你曾是少年，一個餐飲人的前半生，刷爆安徽人朋友圈
那年夏天，
我從南到北，
從北到更南，
然後又回到了南方。
我的南方，
是白牆黑瓦斑駁的房子，
是青石板蔓延開的小巷，
是大排檔炸罍子炒菜炸串的煙火氣，
是你跟我一起奔赴夢想留下的影子。
是合肥這座城裡，
刀板香正在撰寫的故事。
01
你曾是少年
這個少年是我，也可能有你的影子。
我是陳豫陽，兩個孩子的父親，一個賢慧妻子的丈夫，以及『刀板香』餐飲的創始人。
幸福溫馨的家庭，是我深藏心裡的甜蜜，
而積極迸發前進中的刀板香餐廳，
我出生于黃山市祁門縣新安鄉下面的一個小村。
按部就班的成長，出人頭地的夢想，似乎是每個小村孩子的願望。
所以在少時求學的過程中，我總是加倍的努力。
從家鄉村子的小學到祁門縣城的中學，再到省會合肥的大學，
從安徽大學法學系畢業後，我進入到了海爾集團成為這家大型企業的法務管理人員。
從小到這時，我真的是好好成長的，考個不錯的學校，進入不錯的單位，有份靠譜的工作。
可顯然，我不是個安分的孩子...
02
把生活折騰的不像樣子
進入社會後，當固化的工作不斷重複，我開始變得彷徨焦躁起來。
怎樣才能出人頭地？怎麼才能把村裡的爸媽接到城裡來？這成了我不斷思考的問題。
顯然，解決的關鍵是要解決錢的問題。
碰巧廣州有個板材銷售的機會，於是毅然辭職下海去到了南方。
初生牛犢不怕虎，可是社會這座城市太多我沒想到的險惡。
紙幣流通的年代，好不容易攢起來的錢，一下被全偷了；拖著疲憊的身軀走在街道上，一不小心身上僅有的財物被搶一空。
南下的這段孤身一人的經歷，社會給我一個又一個下馬威。可以說那段時間我過的亂七八糟。
03
混沌不可擋
錢沒掙到，人也搞的疲憊不堪，於是又折回了合肥。
這趟回來我結識了我的愛人，餐飲也就是在這時闖入了我的生活。
愛人是地地道道的老徽州人，父輩在當地經營一家農家樂——十裡山酒家（該酒家已有二十餘年歷史，當地算是家喻戶曉，很受客戶喜愛，尤其是來黃山玩的外地顧客，合肥顧客尤甚）。
婚後我倆結束了各自的工作，開始幫忙一起打理起店裡的生意，隨著店裡的生意越來越好，我們覺得不能就這麼囿於當地，到了向省會邁進的時候了。
幾個月後，也就是07年底，我們在合肥的第一個小餐館開業了。
04
認真的雪
十年前的你在哪？
還記得十年前元月的那場大雪麼？
餐館開業半個月後，就趕上了2008年那場讓合肥人至今記憶猶新的特大雪。
呼呼的北風夾雜著鵝毛般的大雪覆蓋住了這座城。這場雪，是合肥人08年最深的記憶，也是我跟愛人這輩子不能忘卻的回憶。
大雪下了整整21天，我們天天掃著雪，焦心的等待著天晴。
那些天裡，店裡幾乎沒人來，記得有個年輕小夥子卻來了幾回，全店就他一位客人，我們做好飯菜就眼巴巴的看著他吃。
後來雪終於停了，店裡的生意卻絲毫沒有起色，賬上的錢也越來越少，我們覺得快堅持不住了。可看著身邊的夥計，這家辛苦弄好的餐館，想著那個說不定什麼時候會再來吃飯的小夥，愣是咬牙硬撐著堅持到了年邊。
那個年，我們一家可著牙縫裡省出的錢，緊巴巴的熬了過去。
年過完了。
店還要不要開下去？
沒錢怎麼辦？
關門不甘心，接著開下去又沒錢了。
