來客必備的一道菜——醬肘子，做法相當簡單

用料：

幹黃醬適量

鹽適量

肘子1個

香葉適量

八角適量

冰糖適量

薑適量

蔥適量

幹辣椒適量

料酒適量

桂皮適量

花椒適量

醬油適量

做法：

1、把肘子用蔥薑花椒料酒醃制半小時

2、在鍋裡幹燒一下，

3、用刀子把豬毛刮掉，然後清洗乾淨

4、肘子涼水入鍋焯一下，燒開後浮沫撇掉

5、然後倒入高壓鍋，把花椒、八角、桂皮去、幹辣椒放入料盒，同蔥薑一起放入鍋中

6、再放入幾粒冰糖，這樣燉出來的肘子色澤明亮

7、最後倒入醬油和幹黃醬，高壓鍋選燉肉鍵燉半小時

8、高壓鍋時間到後把肘子再倒入砂鍋接著燉，燉至軟爛，湯汁收合適關火，關火後加入雞精即可

9、把肘子撈出晾涼

10、剔骨切成片

11、裝盤即可