有媽媽味道的韭菜盒子，是我心中最實在的家鄉菜

【菜品介紹】北方人好麵食，樓樓從小最愛媽媽做的韭菜盒子，既能當菜又能當飯，是樓樓心中最簡單實在的家鄉飯~

【食材準備】韭菜，圓白菜，雞蛋，麵粉，食用油，芝麻油，蠔油，生抽，鹽

【工藝】煎

【口味】鹹鮮

【製作時間】1小時以內

【小貼士】面要揉軟一些，韭菜提前洗乾淨曬一曬，免得出湯

1.麵粉用溫水一點點倒入攪拌，

2.攪拌至底下沒有一點乾粉，用手揉成麵團

3.面板放乾粉，把揉成的麵團放麵粉上醒一會，蓋上盆子

4.準備陷料，先處理韭菜，洗淨放一旁曬水分

5.起火熱油鍋，放入雞蛋。炒熟，炒碎

6.圓白菜燉碎

7.把韭菜切碎，同切碎的圓白菜一起放入炒雞蛋鍋內，（保證炒雞蛋的油鍋涼下來）。加入食用油適量

8.蠔油，鹽，生抽，還有芝麻油，適量。攪拌均勻

9.在處理菜的過程中，還要揉一次麵團，使它更光滑，蓋上盆子就可以了

10.電餅檔預熱，加一點點食用油

11.醒好的面揪下來一個小面疙瘩，蓋上盆子（溫水和麵容易幹皮，用完之前一直蓋盆子）

12.用擀麵杖擀薄，放入混好的陷，不要太多，容易擠出來

13.像捏包子一樣，捏嚴實

14.放點幹麵粉，扣過來，用手一點點輕輕按壓，至面餅薄，陷均勻攤開

15.放入預熱好的電餅檔，還上蓋子

16.感覺差不多就翻一下，這時候下面已經金黃了，在翻過來時候，上面金黃，就OK啦

不是什麼華麗的家鄉飯菜，確是陪伴樓主長大的實實在在的飯菜，記憶裡媽媽總是做熟一個就趕緊切開讓我們吃，生怕軟了不脆了

12.用擀麵杖擀薄，放入混好的陷，不要太多，容易擠出來

13.像捏包子一樣，捏嚴實

14.放點幹麵粉，扣過來，用手一點點輕輕按壓，至面餅薄，陷均勻攤開

15.放入預熱好的電餅檔，還上蓋子

16.感覺差不多就翻一下，這時候下面已經金黃了，在翻過來時候，上面金黃，就OK啦

不是什麼華麗的家鄉飯菜，確是陪伴樓主長大的實實在在的飯菜，記憶裡媽媽總是做熟一個就趕緊切開讓我們吃，生怕軟了不脆了