或許是不服輸，又或者是不甘平庸，也可能是跟自己較真。
在與愛人一番痛苦的爭執後，達成一致，店還是得開。
後來東拼西湊借錢，進了貨，交了房租，店繼續開了下去。
剛開始的時候生意依舊慘澹，每天零星的幾個客人出現在店裡，眼瞅著借的錢又快沒有了，我開始反思，難道是我的菜口味有問題？或者我根本就不適合做餐飲？
一天來了位老人家，他點了兩個菜吃的很快，吃飯期間也一句話沒有說。
後來結帳的時候，哈哈的看著我笑了笑，說：“小夥子，現在生意不好做吧？你們這裡的菜不錯。”
說者無意，聽者有心，這句話堅定了我堅持下去的決心，可到底是哪裡出了問題呢？口味、價格、服務？
於是我跟愛人一起先從菜品口味著手，凡是合肥大大小小出名的、生意好的餐館我們都去試吃，最誇張的是一頓飯我們換吃了7家，到後來真的吃吐了。
吃完了回來再自己試做，再試吃，慢慢的口味穩定了下來。
這過程中我們也不斷邀請顧客來品嘗，跟每個進店客戶認真溝通，發現了一個個問題，就一個個的去解決問題。
這過程中漸漸地跟一些客人也成了朋友，十年過去了，很多到現在依然保有聯繫。
後面的天漸漸暖和了，生意就這麼慢慢有所好轉，小店總算保住了！
連我自己也沒想到，那家風雪裡飄搖的，快要倒掉的小店，現在居然成了刀板香餐廳，而我居然可以坐下來敲下這段經歷，說給你們聽。
▲刀板香員工在盤點完一天流水後的學習
2009-2013年我又陸續開了一些餐廳，這推移的年份，劃過去的是一家家餐廳名稱，而背後則發生了太多的故事......
發不出工資，很多創業者應該都能體會，最怕的就是發不出工資的時候，不關乎面子，而是覺得辜負了這幫跟在身後的兄弟姐妹！
05
我們的征程是徽菜領先品牌
安徽近年來經濟飛速發展，餐飲行業也發展飛快，外來品牌不斷進駐，侵佔了越來越多的本地市場，作為本土徽菜，卻沒有一個響噹噹的品牌。
市場不斷變化，國家政策不斷調整。大量新興品牌出現，爆款產品不斷更新，細分市場越發專業。
我覺得我們的升級迫在眉睫，於是刀板香品牌在2014年應運而生。
專注於徽菜這一細分品類，將徽菜傳遍全國是我們的使命願景！同年第一家樣板店——刀板香蕪湖路店落成開業。
目前安徽市場除個別被本地所認知的徽菜品牌外，無傳播較高的全國性品牌。
而刀板香在經過兩年的品牌升級，已搶得本地市場的認知高地，若抓住這一機遇，勢必會成為徽菜品類全國市場的領先者。
06
改變，不斷的改變
過去人下館子多是請人吃飯，所以更多是追求面子上的敞亮，吃不完剩一桌，這叫大氣！
而現在隨著生活水準的提高，生活節奏的加快，越來越多人把外食當做一件再平常不過的事情，味道、品質、服務、氛圍成了首選要素。
▲刀板香研發團隊邀請廣州老師傳授菜品裝盤課程
所以我們針對現在市場，將過去徽菜大盆、重油、重色的特點，改良成小而精的菜品呈現；
味型也不斷調整改良，做的越來越符合現代消費者口味；
把顧客作為家人，想顧客所想，與顧客深度溝通，及時發現顧客用餐過程中的問題並快速解決；
同時調整客單價，讓消費者花同樣的錢或者少花錢，吃到更多更好的美食。
▲刀板香醃制後晾曬場景
供應鏈是菜品品質的保證，我們與一系列優質食材供應商簽署合作協定，嚴格把控產品源地品質.....
