這“藥材”渾身都是寶，健胃開脾、清熱止血，可惜好多人都扔了！
蓮藕清脆爽口，很多人都很喜歡吃，但是吃蓮藕都會直接把藕節扔掉。其實藕節用處可大了，用得好就是一味良藥，可以省下一大筆醫藥費呢。
藕節
止 血 散 瘀
藕節含有鞣質，可有效止血，能用於流鼻血、咳血、牙齦出血等，還能涼血散瘀，是熱病血症的食療佳品。
做 法
3~5個藕節清洗乾淨，加兩碗水煮半個小時，
適 合 人 群
一般人群都適用，尤其是肝病、便秘、糖尿病人等有虛弱之症的人。不過，藕節屬涼性，產婦不宜食用。
藕帶
清熱化痰、除煩止渴
藕帶又叫藕心菜，是蓮的幼嫩根狀莖。條件適宜時，藕帶膨大後就成為了藕。藕帶甘涼入味，能健脾開胃，補益氣血。作為蓮藕生長初期最嫩的一部分，藕帶嫩而脆，甜而爽，老少皆宜，醃制和熱炒都好吃。
泡椒藕帶
材 料
藕帶300克，嫩薑4片，大蒜3瓣，泡椒50克，白醋適量，糖適量，鹽適量。
步 驟
1.藕帶洗淨切小段，放清水中浸泡。
2.鍋里加水燒開，把藕帶放進去焯10秒鐘，撈出放到冰水中。
（tips：焯水後的藕帶放到冰水中，可以讓口感更脆嫩~）
3.將藕帶放到盆裡或玻璃罐裡，加入薑片、蒜末、泡椒、白醋、鹽和白糖，倒入泡椒水，密封醃制1~4個小時即可。
（tips：泡椒水最好能將藕帶淹沒~）
酸辣藕帶
材 料
藕帶300克，紅椒1顆，幹辣椒3個，薑2片，大蒜3瓣，白醋適量，糖適量，鹽適量，食用油適量。
步 驟
1.幹辣椒、蒜切末，薑切絲，紅椒切丁，藕帶切段。
2.鍋裡加油燒熱，爆香薑絲、蒜末和幹辣椒，倒入藕帶、紅椒，煸炒2分鐘。
3.加白糖、鹽和白醋，煸炒均勻即可出鍋。
藕段
補心益血、止渴生津
蓮藕生吃可去火涼血，熟吃能補心益血、止渴生津。藕段好吃，做法五花八門，熗炒、油炸、煲湯，各有風味。
香辣藕片
材 料
蓮藕200克，瘦肉100克，蒜末1勺，幹辣椒5顆，麵粉1勺，醬油3勺，黑醋2勺，植物油1湯匙，辣椒油2湯匙。
步 驟
1.瘦肉切片，加1小勺醬油、1勺麵粉，拌勻醃15分鐘。
2.蓮藕去皮洗淨，切片。
3.熱油鍋，爆香蒜蓉、幹辣椒，加入豬肉，中火煸炒至顏色變白。
4.加入藕片，煸炒2分鐘，加入醬油、黑醋，炒1分鐘。
5.加植物油和辣椒油，繼續炒1分鐘即可出鍋。
小貼士：
挑蓮藕的時候，有3個小訣竅：
①聞味道：有泥土味是正常的，如果帶有酸味，可能是工業藥劑處理過的；
②看氣孔：通氣孔大的蓮藕，汁水多，更脆甜；
③看藕節距離：藕節之間間距越長，成熟度越高，口感越好。
藕含有花多酚，切開後容易變黑，要想讓藕不變黑，可以將藕泡在水中，水里加鹽、醋、檸檬汁中的任何一種，這樣就能有效阻隔花多酚發生黑化反應。
編輯：PP 璿璿 校對：璿璿
齊魯女性郵箱：sdflxmt@163.com
2.鍋裡加油燒熱，爆香薑絲、蒜末和幹辣椒，倒入藕帶、紅椒，煸炒2分鐘。
3.加白糖、鹽和白醋，煸炒均勻即可出鍋。
藕段
補心益血、止渴生津
蓮藕生吃可去火涼血，熟吃能補心益血、止渴生津。藕段好吃，做法五花八門，熗炒、油炸、煲湯，各有風味。
香辣藕片
材 料
蓮藕200克，瘦肉100克，蒜末1勺，幹辣椒5顆，麵粉1勺，醬油3勺，黑醋2勺，植物油1湯匙，辣椒油2湯匙。
步 驟
1.瘦肉切片，加1小勺醬油、1勺麵粉，拌勻醃15分鐘。
2.蓮藕去皮洗淨，切片。
3.熱油鍋，爆香蒜蓉、幹辣椒，加入豬肉，中火煸炒至顏色變白。
4.加入藕片，煸炒2分鐘，加入醬油、黑醋，炒1分鐘。
5.加植物油和辣椒油，繼續炒1分鐘即可出鍋。
小貼士：
挑蓮藕的時候，有3個小訣竅：
①聞味道：有泥土味是正常的，如果帶有酸味，可能是工業藥劑處理過的；
②看氣孔：通氣孔大的蓮藕，汁水多，更脆甜；
③看藕節距離：藕節之間間距越長，成熟度越高，口感越好。
藕含有花多酚，切開後容易變黑，要想讓藕不變黑，可以將藕泡在水中，水里加鹽、醋、檸檬汁中的任何一種，這樣就能有效阻隔花多酚發生黑化反應。
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