這樣做出來的玉米雞蛋餅，外表金黃，鬆軟可口！
東北盛產玉米，甜的粘的花的笨的（笨的就是普通玉米）。
挑新鮮的嫩玉米，可以用指甲掐一下，嫩玉米漿汁多一些，
用這種擦板擦玉米，下面放盆，玉米粒被擦爛會留一些皮在玉米棒上，擦完後用薄一點的勺子刮一下玉米棒，會刮出很多殘留的玉米臍，都是營養呀！這一步千萬不要省略，
擦完後的玉米漿，下面幹一點的是老玉米，沒挑好，不過也沒什麼太大影響。沒有青玉米時想吃玉米餅也會用老一點的加些溫水做
成果~我大概擦了四十個玉米，因為要凍一些留著冬天吃
這種舀湯的勺子大概4勺，估了一下應該用了8-10個玉米，玉米大小不一
4勺鮮玉米漿，打入4個雞蛋
篩入這些麵粉。麵粉的作用就是把玉米粘起來，做餅的時候不會散就可以，所以不用放太多，太多了面的口感就會蓋過玉米，不好吃噠！聰明的你可以酌情增減。麵粉加進去後的麵糊要能流動，不能的話稍加一點溫水
加蔥花
撒點十三香，一點味精雞精，給孩子做也可以不放，加一點油，什麼油都可以，我加了兩勺，就是我們喝湯的勺，多點少點沒什麼大影響，加兩小勺鹽（調料勺），這個根據自己口味，不要太淡，淡了不夠香，當然也不能鹹，可以分兩次加，邊加邊嘗。最後所有一起拌勻，拌勻後的麵糊要能流動
不粘鍋放少許油，倒入一大勺麵糊
一定要等到麵糊成型後再翻，不然會散，因為面不多嘛，主要是鮮玉米漿
翻過來煎一分鐘左右
出鍋可以吃啦！非常香軟美味，老少皆宜！通常都是一遍烙孩子在一遍吃，烙完也吃差不多了！趁熱吃最香！幸福呀！
玉米須可以曬乾泡水喝，就是龍鬚茶，好多大爺大媽用玉米須加紅菇娘泡水喝降血壓血脂，據說效果特別好。東北銀估計是不會買龍鬚茶的，隨手可得嘛！
小貼士
千萬別忘了用勺子刮玉米棒！千萬別把麵粉放太多蓋過玉米漿的風頭就不好了！
多點少點沒什麼大影響，加兩小勺鹽（調料勺），這個根據自己口味，不要太淡，淡了不夠香，當然也不能鹹，可以分兩次加，邊加邊嘗。最後所有一起拌勻，拌勻後的麵糊要能流動不粘鍋放少許油，倒入一大勺麵糊
一定要等到麵糊成型後再翻，不然會散，因為面不多嘛，主要是鮮玉米漿
翻過來煎一分鐘左右
出鍋可以吃啦！非常香軟美味，老少皆宜！通常都是一遍烙孩子在一遍吃，烙完也吃差不多了！趁熱吃最香！幸福呀！
玉米須可以曬乾泡水喝，就是龍鬚茶，好多大爺大媽用玉米須加紅菇娘泡水喝降血壓血脂，據說效果特別好。東北銀估計是不會買龍鬚茶的，隨手可得嘛！
小貼士
千萬別忘了用勺子刮玉米棒！千萬別把麵粉放太多蓋過玉米漿的風頭就不好了！