揭秘｜為什麼美國人越窮越胖？

美國人為什麼越窮越胖？

美國人在飲食上越窮越胖的原因可以分兩個方面，

一是低收入的美國人沒有意識去進行健康的飲食，二是低收入的美國人現在有意識想進行健康飲食，但是根本沒有條件去進行健康的飲食。

09年美國反映視頻安全的紀錄片《食品公司》（Food, Inc.）中The Dollar Menu這一段很能說明一些問題。

誠然一些美國胖子完全是因為飲食習慣差異，

吃的太多。但是，一些知友只是認為都是美國人習性所得，給出“速食文化”、“沉迷于高熱量食物”等等說法，都有些片面了。

現在美國人的肥胖問題，特別是兒童肥胖問題越來越被突出被重視。

政府的宣傳（比如奧巴馬夫人作為健康飲食大使之類）已經讓美國人民在飲食認識上提高了很多了。

但是，美國高度工業化的食品生產鏈生產了大量以商品糧為主要原料的高熱量食品（這一點和歐洲就不一樣），使得美國的低收入群體在食品選擇上還是沒有幾個選項，薯條和漢堡成了這些人一輩子的主要食物。

窮人吃得起糖，卻吃不起（優質的）肉。

美國窮人的飲食被高糖，高碳水包圍，高比例蛋白飲食仍然只是中產以上才能負擔的起。在美國，那些高糖高脂的食物是是最廉價的食物，是窮人的最好選擇。

再者，在美國，吃各種高熱量高糖的食物是一種男女老少普遍都有的習慣，而且這些食物太容易被獲取到。

糖類，作為窮人的安慰劑

研究顯示，

攝入脂肪和糖類能給個體帶來滿足感，緩解抑鬱情緒。

對於美國底層勞工而言，經過一天枯燥辛苦的工作，通過高糖食物滿足自己各方面需求，似乎是最廉價最省時的方式。這樣的“壓力肥”也深深的紮植根於美國底層人民的生活中。