東北大姐做的一道鍋包肉，家裡人吃的停不下來，一上桌就被搶光了
其實我蠻喜歡東北人的性格的，交過幾個東北的朋友，在一塊那可以說聊的無拘無束。
不用考慮那麼多，有啥就說大大方方的，該怎麼著就怎麼著了，很舒服。
東北的菜就跟東北人的性格一樣，
烤羊排
像豬肉燉粉條了，東北大鍋燉，手撕羊排等等這些都是沒那麼花樣形式，但就是好吃，讓你怎麼也吃不夠。
正好前天一東北大姐來家談事，關係也還可以，就想著能不能讓她露兩手，
其實這道鍋包肉就是溜肉段衍生出來的一道經典東北菜，跟糖醋裡脊有點像，不過確實兩種境界啊。
東北鍋包肉鍋包肉
食材：
食鹽、雞精
蔥、薑、蒜
料酒、生抽
澱粉、番茄醬
檸檬汁、白糖
香菜、植物油
雞蛋清、水
1、裡脊肉洗淨，切成厚約3毫米的大片；
2、用生抽醬油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺將肉片醃20分鐘入味；
3、然後把醃好的肉片裹上以澱粉4大勺、蛋清1個、清水適量製成的濃稠澱粉糊待用；
4、番茄放入滾水中燙軟，然後撕去外皮，切成薄片，炒鍋燒熱，倒入2大勺油，放入番茄片，用小火進行翻炒，邊炒邊用鏟子將番茄片搗碎，直到番茄片變成醬汁為止；
6、將鍋中番茄醬和調味料炒勻，關火，將煮好的番茄汁盛出備用；
番茄醬
7、炒鍋倒入約500克植物油，燒至六七成熱時，將裹好糊的肉片一片片放入油鍋中；
8、炸至肉片表面金黃，外皮焦脆，撈出瀝油，然後加熱鍋中的油，油溫升高後將肉片倒入鍋中再進行複炸一次，約10-15秒撈出；
9、炒鍋留2大勺油燒熱，放入蔥薑絲爆香；
10、放入炸好的肉片快速翻炒幾下；
11、倒入之前做好的番茄醬汁快速炒勻，使每片肉都被醬汁包裹住，放雞精調味，再放入蒜片；
12、最後放入香菜末提香即可出鍋。
9、炒鍋留2大勺油燒熱，放入蔥薑絲爆香；
10、放入炸好的肉片快速翻炒幾下；
11、倒入之前做好的番茄醬汁快速炒勻，使每片肉都被醬汁包裹住，放雞精調味，再放入蒜片；
12、最後放入香菜末提香即可出鍋。