爺爺把它拿來做成的糖，滿滿都是小時候的回憶，這種糖現在基本上找不到了，你吃過嗎？

最近天熱又正是放暑假的時候，城裡熱的心慌。前幾天就和哥哥一起去爺爺家避暑，

爺爺看著我們很無聊就在家說給我和哥哥做麥芽糖吃，我們聽後非常的高興。爺爺把小麥先用水把它浸泡一晚上，等小麥長出麥芽後爺爺就開始給我們做麥芽糖了。

爺爺先把麥芽和煮好的糯米放在一起把它攪拌均勻，

然後把它們放到蒸鍋裡蒸上10分鐘，再把它悶上5個鐘頭，讓麥芽和糯米在一起融合發酵。

發酵好了後，把糯米和麥苗用漏勺給它過濾掉。只留裡面的湯汁，然後把湯汁倒入柴火鍋裡給它煮沸後再用小火慢慢煮，把陳皮粉末倒進鍋中，攪拌勻稱。

在煮的時候一定要小火，還要不間斷的用勺子在鍋裡攪拌，以防黏鍋。黏鍋了做出來的麥芽糖吃起來有股糊味，所以這一步非常的重要。

鍋裡要不停地攪拌，直到把水分基本上已經燒幹為止，這時鍋裡的麥芽和糯米慢慢的就會越來越粘稠，成了下麵濕潤的半成品麥芽糖啦

下一步是等鍋裡面的麥芽糖基本上已經冷卻成和人體體溫差不多的時候，拿起來不會沾手，

像拉拉麵一樣反復拉扯再合併再拉扯，這樣出來的麥芽糖味道要更香甜

下一步是等鍋裡面的麥芽糖基本上已經冷卻成和人體體溫差不多的時候，拿起來不會沾手，像拉拉麵一樣反復拉扯再合併再拉扯，這樣出來的麥芽糖味道要更香甜

再用以前爺爺賣麥芽糖用的小切刀和小錘子把它撬成一小塊一小塊的，這樣麥芽就做好了。