宮保雞丁還是宮爆雞丁？菜好吃沒的說，但是這道菜的來歷你知道嗎
宮保雞丁還是宮爆雞丁？這是個問題，其實原本是叫“宮保雞丁”的。話說該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關。後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，
這回知道了吧，正確的叫法就是“宮保雞丁”，配合這再給朋友們講講這道菜的來歷，
好來，下面我們就來介紹一下正宗的“宮保雞丁”的做法。
1. 熱油然後把花生炒出來放一邊
2. 準備食材
蒜切片，幹辣椒切成一小段一小段，洋蔥切成條。
黃瓜，胡蘿蔔，雞胸肉切成丁。
拿澱粉和黑胡椒給雞胸按摩，這樣會很嫩 5-10分鐘
（可以放一點蜂蜜1-2茶匙。）
食材準備完畢！
3. 添油（不用特別多的油）開火，等油熱了以後把切好的幹辣椒和蒜一塊放入油鍋中爆香。等蒜剛剛要焦的時候放入按摩過的雞胸炒熟！
4. 雞胸全部熟了以後把胡蘿蔔，黃瓜一起放入鍋中。開中火
5. 調味：
1.先倒入3-5湯匙的醋.（個人比較喜歡換吃有點酸辣的所以會多放一點，
2.放3+-湯匙的白糖，或者糖漿（我家裡用的韓國不知道啥牌子的糖漿）
3.放兩三湯匙的老抽上色提香和兩三湯匙的生抽（吃的鹹可以多放兩勺生抽）
4.嘗一口肉不夠味請用鹽和糖調.
6. 全部味道調整好以後，放一湯匙辣椒油！（老乾媽豆瓣醬都可以）
開大火！放入剛開始炒好的花生，攪拌均勻等花生都變色了就可拿少許澱粉勾芡出鍋！
PS : 固定的是醋一定要放一點，糖或糖漿效果沒什麼區別（說是糖漿吃著更健康）
醬油和老抽都要放，最後多鹹就看你放多少鹽。