精選8道家常菜，閨蜜天天纏著讓我教她做
食材：絲瓜半根、活蝦 200g 、蔥蒜適量。
做法：
1、絲瓜去皮，橫向切成小段，鋪於碟子中。
2、鮮蝦洗淨、剝去外殼、蝦頭，蒜瓣切蓉，適量鋪在絲瓜段上。
3、將植物油、醬油、鹽適量調勻，澆在蝦仁上。最後可以加上點蔥段裝飾。
4、隔水蒸5~6分鐘即可。
水煮魚片用料： 魚片 1磅（羅非魚）、青菜 1把、料酒 2大勺、生薑粉 1小勺、澱粉 2大勺、薑 1小塊(切片)、蒜 3瓣(切片)、蔥 3根（蔥白切段，
做法
1.把魚切成薄片魚片用澱粉，料酒和生薑粉醃兩個小時以上，也可以放冰箱過夜；
2.青菜炒好，鋪在碗底。一激動就給拍糊了；鍋裡放油，爆香蔥段，薑蒜片和花椒；
3.然後下豆瓣醬，炒出紅油；下雞湯，並且下鹽、醬油和白糖調味；雞湯燒開後下醃好的魚片，
4.在另外一個鍋裡，燒熱油，把幹辣椒碎慢慢地炒出紅6油，澆在香菜和蔥花上面即可
酸湯金針肥牛用料：肥牛 250g、金針菇或魔芋結 250g 或 兩盒、小米椒 切椒圈 2個、泡椒 兩個切碎 4個(喜辣可多放)、蒜 切片 3顆、薑 切絲 適量、酸辣鮮露 適量、白醋 適量、胡椒粉 適量、白糖 適量、雞精 少許、鹽 少許；
做法
1.燒一鍋清水，水開後把金針菇 及 肥牛先後過水，金針菇煮軟撈起，肥牛稍煮撈出(去血腥味，但不要久煮)，備用。
2.炒鍋燒熱放油，下蒜、薑、泡椒爆香，下兩碗清水，煮開。把所有調味料放進去稍熬，鹹淡、酸甜都根據各人口味調整。煮開後，用篩子把除了整顆泡椒以外的薑蒜、碎泡椒撈出來扔掉不要。剩下只有兩顆整泡椒的清湯。
3.把金針菇倒入清湯中煮開，
用料：排骨500克青辣椒三個；油一勺鹽一撮薑絲一撮；
做法
1.排骨切段，辣椒和生薑切絲備用。鍋裡放半鍋水，將排骨段倒進水裡，煮開後撈出浮沫，排骨撈出來瀝幹水。鍋裡的水倒掉不要了，
2.不停地翻炒，這個過程有點長，同時也是油煙產生最多的一個階段，不過開了油煙機，一點油煙都看不到呢。
3.排骨表面金黃的時候，放入辣椒段，撒上鹽，如果排骨比較幹，這個時候可以稍微淋入少許酒，翻炒至入味。短短幾分鐘，香噴噴的排骨出鍋啦。
荸薺丸子用料：豬肉末400克荸薺200克；油300毫升黃酒15毫升鹽4克生抽20毫升蛋清20克小蔥5克水澱粉2湯匙白糖少許老抽10毫升；
做法
1.備好豬肉末和荸薺；豬肉末裡加入鹽，黃酒，蛋清，生抽按順時針方向攪拌至有粘性，荸薺洗淨去皮；再把荸薺剁成細末和豬肉末混合；
2.混合攪拌均勻後反復撈起往碗中摔打至有粘性即可；備好蔥花和水澱粉；熱鍋倒油；油溫6分熱做成均勻的丸子入鍋油炸；
3.等丸子底部變色後輕輕的晃動鍋子使得丸子受熱均勻；炸至熟透後控油撈起；
4.把油全部倒出，再把丸子回鍋；加入生抽和老抽翻炒均勻後倒入清水；燒制片刻後加入少許白糖調味；加入水澱粉勾芡後熄火出鍋；盛入碗中撒上蔥花即可
雙椒爆脆肚做法：
1、新鮮豬肚，先用醋，麵粉反復揉搓，再用清水沖洗，洗去雜質（倒完麵粉就直接搓，忘拍倒的麵粉了）；豬肚有一面特別多粘液，翻過這面，倒入些醋，麵粉再揉搓，洗出粘液，反復沖洗；按200g水，10g堿的量，調成堿水，將豬肚泡入堿水中，泡1個時左右，中途把豬肚翻面再泡
2、把泡過的豬肚用清水清洗，洗出粘液即倒出，再清洗，反復清洗，會看到豬肚越洗越白，清洗到沒有堿味即可；鍋中燒開水，