通過對產品、供應鏈、服務、環境等孜孜不倦的持續優化、改進，刀板香逐步贏得了顧客的信賴與喜愛，成為了很多外地朋友來合肥品嘗正宗徽味的首選餐廳。
刀板香在大眾點評搜索“合肥徽菜餐廳”即時排名第一；
吃喝玩樂大資料發佈安徽人氣商戶排名領先，位居徽菜品類排名第一；
位列大眾點評新一季必吃榜徽菜品類唯一上榜品牌。
刀板香完成了一次次升級，目前已有三家門店，第四家門店也已選址完成，即將進入裝修階段。
如果說百年老店是太久遠的事情，那我的夢想就是立足安徽完成百店目標！
07
做我的夢想合夥人吧
一種堅持，何止十年！
這十年的餐飲路上，我遇到太多的坎坷和困難，也遇到了很多的貴人、是團隊的夥伴、是供應商、是客人，還有那些借錢幫我渡過難關的朋友們。
▲圖為餐廳等位場景
未來的刀板香是我的，是刀板香兄弟姐妹的，也是你的。
讓安徽人的徽州刀板香，開遍每一個安徽人生活的地方！
婚後我倆結束了各自的工作，開始幫忙一起打理起店裡的生意，隨著店裡的生意越來越好，我們覺得不能就這麼囿於當地，到了向省會邁進的時候了。
幾個月後，也就是07年底，我們在合肥的第一個小餐館開業了。
04
認真的雪
十年前的你在哪？
還記得十年前元月的那場大雪麼？
餐館開業半個月後，就趕上了2008年那場讓合肥人至今記憶猶新的特大雪。
呼呼的北風夾雜著鵝毛般的大雪覆蓋住了這座城。這場雪，是合肥人08年最深的記憶，也是我跟愛人這輩子不能忘卻的回憶。
大雪下了整整21天，我們天天掃著雪，焦心的等待著天晴。
那些天裡，店裡幾乎沒人來，記得有個年輕小夥子卻來了幾回，全店就他一位客人，我們做好飯菜就眼巴巴的看著他吃。
後來雪終於停了，店裡的生意卻絲毫沒有起色，賬上的錢也越來越少，我們覺得快堅持不住了。可看著身邊的夥計，這家辛苦弄好的餐館，想著那個說不定什麼時候會再來吃飯的小夥，愣是咬牙硬撐著堅持到了年邊。
那個年，我們一家可著牙縫裡省出的錢，緊巴巴的熬了過去。
年過完了。
店還要不要開下去？
沒錢怎麼辦？
關門不甘心，接著開下去又沒錢了。
或許是不服輸，又或者是不甘平庸，也可能是跟自己較真。
在與愛人一番痛苦的爭執後，達成一致，店還是得開。
後來東拼西湊借錢，進了貨，交了房租，店繼續開了下去。
剛開始的時候生意依舊慘澹，每天零星的幾個客人出現在店裡，眼瞅著借的錢又快沒有了，我開始反思，難道是我的菜口味有問題？或者我根本就不適合做餐飲？
一天來了位老人家，他點了兩個菜吃的很快，吃飯期間也一句話沒有說。
後來結帳的時候，哈哈的看著我笑了笑，說：“小夥子，現在生意不好做吧？你們這裡的菜不錯。”
說者無意，聽者有心，這句話堅定了我堅持下去的決心，可到底是哪裡出了問題呢？口味、價格、服務？
於是我跟愛人一起先從菜品口味著手，凡是合肥大大小小出名的、生意好的餐館我們都去試吃，最誇張的是一頓飯我們換吃了7家，到後來真的吃吐了。
吃完了回來再自己試做，再試吃，慢慢的口味穩定了下來。
這過程中我們也不斷邀請顧客來品嘗，跟每個進店客戶認真溝通，發現了一個個問題，就一個個的去解決問題。
這過程中漸漸地跟一些客人也成了朋友，十年過去了，很多到現在依然保有聯繫。
後面的天漸漸暖和了，生意就這麼慢慢有所好轉，小店總算保住了！
連我自己也沒想到，那家風雪裡飄搖的，快要倒掉的小店，現在居然成了刀板香餐廳，而我居然可以坐下來敲下這段經歷，說給你們聽。
▲刀板香員工在盤點完一天流水後的學習
2009-2013年我又陸續開了一些餐廳，這推移的年份，劃過去的是一家家餐廳名稱，而背後則發生了太多的故事......
