬季節蔬菜甘藍類播種的黃金時間，

我的經驗，現在晚一個星期播種，秋冬就會晚一個月收穫。這類植物是菜粉蝶的幼蟲--青蟲最喜歡的蔬菜，春夏也可以種植，那得靠農藥才能不被青蟲完全吃光。吃蔬菜，遠離農藥，最安全的就是吃當令季節蔬菜，甘藍類蔬菜的當令季節是深秋到春天。

甘藍類蔬菜，它的家族種類繁多。最熟悉的應該是捲心菜了，我家鄉叫疙瘩白，除了常見的淡綠色葉子的捲心菜，還有紫色的，我還種過一種歐州人喜歡的，葉子有皺紋的捲心菜。這種捲心菜葉子上有密密麻麻的凹凸皺紋，能夠把湯汁裡的味道卷在葉子上，容易入味，也比一般的捲心菜軟，很值得種植。除了一棵結一個的，還有一棵多者能結近百個小捲心菜的球芽甘藍（芽キャベツ），

冬末春初，菜地裡最荒涼的時候，它最精神，碩果累累，摘回來洗乾淨，澆上橄欖油用烤箱烤，或者用鍋煎，簡單的鹽和胡椒粉調味，就足夠美味。

下面這個花菜，比西蘭花還早進入中國的，我們小時候就有。也許是西蘭花的營養價值炒得太轟轟烈烈，得到了大範圍種植，相對來說種植量不大的花菜價格會貴一倍。就它們的結果狀況來看，西蘭花也該便宜，主花開完，還會有側花開，花菜就一個主花，摘掉就再沒有了。由於花菜一個會長很大，現在出現了一種適宜人口少的家庭用的品種，結球要小很多，

植株也不大，值得一試。

傳統的花菜是白色的，現在出現了紫色和金黃色的花菜，這兩種比白色的更耐寒，口感上更接近西蘭花。十年前，我還種過幾何螺線型非常漂亮的寶塔花菜，現在超市已經有賣的了，可當時知道的人幾乎沒有。我租的那塊地又在路邊，總會有人打聽它的名字。這種用片假名表示的西洋名稱，從來都不在我腦細胞的儲存範圍，只記住了種子袋上寫的漢字“花椰菜”，

又不知道日語如何發音，害得我每次都要在地上寫給別人看。

西蘭花，花菜是植物真正開的花，花牡丹則是用葉子的燦爛來蒙混眼球，雖然它也開花，可平時我們看到的並不是花。它也屬於甘藍類植物，據說也可以吃，日本人正月裡喜歡用花牡丹裝飾庭院，玄關，名字吉祥，樣子也富貴。

我們人民公社這幾年都種結實心的苤藍，只要不被青蟲當口中食，它成長得更快，生熟都能用。

還有美國人喜歡放沙拉裡。日本人喜歡攪到青汁裡的葉子型羽衣甘藍……

種類繁多吧?有一塊菜地，可以種出這麼多品種，買苗的話，一棵西蘭花苗接近100日元，秋冬超市的西蘭花也不過這個價格，所以還是自己播種最好。這些甘藍類種子都不怕放，又容易出苗,四五年的種子我都用過，但一定要放在冰箱的冷藏室。

一個月左右就可以移植了

移植後最好蓋上防蟲網

所有這些甘藍類現在都是播種的好時期.建議在家院子或者陽臺播，方便照看。都是青蟲的大愛,剛出的弱苗一夜間就會被吃得不見蹤影。新出的苗為了防止青蟲，最好噴一次或者兩次農藥。育苗期間一次，移植到地裡再噴一次。即使這樣移植後也最好利用防蟲網，禁止菜粉蝶接近。每天最好翻葉子看看，蟲卵都在背面，不讓蟲卵孵化是最好的了。天氣涼快下來後，蝴蝶也少了，蟲子自然少了，植物也大到不怕幾個蟲子了，可以安心等著收穫了。

把播種的時期差開，從10月底到三四月都可以吃到各種甘藍類蔬菜，現在還來得及。

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撰文：文馨

京夜聊（jingyeliao）

玄關，名字吉祥，樣子也富貴。