讓國家營養師告訴你，夏秋季人體常見問題應該如何解決

時間＼2017-08-10

吃是我大中華的一大傳統，俗話說能吃是福，但是，

現在社會，工作辛苦、節奏太快，所以很多人都會選擇外賣，但是外賣真的衛生乾淨嗎？關於外賣不健康的問題，在網上也引起過各種熱議。外賣裡的各種陷阱，容易對人體造成不同程度的傷害。

那麼究竟應該如何吃的健康、吃的安全呢？又應該如何通過食材來調理自身的一些小問題呢？

介於太多專業性的知識玩醬無法回答，於是我們請來了國家高級公共營養師、國家高級營養保健師梅淑貞老師來解答。

梅淑貞老師

夏季空調吹多了，紅豆薏米水真的可以祛濕嗎？

梅淑貞：可以，因為夏季空調吃多了，身體就會產生濕氣，在廣東地區就叫濕熱，煮紅豆湯薏米湯祛濕，是老祖宗傳下來的方子，都是可用的，但使用時要注意，

寒涼體質不建議用薏米煮湯，薏米屬於寒性，會讓身體更加寒涼，可將薏米薏米在鍋中炒幹，一是可以去除涼性，二是可以讓煮薏米的時間縮短。還有本身比較燥熱的人群，祛濕方面可以不單只用紅豆薏米，可以適當加一些薑；坊間還有一些豆類，例如大扁豆等也是祛濕的能手。中藥材方面，夏菇草煮湯也是不錯的祛濕方法。

上火應該如何避免和解決？

梅淑貞：燒烤、啤酒等會讓身體比較燥熱，這時候可以利用水果降降火，比如像雪梨等，另外就是熬夜和吃了較為容易上火的食物，建議可以補充些維生素C含量高的水果和蔬菜，還可以多補充一些維生素B含量高的豆類，維生素B對於上火燥熱有緩解的作用。

應該如何正確減肥？

梅淑貞：對於女性而言，為了保持身材的美感，一年四季都想要減肥，夏秋季節會經意貪食冷飲，冷飲會有礙於減肥，會有礙於身體整體吸收的平衡，所以不建議女性喝太多冷飲，多喝溫水來調理身體，飲食方面需要避免油膩煎炸的食物，儘量挑選清淡的，建議多吃蔬果，除了飲食之外，還可以在運動上進行調理，例如睡前做一些有氧的拉筋運動，例如瑜伽。

膠原蛋白應該怎麼補？

梅淑貞：膠原蛋白的合成方式是通過身體的維生素C和維生素B，日常多食用富含維生素B、維生素C的食物，也會幫助補充膠原蛋白；海淘回來的補充膠原蛋白的產品之後，不妨也多補充維生素B和維生素C，來加強吸收效果。

如何選擇健康安全的外賣？

梅淑貞：辦公一族大多中午都會吃外賣，那午餐應該怎麼選擇，第一是先看顏色，新鮮蔬菜顏色一定要鮮綠的，雞肉魚肉等避免選擇顏色發灰白色的，第二是要挑選調味料少的，一般食材不太新鮮會放更多的調味料調整，讓味道吃起來更好，第三是不建議選擇過辣和煎炸的食物，這兩種食物也會用調味料包裹食材，無法分辨新鮮程度。

這一期針對了各類私信或留言挑選出了五個問題進行了解答，如果吃貨們還有哪些困擾的話，都可以繼續私信玩醬或者留言，坐等梅老師下來再來解答！

第二是要挑選調味料少的，一般食材不太新鮮會放更多的調味料調整，讓味道吃起來更好，第三是不建議選擇過辣和煎炸的食物，這兩種食物也會用調味料包裹食材，無法分辨新鮮程度。