鹵水豬耳朵主料：豬耳朵；輔料：薑蔥蒜、幹辣椒、檸檬葉、桂皮、八角、草果、黃酒、老抽、冰糖、鹽
做法：
1、豬耳朵刮洗乾淨，入開水鍋焯水1-2分鐘，撈出過涼；
2、準備鹵料：小蔥白、幹辣椒、檸檬葉、桂皮、八角、草果、生薑、蒜瓣；
3、將上面的鹵料清洗乾淨放入煮鍋中，加入黃酒、老抽、冰糖和適量鹽，煮開；
4、煮鍋內加入豬耳朵，再次煮開後，轉小火燜煮30-40分鐘；
5、煮好後，繼續留在鍋內浸泡，想吃則撈起來，切小塊即可。
蘿蔔絲肉丸用料： 蘿蔔 1個、陳皮 2-3片（可不放）、荸薺 6個、肉糜 500克、鹽 適量、生粉 適量、胡椒粉 少許、蔥 少許；
做法
1.首先將白蘿蔔洗淨，去皮刨絲，蘿蔔絲的長短要方便包裹肉丸，放少許鹽和生粉稍稍醃制一下。將陳皮泡軟切丁，泡陳皮的水留用。
2.荸薺也要切碎。將肉糜剁好，撒少許鹽和胡椒粉。
3.將之前切好的荸薺碎、陳皮碎和泡陳皮的水倒入肉糜中，同一方向攪拌均勻。
4.將肉糜搓成肉圓，再用蘿蔔絲包裹住，擺放在盤中。
5.大火將水燒開，把肉圓放入蒸鍋中蒸10分鐘，取出撒上蔥花就完成了。
用料：豬肉末400克荸薺200克；油300毫升黃酒15毫升鹽4克生抽20毫升蛋清20克小蔥5克水澱粉2湯匙白糖少許老抽10毫升；
做法
1.備好豬肉末和荸薺；豬肉末裡加入鹽，黃酒，蛋清，生抽按順時針方向攪拌至有粘性，荸薺洗淨去皮；再把荸薺剁成細末和豬肉末混合；
2.混合攪拌均勻後反復撈起往碗中摔打至有粘性即可；備好蔥花和水澱粉；熱鍋倒油；油溫6分熱做成均勻的丸子入鍋油炸；
3.等丸子底部變色後輕輕的晃動鍋子使得丸子受熱均勻；炸至熟透後控油撈起；
4.把油全部倒出，再把丸子回鍋；加入生抽和老抽翻炒均勻後倒入清水；燒制片刻後加入少許白糖調味；加入水澱粉勾芡後熄火出鍋；盛入碗中撒上蔥花即可
雙椒爆脆肚做法：
1、新鮮豬肚，先用醋，麵粉反復揉搓，再用清水沖洗，洗去雜質（倒完麵粉就直接搓，忘拍倒的麵粉了）；豬肚有一面特別多粘液，翻過這面，倒入些醋，麵粉再揉搓，洗出粘液，反復沖洗；按200g水，10g堿的量，調成堿水，將豬肚泡入堿水中，泡1個時左右，中途把豬肚翻面再泡
2、把泡過的豬肚用清水清洗，洗出粘液即倒出，再清洗，反復清洗，會看到豬肚越洗越白，清洗到沒有堿味即可；鍋中燒開水，
鹵水豬耳朵主料：豬耳朵；輔料：薑蔥蒜、幹辣椒、檸檬葉、桂皮、八角、草果、黃酒、老抽、冰糖、鹽
做法：
1、豬耳朵刮洗乾淨，入開水鍋焯水1-2分鐘，撈出過涼；
2、準備鹵料：小蔥白、幹辣椒、檸檬葉、桂皮、八角、草果、生薑、蒜瓣；
3、將上面的鹵料清洗乾淨放入煮鍋中，加入黃酒、老抽、冰糖和適量鹽，煮開；
4、煮鍋內加入豬耳朵，再次煮開後，轉小火燜煮30-40分鐘；
5、煮好後，繼續留在鍋內浸泡，想吃則撈起來，切小塊即可。
蘿蔔絲肉丸用料： 蘿蔔 1個、陳皮 2-3片（可不放）、荸薺 6個、肉糜 500克、鹽 適量、生粉 適量、胡椒粉 少許、蔥 少許；
做法
1.首先將白蘿蔔洗淨，去皮刨絲，蘿蔔絲的長短要方便包裹肉丸，放少許鹽和生粉稍稍醃制一下。將陳皮泡軟切丁，泡陳皮的水留用。
2.荸薺也要切碎。將肉糜剁好，撒少許鹽和胡椒粉。
3.將之前切好的荸薺碎、陳皮碎和泡陳皮的水倒入肉糜中，同一方向攪拌均勻。
4.將肉糜搓成肉圓，再用蘿蔔絲包裹住，擺放在盤中。
5.大火將水燒開，把肉圓放入蒸鍋中蒸10分鐘，取出撒上蔥花就完成了。