發不出工資，很多創業者應該都能體會，最怕的就是發不出工資的時候，不關乎面子，而是覺得辜負了這幫跟在身後的兄弟姐妹！
05
我們的征程是徽菜領先品牌
安徽近年來經濟飛速發展，餐飲行業也發展飛快，外來品牌不斷進駐，侵佔了越來越多的本地市場，作為本土徽菜，卻沒有一個響噹噹的品牌。
市場不斷變化，國家政策不斷調整。大量新興品牌出現，爆款產品不斷更新，細分市場越發專業。
我覺得我們的升級迫在眉睫，於是刀板香品牌在2014年應運而生。
專注於徽菜這一細分品類，將徽菜傳遍全國是我們的使命願景！同年第一家樣板店——刀板香蕪湖路店落成開業。
目前安徽市場除個別被本地所認知的徽菜品牌外，無傳播較高的全國性品牌。
而刀板香在經過兩年的品牌升級，已搶得本地市場的認知高地，若抓住這一機遇，勢必會成為徽菜品類全國市場的領先者。
06
改變，不斷的改變
過去人下館子多是請人吃飯，所以更多是追求面子上的敞亮，吃不完剩一桌，這叫大氣！
而現在隨著生活水準的提高，生活節奏的加快，越來越多人把外食當做一件再平常不過的事情，味道、品質、服務、氛圍成了首選要素。
▲刀板香研發團隊邀請廣州老師傳授菜品裝盤課程
所以我們針對現在市場，將過去徽菜大盆、重油、重色的特點，改良成小而精的菜品呈現；
味型也不斷調整改良，做的越來越符合現代消費者口味；
把顧客作為家人，想顧客所想，與顧客深度溝通，及時發現顧客用餐過程中的問題並快速解決；
同時調整客單價，讓消費者花同樣的錢或者少花錢，吃到更多更好的美食。
▲刀板香醃制後晾曬場景
供應鏈是菜品品質的保證，我們與一系列優質食材供應商簽署合作協定，嚴格把控產品源地品質.....
通過對產品、供應鏈、服務、環境等孜孜不倦的持續優化、改進，刀板香逐步贏得了顧客的信賴與喜愛，成為了很多外地朋友來合肥品嘗正宗徽味的首選餐廳。
刀板香在大眾點評搜索“合肥徽菜餐廳”即時排名第一；
吃喝玩樂大資料發佈安徽人氣商戶排名領先，位居徽菜品類排名第一；
位列大眾點評新一季必吃榜徽菜品類唯一上榜品牌。
刀板香完成了一次次升級，目前已有三家門店，第四家門店也已選址完成，即將進入裝修階段。
如果說百年老店是太久遠的事情，那我的夢想就是立足安徽完成百店目標！
07
做我的夢想合夥人吧
一種堅持，何止十年！
這十年的餐飲路上，我遇到太多的坎坷和困難，也遇到了很多的貴人、是團隊的夥伴、是供應商、是客人，還有那些借錢幫我渡過難關的朋友們。
▲圖為餐廳等位場景
未來的刀板香是我的，是刀板香兄弟姐妹的，也是你的。
讓安徽人的徽州刀板香，開遍每一個安徽人生活的地方！